中醫認為：鯉魚味甘，平。入脾、腎、胃、膽經。可健脾和胃，利水下氣，通乳，安胎。主治脾胃虛弱、食欲不振、脾虛水腫、小便不利或腳氣、黃疸、胎動不安、妊娠水腫、產後乳汁減少等症。
鯉魚的營養價值較高，其蛋白質的含量可達17%以上，夏日其蛋白質的含量還可更高。鯉魚中還含有脂肪、多種維生素、磷酸肌酸、尼克酸以及鈣、磷、鐵等成分。此外，鯉魚還含有穀氨酸、甘氨酸、組氨酸和揮發性含氮物質、揮發性還原物質，以及組織蛋白酶等成分，食之對人體極其有益。
鯉魚有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、滋養開胃、止咳嗽、通乳等功效，適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲病等病症。食欲低下、工作太累和情緒低落的人都適合吃鯉魚。由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。鯉魚還有滋補健胃、清熱解毒的功效。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘；與木瓜同煮可治療產後乳汁不足；與荸薺、雞內金共煮湯，食之可治療胃痛、胸前脹痛、消化不良等症；與茶葉、醋加水燉，可治療慢性腎炎；與黃芪共煮吃魚喝湯，可治療前列腺肥大。
鯉魚刺少肉厚，雖不如鯽魚細嫩，但滋味鮮美，紅燒、清燉、煮湯均可。需要注意的是，鯉魚是發物，有慢性病者不宜食用，身體過於虛弱者應少食；鯉魚脊上兩筋及黑血不可食用。另外鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、狗肉以及中藥朱砂同食，以免因熱生風，變生諸病。鯉魚膽汁有毒，一旦中毒則無特效療法，千萬不要吞食魚膽。
以下向大家介紹幾種鯉魚的食療方：
黃芪燒鯉魚：黃芪30克，活鯉魚1尾，水發香菇15克，冬筍片15克，料酒、醬油、糖、蔥、薑、蒜等調料適量。將鯉魚去鱗、鰓和內髒，魚身切十字花刀。在鍋中加花生油，燒六成熟時下魚炸成金黃色，撈出去油；鍋中留少許油，燒熱，炒白糖、薑粒、蔥、蒜，下炸魚、料酒、醬油、黃芪片、筍片、香菇，加骨頭湯同煮至魚肉熟透即成。可佐餐食用。此膳食可補氣利水，補虛強心，適宜於心衰、心肌炎之心律失常患者。
桂枝鯉魚湯：桂枝10克，附片10克，鯉魚1尾，薑、蔥適量。先煮附片1小時以上，加入桂枝，小火煎10分鍾，濾去藥渣。鯉魚去鱗、鰓、肚腸，切成塊；魚塊在油鍋中略煎，加水煮沸後加入藥液、薑、蔥和其他調料，煮魚肉熟即成。此湯可溫陽化水，利尿消腫，養心益氣血，對心衰浮腫有一定的輔助治療作用。
赤豆鯉魚湯：赤小豆50克，陳皮6克，活鯉魚1尾，薑、蔥適量。將鯉魚去鱗、鰓和內髒；將赤小豆、陳皮塞入腹內，入鍋加水適量煮成湯，沸後加入薑、蔥，不放鹽。午、晚佐餐，吃魚喝湯。此湯可利水消腫，適宜於充血性心力衰竭的全身水腫患者。
傳說故事——鯉魚跳龍門
在很早以前，河南洛陽龍門未被鑿開，伊水被龍門山擋住了，在山南積聚成湖。居住在黃河裏的鯉魚聽說龍門風光好，從孟津的黃河裏出發，通過洛河，順伊河來到龍門水濺口的地方觀光。
但遊到龍門山時就被攔住了，因為沒有水路，上不去。其中一條大紅的鯉魚說，咱們跳過這龍門山吧！隻見它從半裏外就使出全身力量，像離弦的箭。縱身一躍，一下子跳到半天雲裏，帶動著空中的雲和雨往前走。一團天火從身後追來，燒掉了它的尾巴。它忍著疼痛，繼續朝前飛躍，終於越過龍門山，落到山南的湖水中，一眨眼就變成了一條巨龍。
山北的鯉魚們見此情景，一個個被嚇得縮在一塊，不敢再去冒這個險了。這時，忽見天上降下一條巨龍說：不要怕，我就是你們的夥伴大紅鯉魚，因為我跳過了龍門，就變成了龍，你們也要勇敢地跳呀！
鯉魚們聽了這些話，受到鼓舞，開始一個個挨著跳龍門山。可是除了個別的跳過去化為龍以外，大多數都過不去。凡是跳不過去，從空中摔下來的，額頭上就落一個黑疤。直到今天，這個黑疤還長在黃河鯉魚的額頭上呢。
《食療本草》論素食養生
蓮藕不宜生吃
醫典妙語
蓮藕，上主補中焦，養神，益氣力，除百病。久服輕身耐寒，不饑延年。生食則主治霍亂後虛渴、煩悶、不能食。凡男子食，須蒸熟服之，生吃損血。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——蓮藕的養生妙用
蓮藕，又名蓮根、荷梗等。原產亞洲南部，在我國種植，食用已有三千年曆史。藕蓮按其澱粉及全糖的含量、食用的目的，可分為果藕、菜藕和加工藕。蓮藕、蓮子、蓮心、蓮蓬、荷葉、藕節等都可入藥，可以說蓮藕全身都是寶。蓮藕中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素等成分，此外，藕中還含有較豐富的鈣、磷、鐵、粗纖維等多種營養成分。蓮藕肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，是男女老幼秋季的保健食品。
中醫認為，蓮藕性寒，味甘，可健脾開胃、清熱生津、涼血止血、潤腸肺、散淤血、消食、生肌、止瀉、補五髒、除煩、解酒毒等。主治肺熱咳嗽、淤血不散、煩躁口渴、脾虛泄瀉、產後血悶、食欲不振、金瘡、傷折、暴痛及吐血、衄血、敗血等各種血症。常飲鮮藕湯，可起到健脾開胃、養血生肌的功效。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。口鼻容易出血的人，可多吃些蓮藕，有收斂止血的功效。蓮藕含有大量的丹寧酸，有收斂性和收縮血管的止血功能，可用來止血。停經期的不正常出血或過度疲勞的人，可食用加少許食鹽的蓮藕汁。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。另外，食用蓮藕有鎮靜的作用，可抑製神經興奮，還可強化血管彈性。焦躁的人常吃蓮藕，可安定身心。
需要指出的是，蓮藕雖好，但最好熟食。很多人喜歡生吃蓮藕，覺得爽口，實際上這種食法很不健康。很多蓮藕都寄生著一種叫薑片蟲的寄生蟲，人吃了帶薑片蟲囊蚴的生藕，囊蚴就會在人體的小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現麵部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。另外，藕性偏涼，生吃容易造成人體消化不良。
在選購蓮藕時，應該以休整幹淨，不帶叉，不帶後把，外皮呈黃褐色，較長較粗，不蔫不爛者為佳。要儲存的蓮藕最好不要清洗，帶點泥巴存放在陰涼之處。
