適用範圍：補益氣血、滋養五髒、開胃生津，醒酒消食。適用於氣血虧虛，五髒虛損之納少，四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳鳴、精少精冷等，還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，及輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用於醉酒不適者。
皮蛋又名鬆花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等醃製而成。其昧辛香、甘有堿味，性微寒。皮蛋不僅滋補營養，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、汗胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養生佳品。雞肉常食。有較好的補益之功，尤益於年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美，滋補之力更強。
麻雀粥
用料：活麻雀2~3隻，大米100~