以下是幾組蓮藕的食療方，供大家參考：
藕丸：鮮藕1000克，糯米500克，白糖適量。將鮮藕去皮去節，洗幹淨，入鍋中煮，待煮至爛熟時撈起，搗爛如泥，糯米淘幹淨後，煮成爛米飯，搗粘成粑，拌入藕泥，作成丸子，鍋中放油，待油燒至5成熱時，下丸子炸至金黃色，撈起瀝油，撒上白糖即可。此種食法可用於納滯食少、食欲不振等病症。
甜藕粥：藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花鹵少許。藕衝洗幹淨，刮去外皮，切成丁塊；糯米淘洗幹淨，用清水浸泡。砂鍋置火上，放入適量清水、糯米、藕塊，用旺火煮沸後，改用小火熬至粥成，然後加入白糖，調入桂花鹵即成。此粥具有健脾止瀉、開胃助食、養血補心的功效，適用於久病體虛、產後虛弱、食欲不佳等症。
素排骨：藕200克，生麵筋150克，醋10克，醬油、蔥花、生薑末、蒜蓉、黃酒、紅曲米等適量。把藕去皮後洗淨，切塊。麵筋拿水反複揉洗幹淨，添加少許精鹽、紅曲米、水，揉勻，筋呈肉紅色，切條。藕塊上裹上幹澱粉，逐塊繞上麵筋長條，製成素排骨。炒鍋放油燒至6成熱，放入素排骨炸至紅褐色，撈出後控油。留少許油，燒至5成熱，放入蔥花、生薑末、蒜蓉等炒出香味後加醋，再依次加入調料，燒沸後撇掉浮沫，勾芡，倒進炸好的素排骨，澆入麻油、顛翻均勻即可。此膳食可健脾消食、益血止瀉。
藕梨蒸餅：生藕汁、大梨汁、白蘿卜汁、鮮薑汁、蜂蜜、香油、麵粉各120克，川貝18克。將川貝研粉，與以上各物一起和勻，再置大瓷碗中，上籠用旺火蒸熟，做成紅棗大小的丸子即可。食用時每日早晚各1次，每次餅3個，可連續食用至病愈。此餅可清熱養陰，止血止咳。
傳說故事——蓮藕的傳說
相傳美麗善良的蓮花仙子是天帝的女兒，她私偷百草的種子下到人間，在湖邊遇上小夥子藕郎與他相愛結成婚配過起美滿的凡間生活。
不料他們的事不久就被天帝知道，天帝大發雷霆派天兵天將捉拿蓮花仙子；仙子躲到湖裏，臨別時她將一顆自己精氣所結的寶珠交給藕郎。幾天後藕郎被捉，天兵揮刀向他脖子砍來時他咬破寶珠吞進腹中，天兵連刀，藕郎雖身首兩節但刀口卻留下細細的白絲把頭頸又連接起來怎麼也殺不死。天帝賜下法箍箍住藕郎脖子投入湖中，誰知竟落地生根長出又白又嫩的藕來，法箍變成了藕節。
蓮花仙子得知藕郎化成白藕自己便化作蓮花。天帝見狀便下令挖掉蓮藕，可是挖到哪裏蓮花就開到哪裏白藕長到那裏，氣得天帝隻好收兵。從此白藕和蓮花便在湖麵上安了家，他們年年將藕、蓮子及祥和之花奉獻給人間。
冬瓜可以減肥
醫典妙語
冬瓜，上主治小腹水鼓脹。利小便，止消渴。主益氣耐老，除心胸氣滿，消痰止煩。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——冬瓜的養生妙用
冬瓜是我們常見的食物，因其在冬月成熟，所以又叫著冬瓜。冬瓜瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。我國各地均有栽培。冬瓜藥食兩用，營養十分豐富。其果實，瓜瓤，瓜皮，瓜葉，瓜藤都可以入藥。
對於其果實來說，中醫認為其味甘，性溫，無毒。主治小腹水脹，能利尿，止渴，益氣，除心胸脹滿，去尖麵熱，利大小腸，壓丹石毒。可消熱毒癰腫，將冬瓜切成片摩擦扉子，治療效果極佳。搗成汁服，可以消渴煩悶，解毒。冬瓜熱吃味佳，冷吃會使人消瘦。煮食養五髒，因為它能下氣。想要減肥體瘦，可以多吃冬瓜。凡是患有發背及一切癰疽的人，削冬瓜一大塊貼在瘡上，感到瓜不涼時就換掉。用冬瓜散熱毒很好，但久病陰虛的人要忌吃。
據載，取大冬瓜一個，切蓋去瓤，填滿赤小豆，然後蓋上瓜蓋，用紙筋泥密封，放在陽光下曬。再將兩大籮糯米的糠倒進瓜內，煨至火盡，取瓜切片，又同豆焙幹為末，用水糊成梧桐子大小的丸。每服七十丸，煎冬瓜子湯服下，每日服三次，直至小便通暢為止，對於治療水氣、浮腫喘滿有奇效。另外冬瓜不論多少，任意煮食，對治療水腫危急效果也奇特。
特別指出的是，冬瓜中還含有葫蘆巴堿、丙醇二酸、甘露醇等活性成分。葫蘆巴堿對人體新陳代謝有獨特作用，丙醇二酸在體內能有效阻止糖類轉化為脂肪，且能把多餘脂肪消耗掉，長期食用，可使體重減輕，所以冬瓜又別稱為“減肥瓜”，對中老年糖尿病人中的肥胖者來說是十分有益的食物。
對於其瓜瓤，中醫認為其味甘，性平，無毒。吃後能令人顏麵富有光澤，益氣不饑。久服，能減緩衰老，除煩悶不安。可用來作麵脂，去皮膚黑斑，潤肌膚，還可治腸內結塊。對於其瓜皮，可做麵脂，也可製成丸服用。可治驢涎馬汗入瘡引起的腫痛，將瓜皮陰幹研細為末塗搽，還可治傷折損痛。對於其瓜葉，能殺蜂、療蜂叮，治腫毒，主治糖尿病和尿崩症導致的消渴，治瘧疾引起的寒熱。又可將瓜葉焙幹研末，敷治多年的惡瘡。對於其瓜藤，燒灰，可除紋身。煎湯，可洗黑斑及瘡疥。搗汁服，能解木耳毒。煎水，能洗脫肛。
在選購冬瓜時，可根據烹飪的需要來挑選冬瓜的品種。市場上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三個類型，黑皮冬瓜肉厚，瓤少，可食率高；白皮冬瓜肉薄，質鬆，易入味；青皮冬瓜介於兩者之間。總的來說，凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的冬瓜均為質量好的冬瓜。冬瓜可放在通風處保存，還應避免接觸酒、漆、麝香和糯米，否則冬瓜容易腐爛。在烹飪冬瓜時，由於冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，所以連皮一起煮湯，效果更明顯。
需要注意的是，冬瓜性寒，故久病不愈者與陰虛火旺、脾胃虛寒、易泄瀉者慎食。脾虛型癌症病人也應忌食冬瓜。
以下向大家介紹幾種冬瓜的食療方：
冬瓜排骨湯：排骨500克，冬瓜500克，薑片、調味料與清水適量。排骨洗淨，再以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去皮去籽，切塊狀。排骨、冬瓜、薑同時下鍋，加清水燒半小時，加調味料，再燜數分鍾即可食用。本品可滋補強身，通利二便、補充鈣質。
鮮蘑冬瓜：鮮蘑菇150克，冬瓜350克，味精、五香粉、濕澱粉、麻油、清湯、蔥花、薑末、精鹽皆適量。把冬瓜洗淨，去皮、瓤、籽，切片。鮮蘑菇去雜，洗淨，切片。炒鍋加入適量清湯，用中火煮沸，加入蘑菇片、冬瓜片，放蔥花、薑末，用小火煨燒至冬瓜熟透，放精鹽、味精、五香粉，用濕澱粉勾薄芡，澆上麻油即可。本品可清熱解毒、化痰降脂、降濁減肥，對高血脂症、肥胖症、冠心病、動脈硬化症等均有療效。
三色冬瓜絲：冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒、鹽、味精、色拉油、澱粉。冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒切成絲，過溫油，撈起後待用。全部蔬菜再過沸水，去除油膩。鍋內放少許油，下入全部原料翻炒，調味後勾芡即可。本品可利水消腫，去除身體多餘的脂肪和水分，具有減肥作用。
傳說故事——冬瓜名字的由來
關於冬瓜名字的由來，傳說為神農愛民如子，培育了“四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜，並命令它們各奔所封的地方安心落戶，造福於民。
結果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風大，生活不習慣。神農隻好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最後還是去了東方。
神農氏看到冬瓜回心轉意了，便高興地說：“東瓜，東瓜，東方為家”。東瓜立即答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家。”神農氏說：“冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。願意四海為家，就叫冬瓜吧。”於是冬瓜名字就這樣得來了。
高蛋白食物大豆
醫典妙語
主霍亂吐逆。微寒。主中風腳弱，產後諸疾。若和甘草煮湯飲之，去一切熱毒瓦斯。善治風毒香港腳，煮食之，主心痛，筋攣，膝痛，脹滿。殺烏頭、附子毒。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——大豆的養生妙用
大豆就是我們常說的黃豆，既可食用，又可榨油。大豆的營養豐富，口感味美，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物，也是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好食品。在所有植物性食物中，唯有大豆的高蛋白、高脂肪可與動物性食物相媲美。用大豆磨製的豆漿，有“綠色牛奶”之稱，可見其營養價值之高。
大豆的蛋白質含量高達40%，其質量之優是許多肉類食品無法比擬的。大豆含有豐富的優質脂肪，其含量約為18%至20%，其中不飽和脂肪酸中的亞油酸含量占一半以上。大豆中還含有人體必需的多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素，除此之外，大豆中還含黃酮類化合物和植物激素。因此經過加工的大豆製品，是高血壓、動脈硬化、心髒病等心血管病人的有益食品。
中醫認為：大豆味甘，性溫，無毒，可寬中導滯，健脾利水，解毒消腫。主治脾虛氣弱、瘡積瀉痢、腹脹羸瘦或貧血、營養不良、濕痹拘攣、小便不利、瘡癰腫毒、肺癰等症。對動脈硬化、肝炎、腎病、妊娠中毒、外傷出血、胃熱等病症也有一定療效。
大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也特別適合腦力工作者和減肥者食用。大豆脂肪中所含的亞油酸和大豆磷脂能降低血清膽固醇含量，減少膽固醇在血管壁的沉積，預防動脈硬化和心血管疾病。大豆脂肪中還含有卵磷脂和少量維生素E，對神經係統有保健作用和抗衰作用。
大豆中所含的大豆皂甙能防止體內產生過氧化脂質，預防肥胖和動脈硬化，從而延緩機體衰老。大豆中還富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、硒等抗癌成分，對乳腺癌、前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌有抑製作用，因此經常食用大豆及其製品的人很少患癌症。
大豆中的多肽可以促進入體消化道內鈣等無機鹽的吸收，進而促進兒童骨骼和牙齒的成長發育，並能預防和改善中老年人骨質疏鬆。另外大豆中的鈣質，對骨質疏鬆症也有一定療效。大豆中的多膚還可以通過抑製血管緊張來轉換酶的活性，使高血壓得到有效控製。
大豆中富含的纖維素，既能及時清除腸道中的有害物質，保持大便通暢，又能調節體內熱能，維護血糖平衡，並可促進絕經期婦女陰道細胞的活力，增強老年婦女的健康。大豆中的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間。
大豆中的大豆蛋白質，不僅能在短期內能增加骨密度，從而促進入體骨骼的健壯，還能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
大豆還是輔助治療女性更年期綜合征的最佳食物，因為大豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似。吃大豆對皮膚幹燥粗糙、頭發幹枯也大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
大豆可以直接做菜食用，也可以發製大豆芽或加工成各種豆製品，如豆腐、豆漿、腐竹、豆腐幹等，其產品都清香可口，較易為人體吸收，老幼皆宜。由大豆粉加玉米麵、麥麵做成貼餅，或做成煎餅，既鬆軟香甜，又實現了蛋白質的互補作用，從而提高了營養價值。
需要注意的是，大豆中含有一種抗胰蛋白酶因子，能抑製胰蛋白酶的消化作用，但是煮熟後該因子就可以被破壞，從而胰蛋白酶也就能充分發揮其消化作用。因此，在食用大豆時應將其煮熟，煮透。若大豆半生不熟時食用，常會引起惡心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至會危及生命。另外大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚，故消化不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。除此之外，患有肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化的人及低碘者和對大豆過敏者應禁食大豆。在服用補鐵製劑、四環素類藥物和茶堿類藥物時，也應該忌食大豆。
以下向大家介紹幾種大豆的食療方：
大豆燉牛肉：牛肉500克、大豆250克、花生油60克、醬油50克、鹽4克、料酒30克、糖15克、蔥段25克、薑片10克、大料5克。將牛肉煮半小時後切成方丁。將鍋置於火上，把牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油、料酒、蔥段、薑片、大料和適量清水燒開，下泡軟的大豆，再燒開時放入鹽和糖，調好口味即成。此藥膳適用於肝炎、腎病患者食用。
大豆豬肝湯：大豆100克，豬肝80克，調味料少許。將豬肝洗淨切片，黃豆洗淨；先將黃豆入鍋中加水煮至八成熟，再加豬肝片共煮熟，最後加調味品調勻即成。每日都可服食，2周後起效。本湯具有補脾養血之功效，適用於營血虧虛、麵色萎黃等病症。
大豆燉豬皮：黃豆30克，豬皮20克。將豬皮刮去脂肪洗淨切塊，黃豆洗淨泡軟，一起放入沙鍋內燉煮，去浮沫加蔥薑，調味即可食用。此膳食適用於腎陰不足型骨質疏鬆症患者。
傳說故事——大豆的傳說
很久以前，一個靠河的個小村落裏住著一對老夫婦，他們每天靠打魚為生，生活得很清苦。最讓他們苦惱的是，已年過半百，卻膝下無子。為此，兩位老人經常唉聲歎氣，互相抱怨。
一天，老頭像往常一樣，駕著小木船到河裏去捕魚。可整整一天，老頭隻打到了幾條小魚。老頭十分氣餒，心想就撒最後一網吧，完了就回家。沒想到這一網撒下去之後拉上來一粒黃澄澄、圓溜溜的珠子。很明顯，這下撿到寶貝了，於是老頭高高興興地回到了家。
老伴見了這顆珠子也驚喜得不得了，把珠子放在嘴裏，想輕咬一下，看看珠子的質地，可那珠子一下子滑進了老婦人的肚子裏去了，無論老婦人怎麼吐也沒能吐出來。老頭一看珠子掉進婦人肚子裏去了，十分生氣，卻也什麼辦法都沒有。
說來也怪，自從老婦人誤吞了這顆珠子，氣色好了許多，好像年輕了好幾歲。過了一些時日，老婦人自覺腹中胎動，到郎中那裏一看，果真懷有身孕了。就這樣十個月之後，老兩口老來得子。孩子出世之後，老兩口自然對他百般疼愛。更令人奇怪的是，那孩子出生後從不高聲啼哭，隻是每日清晨滴出幾滴眼淚，那眼淚滾落到地上後，就成了金黃色的珠子，跟老頭在河裏撈出來的一模一樣，老兩口便把這些珠子珍藏起來。兩個月過去了，孩子越長越招人喜歡，老兩口也攢了百十多顆珠子了。
後來這事漸漸被人傳開，村裏有個惡棍叫倉耳，也聽到了此事。這倉耳整日無所事事，偷雞摸狗，壞事幹盡。在一個月夜，他潛入了老夫婦的家，趁著一家三口都在酣睡，他輕輕地抱起孩子溜出門去。可憐那老夫婦勞累了一天，睡得正香，自己的寶貝心肝被抱走了卻全然不知。
倉耳把孩子急急忙忙地抱出老夫婦的院子，直接就奔大河去了。原來，這倉耳早就在河邊準備好了一艘小船，準備抱著孩子遠走高飛，用孩子的“金眼淚”換取金銀財寶，好供自己吃喝玩樂。倉耳抱著孩子正一路狂奔，忽聽得頭上有人說話：“放下童子，暫且饒你一命！”。倉耳抬頭看去，卻什麼人也不見，心想：“大概自己心虛，聽走了耳。”又低頭飛奔起來。忽然，眼前亮光一閃，那孩子便從他懷裏飛了出去。倉耳大驚失色，卻看到一白發飄飄、鶴骨仙風的老者，手拿拂塵，立在半空，那孩子已然抱在他的懷中。老者怒目而視，嚇得倉耳忙跪在地上聲聲地哀求：“神仙饒命，神仙饒命！”那老者一甩拂塵，倉耳就如一片枯葉，輕飄飄地飛起來，又落回了村口，早已成了一灘爛泥。
這時老夫婦也發現孩子不見了，追出村口，見一老者抱著自己的孩子正向他們飄來。那老者來到近前，老夫婦急忙伏身跪倒：“神仙啊，快把孩子還給我們吧！”那老者答道：“這孩子本是一星宿轉世，天帝現派我帶其回天宮，念你二人哺育他有功，你們將他的金淚植於土中，必有收獲。”言罷，老者與孩子倏然不見。
老夫婦千叩萬拜，回到家中，急忙將那些珠子種在地裏，轉眼就長出一片綠油油的植物來，又結滿了密密匝匝的果實。扒開毛茸茸的果皮，裏麵是金燦燦的籽粒。鄉親們都來看這神奇的果實，村裏一位老學究看了這果實說：“此物渾圓若豆，此乃天賜吾輩大福。”於是大家都叫此果為大豆。
滋補的佳品栗子
醫典妙語
生食治腰腳。蒸炒食之，令氣擁，患風水氣不宜食。謹按：宜日中曝幹，食即下氣、補益。不爾猶有木氣，不補益。就中吳栗大，無味，不如北栗也。其上薄皮，研，和蜜塗麵，展皺。今有所食生栗，可於熱灰中煨之，令才汗出，即啖之，甚破氣。不得使通熟，熟即擁氣。生即發氣。故火煨殺其木氣耳。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——栗子的養生妙用
栗子有“千果之王”的美稱，可代替糧食，與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木棲糧食”，與桃子、李子、杏子、棗子並列為我國古代五果。栗子的營養成分豐富，其主要的成分是糖類。另外，栗子中還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素，這是許多糧食所不能比擬的。新鮮板栗所含的維生素C比西紅柿所含的維生素C還要多。栗子中所含的礦物質也很全麵，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。除此之外，栗子中還含有亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸，這些物質對於人體都有很好的營養補充效果。
中醫認為：栗子味甘、微鹹，溫。入脾、腎經。可養胃健脾，補腎強筋，活血消腫，止血。主治反胃、嘔吐腹瀉、腰腳軟弱、便血、金瘡、折傷腫痛等病症。對於預防動脈硬化、骨質疏鬆和高血壓、冠心病等疾病也有很好的效果，具有抗衰老，延年益壽的作用，對人體的滋補功能可以與人參、當歸等媲美。
栗子有很好的養身功效，冬季食用對人體更為有益。栗子有“腎之果”之稱，生吃時補腎的效果更佳。食用栗子對於因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，或因腎虛引起的久婚不育等疾病有一定的治療作用。栗子中富含核黃素，因此常吃栗子對於防治口腔潰瘍和日久難愈的兒童口舌生瘡極為有益。栗子中富含維生素C，能維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能。
除此之外，古代醫典中還記載：內寒暴瀉如注者，可煨栗子20枚頓食；小兒泄瀉者，可用栗子5枚，柿餅一個，粳米適量煮粥食；凡脾虛泄瀉者，可做栗子扁豆羹，調糖服食；小兒腳無力，以至三四歲尚不能行步者，可每日進食數枚生栗子；凡氣管炎者，可將栗子燉肉食；吐血、衄血、便血等出血病症者，可單用栗子生食；凡用於痢疾、健脾、止瀉等病症者，可將栗子配伍茯苓霜、大棗、粳米熬粥食；因腎虛而使得腰腿酸軟、筋骨無力、齒根浮動者，可將栗子生食，也可配伍豬腰子熟用；用風幹的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水衝服可治內痔出血；用栗子殼與夏枯草、丹參複配，可治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。
栗子可以和很多種食物搭配食用。栗子與雞肉、牛蒡搭配，營養更為豐富，還可補脾造血；栗子與紅棗搭配，具有健脾、益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血等作用，適宜於腎虛、腰酸背痛、腿腳無力及小便頻多者；栗子與粳米做成的粥能健脾強胃，可以增進食欲，因此特別適合於胃功能不佳、腳腿無力的老年人；栗子與豬瘦肉搭配，可治療氣管炎。
栗子的食用方法很多，可以加工製做栗幹、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，均營養豐富，老幼皆宜。其食用時間最好選在兩餐之間作為零食食用，或做在飯菜裏吃。飯後不宜大量食用栗子，這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
另外需要注意的是，由於栗子含糖量較高，所以糖尿病人不宜食用，以免影響血糖的穩定。栗子生食不易消化，熟食又易滯氣，故一次不宜食用太多。果子性溫補，易上火者應少吃。另外脾胃虛弱、消化不良或患有風濕病的人也不宜食用栗子。
以下向大家介紹幾種栗子的食療方：
栗子燉母雞：栗子150克，老母雞1隻，薑塊20克，蔥30克，精鹽、紹興酒各適量。先將栗子去外殼，然後去除雞的內髒，洗淨切塊，將蔥、薑洗淨，把薑拍破，蔥打結。將鍋置於火上，加入清水，放入雞塊，待其煮沸，撇淨湯上血沫，加入栗子、酒、薑塊和蔥結，直到栗子和雞肉燉至熟透，再加入精鹽調味即可食用。此膳食可補血益氣，強身壯體，健腦益智，適用於身弱乏力、記憶力不佳者及腦力勞動者食用。
栗子紅燒肉：板栗、豬肉、雞湯。豬肉切塊，用糖醃勻，放入油鍋中稍炸後撈出。蔥、薑入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、雞湯，隨後將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒。板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。此膳食可養胃健脾，補腎強筋，適宜於羸瘦體虛者食之。
栗子燉冬菇：栗子160克，冬菇40克，薑2片，高湯、油適量。用清水把冬菇浸軟去梗切開。栗子肉去衣洗淨，放在碗裏，蒸半小時至軟透。鍋內加油，爆香薑，然後加入適量高湯煮開，放入冬菇攪勻，煮15分鍾後，加入栗子肉再煮片刻，即成。此膳食可補腎溫陽、清腸消脂。尤其適宜於肥胖之人秋、冬季食用。
傳說故事——栗子的傳說
從前有一位讀書人叫胡該，到京城參加殿試。進考場後發現考試的命題是自己做過的，十分高興，所以發揮得特別好。結果公布出來後，他考了個探花，也就是第三名。
放榜那一天，皇帝的女兒二公主看中了胡該，就在一個綠繡球裏包了三顆心形玉石，在一個紅繡球裏包了二顆，然後把兩個綠球緊緊係在一起，寓意二公主有意第三名。
拋繡球選駙那天，胡該擠在人群裏想碰碰桃花運，二公主有意把一紅一綠兩個繡球拋到胡該懷裏。胡該高興得一蹦三跳地跑回公館。覺得繡球沉重，就悄悄地拆開繡球。兩個繡球，五顆玉石，“三心二意”！胡該曲解了二公主的意思，認為二公主是在戲弄他。
胡該心想：二公主輕浮，不守婦道，就是做了他的駙馬，到時她依仗皇權，亂施淫威，輕則給你幾頂綠帽子，重則禍患殃及九族。公主惹不起，躲得起，於是打點行囊，晚上溜出了京城。
回到胡家河，躲在山溝裏，探花不敢出去做官，實在是窩囊。胡該越想越恨二公主，就把繡球拿出來胡撕亂扯。因當時溜出京城，一路倉皇，那隻紅繡球不知丟到什麼地方了，隻剩下一隻綠繡球。胡該一怕公主派人來找到了憑據，二怕鄰居們看見了成為笑柄，就偷偷地把那隻撕扯得毛刺刺的綠繡球埋在後山上。
後來，埋繡球的地方長出一棵樹，樹上結滿了繡球樣的刺包。刺包裏麵籽實的顏色形狀與當年二公主包在繡球裏的玉石顏色形狀是一模一樣。這就是我們現在所吃的板栗了。
溫中健脾的柿子
醫典妙語
主通鼻、耳氣，補虛勞不足。謹按：幹柿，濃腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。又，紅柿：補氣，續經脈氣。又，柿：澀下焦，健脾胃氣，消宿血。作餅及糕，與小兒食，治秋痢。又，研柿，先煮粥欲熟，即下柿。更三兩沸，與小兒飽食，並奶母吃亦良。又，幹柿二斤，酥一斤，蜜半升。先和酥、蜜，鐺中消之。下柿，煎十數沸，不津器貯之。每日空腹服三五枚。療男子、女人脾虛、腹肚薄，食不消化。麵上黑點，久服甚良。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——柿子的養生妙用
柿子是人人都喜歡的水果品種，其味甘而多汁，製成柿幹、柿餅後甜膩可口。中醫認為：柿子性寒，味甘、澀。入心、肺、大腸經。可潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治肺熱咳嗽、脾虛泄瀉、咯血便血、尿血、高血壓、痔瘡等病症。
柿子營養價值較高，含蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類，其含量要比一般的水果高出1到2倍。除此之外，柿子還含有大量水分、脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸、甘露醇等物質，並含有鈣、鐵、磷、鎂、鋅等多種礦物質。與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低以外，其他成分均是柿子占優。柿子中所含的維生素C很高，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子所含的熱量也比較高，碳水化合物和膳食纖維的含量也相對較高。所以，食用柿子對人體健康是很有益的。
柿子中含有大量的有機酸和鞣酸，能幫助胃腸消化，增進食欲，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功。柿子中含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈血流量，改善心血管功能，有效防治冠心病、心絞痛等疾病。柿子裏含有大量的維生素和碘，可用於輔助治療因缺碘而導致的甲狀腺腫大症。此外，柿子還具有美容功效，經常吃柿子能明顯淡化麵部的黑斑。每天食用柿子還能起到減肥的作用。柿子還能促進血液中乙醇的氧化，有助酒精的排泄，減少酒精對人體的傷害，起到醒酒解醉的效果，所以酒後吃個柿子，既可止渴解酒，又可清熱解毒。
柿子鋪在石板房上，日曬夜露，久而久之，形成柿餅。柿餅上長有一層白霜，叫柿霜，柿霜可治痢疾。而柿餅是醫治小兒痢疾的良藥。除此之外，柿餅還有澀腸、潤肺、止血、和胃的功效。
民間流傳著許多關於柿子的偏方：比如每日吃鮮柿2個，可治療肺結核咳嗽咯血；取未成熟的青柿子搗爛取汁，放鍋中以大火煮沸後以文火熬濃縮至黏稠，加入蜂蜜適量，再煎至濃稠時停火，食用時每次1湯匙，以沸水衝飲，可療治甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進；咽喉腫痛、口舌生瘡的患者可每日服用柿霜3克，病情自會減輕；皮膚過敏者可將青柿子搗爛塗於患處，抗過敏性效果十分明顯；將鮮柿子和黑豆一起煎服，可清熱止血。將柿餅、蜂蜜、川貝粉一起隔水蒸服，可潤肺止咳，適用於肺熱咳嗽、痰稠氣急等症。
食用柿子有如此多的好處，但食用柿子的忌諱也不少。空腹時不要食用柿子，因為柿子中的裸質容易與胃酸結合形成沉澱，影響胃功能；食用柿子前後不可吃醋或螃蟹，因為酸或蟹肉中的蛋白質與柿子中的單寧物質結合易致嘔吐或腹痛、腹瀉；未成熟的柿子和柿子皮不宜食用，否則會引起消化道出血或胃穿孔；柿子性寒，凡脾胃虛寒，疚濕內盛，外感咳漱，脾虛泄瀉，瘧疾症均不宜食柿子及其製品；患有慢性胃炎、消化不良等胃動力障礙及胃大部切除術後的人，不宜食柿子，因為柿子中的鞣酸會加重胃部不適；貧血患者應少吃柿子為好，因為柿子含單寧，易與鐵質結合起來，妨礙人體吸收食物中鐵質；糖尿病人勿食柿子，因為吃後會使血糖升高。
以下向大家介紹幾種柿子的食療方：
柿霜白及肺：柿霜15克，白及30克，豬肺100克。將柿霜、白及研成細末；豬肺煮熟後切片。用豬肺蘸柿霜白及粉佐餐食用。此膳食可清熱潤肺止血，適宜於支氣管擴張肺熱或肺燥之咳嗽、咯血。
奶油柿子：新鮮柿子8個，菠蘿100克，核桃仁50克，蜜棗50克，葡萄幹50克，奶油200毫升，白糖適量。將柿子洗淨，去蒂、皮、核後，切成柿丁。菠蘿洗淨去皮切成碎丁備用。將柿丁、菠蘿丁核桃仁與蜜棗葡萄幹一起放入盆內，加入適量白糖並拌勻，然後將奶油均勻擠在上麵即可食用。此膳食對陰虛幹咳，胃燥口渴，大便秘結，氣血虛弱等病症有良好的食療作用。
百合柿餅鴿蛋湯：鴿蛋12個，百合120克，柿餅2個，冰糖適量。鴿蛋煮熟去殼，百合、柿餅洗淨，切塊。全部用料放入清水鍋內，煲至百合熟軟，加適量冰糖，調成甜湯即可。此膳食湯鮮味甜，可健脾養心。
傳說故事——柿子的傳說
在很久以前，懷陽縣境北有座二虎山，山溝裏居住了幾戶貧窮的山民，依靠著放牧、開墾、采藥、野果度生。
有戶姓翦的山民，老夫婦生育了四個兒子，由於家境貧困，連基本生活都保證不了，前三個獨生子相繼死亡，唯留下第四個兒子，起名為“四子”。這四子生得黑虎虎的，聰明勤勞，善幫鄰居幹活，山民們都很愛他，說他是個有出息的好孩子。
他日出暮落在山溝墾荒種玉米，閑餘時采些山果黑棗、野杏、山桃、豆梨什麼的野果分給大家吃，又把這些果樹栽植在自己村邊沿的山溝裏。不幾年，山溝變成了遠近有名的花果山，美麗極了。果子熟了，四子摘下果子挑到山外集鎮去賣，換回一些土布鹽巴，維持全家老少三口人的生計。
一天，山外來了個老人帶著個丫頭，遇人就說：聽山外人說，村子有個什麼叫四子的忠厚青年，想把自己的丫頭嫁給他，山民聽了很樂意，四子可是個好孩子，這樣穿針引線說給了四子的父母。四子的父母說：“俺家窮，娶不起媳婦啊。”山外的老人說：“隻要是好孩子，我就願將小女嫁給他，什麼都不要。”老夫婦倆樂極了，答應了這門婚事。
於是四子就這樣結婚了，大家都來慶賀，好不熱鬧，讚美說：“四子真有福氣，娶了個天仙女。”
冬去春來，四子媳婦從山外娘家回來，帶來了個果枝條，對四子說：“我娘讓你將這個枝條插到黑棗樹上，用繩縛起來，它會結出仙果來。”
四子照著媳婦的話去做，第二年，枝條就開花結果了，吸引了好多人來觀看。秋末果子熟了，四子請大家來品嚐仙果，大家吃後都說：“這果子真甜啊！這仙果叫什麼名呢？”誰也不知道這果子的名字，連四子的媳婦也說不上來。這時有個老人說：“這果子是四子種出來的，就叫它‘四子’吧。”結果傳來傳去，這“四子”就變成了“柿子”。
止咳益氣的杏
醫典妙語
主咳逆上氣，金創，驚癇，心下煩熱，風（氣）頭痛。麵者，取仁去皮，搗和雞子白。夜臥塗麵，明早以暖清酒洗之。人患卒，取杏仁三份，去皮尖熬，（搗作脂。）別杵桂（心）一份，和如泥。取李核大，綿裹含，細細咽之，日五夜三。謹按：心腹中結伏氣：杏仁、橘皮、桂心、訶梨勒皮為丸，空心服三十丸，無忌。又，燒令煙盡，去皮，以亂發裹之，咬於所患齒下，其痛便止。熏諸蟲出，並去風便瘥。重者不過再服。又，燒令煙盡，研如泥，綿裹內女人陰中，治蟲疽。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——杏的養生妙用
杏在我國分布廣泛，很多地區都有種植。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果既可食用，也可入藥，是名副其實的果中珍品。中醫認為，杏味酸、甘，微溫。入肺、心經。可潤肺定喘，生津止渴。主治咽幹煩渴、急慢性咳嗽、大便秘結、視力減退、癌瘤等病症。
杏的營養成分極為豐富，內含糖類、蛋白質，粗脂肪、粗纖維，鈣、磷，鐵、鉀以及檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸、兒茶酚、蕃茄烴、黃酮類、果酸質等多種物質。杏的果肉中含胡蘿卜素和維生素也較多，其中又以維生素C和維生素A的含量最高，維生素A原的含量在水果中僅次於芒果。因此，經常食用杏對人體極其有益。
杏內所含的檸檬酸、蘋果酸等物質具有生津止渴的作用，故可用於治療咽幹煩渴之症。杏仁中含苦杏仁甙，是一味常用於止咳平喘的中藥，有較強的鎮咳化痰作用。苦杏仁甙經酶水解後產生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，可止咳喘。但氫氰酸具有毒性，所以要注意用法及用量。新鮮杏肉中所含的粗纖維等物質，能促進胃腸蠕動，減少糞便與腸道的摩擦，可有效防治便秘等消化係統疾病。杏中的維生素C、兒茶酚、黃酮類以及苦杏仁甙在人體內具有直接或間接的抑製癌細胞作用，能夠防癌和抗癌。杏中的維生素A原具有保護視力及預防目疾的作用。此外，杏中的黃酮類物質有預防心髒病和減少心肌梗死的作用，心髒病患者可常食杏脯、杏幹。杏中含鐵也比較豐富，因此經常食用可以提高血紅素的形成，減少貧血症狀的發生。而且杏中還含有豐富的芋草酸，這是一種水溶性的維生素，具有改善貧血的功效。
民間流傳著許多以杏來治療疾病的偏方：如將苦杏仁、白蘿卜、生薑水煎服，可治療感冒咳嗽；將杏仁、桃仁加胡桃仁水煎服，可治療腸燥便秘；將杏仁去皮研細，加入雞蛋調和，臨睡前塗於臉上，次晨用水洗去，可治療臉部所生的黑斑；白癜風患者可將杏仁搗研成膏，塗揉患處至皮膚轉紅；痢疾、腸炎患者可將未完全成熟的青杏洗淨去核、搗爛取汁，然後置於砂鍋中用文火濃縮成膏狀，開水衝服；痔瘡患者可將甜杏仁研碎，加水適量濾取汁，然後與大米煮粥服食。
同其他食物一樣，食用杏也有一定的禁忌。杏甘甜性溫，易致熱生瘡，所以有內熱者應慎食。另外產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜食杏。鮮杏不可食之過多，因為其中的苦杏仁甙，可被酶水解產生氫氰酸和苯甲酸，而這兩種物質對人體有一定的毒副作用，一旦食之過多，便有可能使組織細胞窒息，嚴重者會抑製延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。
以下向大家介紹幾種杏的食療方：
麻杏粥：麻黃6克，杏仁10克，甘草3克，大棗10克，粳米50克。將前三味水煎2次，取煎液，大棗與粳米煮粥，粥將熟時加入藥液，煮至粥熟即成。此粥有疏風散寒、止咳平喘之功，適宜於風寒重、咳喘甚者。此粥吃後宜蓋被而臥，微出汗即可。汗出，病情緩解即停用，不可過劑，嚴防大汗亡陽。
銀耳杏仁湯：甜杏仁20克，銀耳20克，桂圓肉20克，冰糖適量。先將銀耳浸泡在冷水中，脹發後撈起，放入燉盅內，加適量清水，上籠蒸1小時左右後取出備用。然後把杏仁浸入開水中泡15分鍾後撈起，過冷水後放入另一燉盅內。再將桂圓肉加入清水浸泡一會兒，倒入杏仁盅內，上籠蒸2小時。接著把銀耳放入杏仁盅內。將冰糖煮溶化後濾淨雜質，也放入盅內，一同上籠蒸半小時後即可食用。此湯可起到滋補、健美、抗衰老的功效。適宜有肺氣虛、心脾兩虛、氣血不足的驚悸、失眠健忘和老年虛勞之症者服用。
桑杏蜜汁：桑葉15克，杏仁12克，北沙參20克，梨皮30克，淡豆豉15克，白茅根30克，藕節30克，小薊15克，蜂蜜50克。將諸藥水煎2次，去渣，取兩次濾液合並，調入蜂蜜即成。可當飲料頻頻飲用。此湯有清熱宣肺，止咳平喘，寧絡止血之功，適宜於燥熱傷肺的支氣管擴張患者食用。
收斂止血的石榴
醫典妙語
實：主穀利、泄精。按經：久食損齒令黑。其皮炙令黃，搗為末，和棗肉為丸，（空腹）日服三十丸，後以飯押，（日二服）。斷赤白痢。又，久患赤白痢，腸肚絞痛：以醋石榴一個，搗令碎，布絞取汁，空腹頓服之立止。又，其花葉陰幹，搗為末，和鐵丹服之。一年白發盡黑，益麵紅色。仙家重此，不盡書其方。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——石榴的養生妙用
石榴是具有食用和觀賞雙重功效的落葉灌木。石榴果擁有寶石般的果粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。石榴屬於漿果類，是一種營養豐富的保健食品。據中醫記載：石榴性溫，味甘酸澀。入肺、腎、大腸經。可生津止渴，收斂固澀，止瀉止血。主治津虧口燥咽幹、煩渴引飲、久瀉久痢、便血、崩漏等病症。
石榴中脂肪和蛋白質的含量相對較少，屬於低熱量水果，其果汁的含量占總重量的60%左右，含有多種營養成分，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等物質，其中維生素C的含量比蘋果、梨都高1到2倍。因此食用石榴對人體極其有益，特別適宜於老人、兒童和減肥者食用。
石榴中含有的鞣酸、生物堿、熊果酸等物質，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，可有效抗衰老，並能起到防治癌瘤的作用。石榴皮中含有多種生物堿，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾杆菌等有明顯的抑製作用。石榴汁是一種有效的抗氧化果汁，對於治療肝病、高血壓、動脈硬化效果奇佳。
石榴皮煎劑對流感病毒有抑製作用。將石榴皮焙焦研成麵，用香油調和外塗，還能治燙傷。另外石榴皮還可以用於治療蟲積腹痛、疥癬等症，起到驅蟲殺蟲的作用，石榴皮中的石榴皮堿，對人體內的寄生蟲有麻醉作用，尤其對絛蟲的殺滅作用更強。將石榴花泡水洗眼，可起到明目的功效。
石榴擁有許多治病的偏方：如咽喉炎、口幹、音啞、口舌生瘡等症，可取鮮石榴1到2個的種子慢慢嚼服；久痢久瀉、大便出血的患者可將石榴皮焙幹研為細末，每次10克左右，米湯調服；肺結核咳嗽、老年性慢性支氣管炎的患者，可取未熟的新鮮石榴的種子，臨睡前嚼食；食欲不振、消化不良、嘔吐、痢疾、久瀉、便血等病症的患者，可取鮮石榴1個，生薑、茶葉各適量，將鮮石榴洗淨連皮帶籽一起搗碎取汁，生薑洗淨切薄片上火加水煮開，然後將石榴汁倒入，待其煮沸後加進茶葉，略煮飲用。
需要注意的是，石榴中糖分較多，不宜多食，食用過多會損傷牙齒，還可引起上火、生痰等症。石榴中含有大量的鞣酸，具有收斂作用，對便秘者不利，因此經常便秘者要盡量少吃或不吃。石榴損肺氣，肺虛痰多者不可食用。感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者應慎食石榴。
以下向大家介紹幾種石榴的食療方：
石榴皮蜜飲：取石榴皮90克，蜂蜜適量。將石榴皮洗淨，放在沙鍋內，加水適量，煮沸30分鍾，加入適量蜂蜜，去渣飲用。此方具有潤燥、止血、澀腸的功效，適用於治療崩漏帶下，還可用作輔助治療虛勞咳嗽、消渴、久瀉、便血、脫肛等。
石榴薑湯：取鮮石榴1個，洗淨，連皮帶籽一起搗碎取汁，生薑、茶葉各適量。生薑洗淨，切薄片上火加水煮開，然後將石榴汁倒入，待其煮沸後加進茶葉，略煮一下，離火，略涼即可飲用。此湯可開胃止痢，對食欲不振，消化不良，痢疾等病人十分有效。
鮮石榴水：取鮮石榴兩個，洗淨後剝取帶果肉之籽，砸碎置杯中，以開水浸泡，晾涼後，一日含漱多次。該水具有殺菌止痛、消炎消腫、促進潰瘍愈合的功效，適用於扁桃體炎、喉痛及口腔黏膜潰瘍等。
傳說故事——石榴的傳說
在漢朝的時候，張騫到達西域安石國以後，在他住的房子門前，有一顆樹繁花怒放，色豔如火。張騫甚為喜愛，經常站在其旁觀賞，後經打聽得知是石榴樹。後來天旱了，石榴花葉日見枯萎。張騫不時擔水澆灌，從而使其枝葉返綠，榴花複豔。
張騫完成使命回中原時，安石國國王贈金送禮他皆不要，卻請求帶回那棵石榴樹，國王欣然應諾。不幸的是張騫在歸途中遭匈奴人攔截，在衝殺中將那棵石榴樹失落了。當張騫人馬到了長安，漢武帝率百官出城迎接。正在此時，隻見一位著紅裙綠衣的妙齡女子，氣籲籲、淚滴滴，向張騫奔來。
漢武帝及百官皆驚，不知出了何事。張騫定睛一看，也大吃一驚，這不是在安石國下榻時被自己哄出門的那位姑娘嗎？原來，張騫起程的前一天夜裏，他的房門被輕輕叩開，隻見那位姑娘正向他施禮，請求與恩人一同前往中原。張騫一時弄不明白是怎麼回事，暗想必是安石國的使女想隨自己逃往中原。自己身為漢使，不能因此惹出禍端，於是將其勸出門外。不想今日她又追來。
張騫問道：“你不在安石國，千裏迢迢追趕我們究竟是為何？”那姑娘垂淚回答：“奴不圖富貴，隻求回報澆灌之恩，中途遭劫，使奴未能一路相隨。”言罷忽然不見，旋即化為一棵花盛葉茂的石榴樹。
張騫恍然大悟，向漢武帝稟報了在安石國澆灌石榴樹的事。漢武帝大喜，命花工將其移植到禦花園中，從此中原大地就有了石榴樹。
除心煩治咳嗽的梨
醫典妙語
除客熱，止心煩。不可多食。又，卒咳嗽，以凍梨一顆刺作五十孔，每孔中內以椒一粒。以麵裹於熱灰中煨，令極熟，出停冷，去椒食之。又方，梨去核，內酥蜜，麵裹燒令熟。食之大良。又方，去皮，割梨肉，內於酥中煎之。停冷食之。又，搗汁一升，酥一兩，蜜一兩，地黃汁一升，緩火煎，細細含咽。凡治嗽，皆須待冷，喘息定後方食。熱食之，反傷矣，令嗽更極不可救。如此者，可作羊肉湯餅，飽食之，便臥少時。又，胸中痞塞、熱結者，可多食好生梨即通。（又雲），卒暗風，失音不語者，生搗（梨）汁一合，頓服之。日再服，止。金瘡及產婦不可食，大忌。
——《食療本草·卷上》
養生智慧——梨的養生妙用
梨在我國有著很廣的分布，並且品種各異，包括白梨、沙梨、秋子梨等，以其皮薄、肉白、香甜、無渣的特點深受人們的喜愛。梨有很好的養生保健作用，中醫認為，梨性涼，味甘，微酸。入肺、胃經。可生津潤燥，清熱化痰。主治熱病傷津口渴、熱咳、痰熱驚狂、噎嗝、便秘等病症。
梨含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維、煙酸和多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，此外梨中還含有多種脂肪酸、薔薇素、大麻黃素、兒茶酚等營養成分。這些成分，對人體非常有益，特別是梨所含的天門冬素，對人體健康和腎髒保健有特殊功效。
梨中所含的維生素B1、維生素B2、維生素B3及葉酸，食用後能保護心髒、增強心肌活力、減輕疲勞、降低血壓；梨中所含的鞣酸等成分，能祛痰止咳利咽，尤其對於肺結核咳嗽具有較好的輔助食療作用，從事播音、演唱等職業的人常食用煮好的熟梨，可以增加口中的津液，保護嗓子；梨中所含的果膠，有助於消化，促進大便排泄，有消化不良及便秘症狀的人，餐後食用1個梨，非常有好處；梨中所含的大量果糖，容易被人體吸收，可以起到促進食欲的作用，而且可保護肝炎患者的肝髒；此外，梨還能有效防止動脈粥樣硬化，抑製致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌抗癌的功效。
食用梨有如此多的好處，但也不要一次吃得太多，以免傷到脾胃；梨的含糖量較高，過量食用會引起血糖升高，加重胰腺負擔，因此糖尿病患者要少食；另外脾胃虛寒、產後血虛、消化不良，以及急慢性腸炎患者都不宜吃梨，因為梨的性寒，食用後極其容易加重這些病情；梨有利尿作用，所以夜尿頻者，睡前應少吃梨。
以下向大家介紹幾種梨的食療方：
銀耳燉雪梨：雪梨2個，銀耳30克，百合、枸杞各10克，冰糖適量。將雪梨削去皮，去掉梨核，然後切成塊。銀耳、百合、枸杞分別用水洗淨。銀耳用水浸泡漲發後撕成小朵。先把撕好的銀耳放入燉盅內，加入清水，放在火上先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至銀耳軟爛時，揭去蓋，再放入洗好的百合、枸杞、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續用小火燉30分鍾左右，待梨塊軟爛時即可。本品色彩鮮豔，湯汁濃稠甜潤，適宜於傷津口渴、肺熱咳嗽的患者。
川貝釀雪梨：雪梨6個，川貝母12克，糯米100克，冬瓜條100克，冰糖180克，白礬6克。先將糯米蒸成米飯，冬瓜條切成顆粒狀；打碎川貝母；把白礬加入200毫升的水溶化。然後將雪梨去皮，在蒂把處下刀切下一塊為蓋，取出梨核，浸沒在白礬水內，以防變色。然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中衝涼，再放入碗中；將糯米飯、冬瓜顆粒、冰糖屑拌勻後放入梨內，川貝母分為6等份分別裝入雪梨中，蓋好蒂把，然後上籠用沸水蒸約50分鍾，至梨軟爛後便可。最後將鍋內加清水300克置於武火上燒沸，放入剩餘冰糖，溶化成汁，等梨出籠時，逐個澆在雪梨上即成。此品可潤肺消痰，降火除熱。
貝母枇杷雪梨膏：川貝母粉20克，蜜炙枇杷葉500克，雪梨1000克，蜂蜜250克。先將蜜炙枇杷葉水煎2次，用雙層紗布濾去渣，取濾液合並；將梨打碎，壓取汁，與枇杷液同熬、濃縮，加入川貝母粉，煉蜜收膏。每次用白開水衝服10克，每日3次。可清熱潤肺，止咳化痰，適宜於風燥犯肺或風熱耗傷肺津之咳嗽。
傳說故事——癆病與梨
從前有個老頭，他的兒子得了癆病。醫生判斷，病人的肺快爛完了，所以不肯再治。病人沒有辦法，隻好等死。
這老頭非常吝嗇，平日不但在錢財方麵摳得很緊，而且還差使兒子們。如今，雖說這個兒子病得要死了，老頭還是不讓他歇息。說：“有病也不能吃閑飯，你去看梨園吧！”
這年秋天，來了一場暴風雨，梨園裏沒熟的梨掉了滿地。賣吧，沒人要；丟了吧，太可惜。老頭就把梨煮熟當飯。他算計，這樣可省些大米賣掉，把梨的損失補回來。他那癆病兒子一連好多天也隻得頓頓吃梨。
過了些日子，病人碰見了醫生。醫生一看病人的氣色，大吃一驚，說：來，讓我看看你的脈。”
醫生切過脈，叫道：“哎呀，你的病怎麼減輕啦？這些日子吃什麼藥來的？”
“沒吃藥啊，就是天天拿梨當飯。”老頭的兒子老老實實的回答道。
“吃梨？”醫生問明情況，想了想說：“也許這梨能治病。我看你就再吃些梨吧？”
第二天，醫生從老頭家買了許多梨。又把害癆病的人都找來，讓他們回去煮梨吃。這樣過了一個多月，病人都有好轉。醫生怕鮮梨不好保存，就把它製成“梨膏”當藥，讓病人繼續吃。半年過後，原來推手不治的病人全好了。
從此，人們知道了梨對治療癆病很有幫助。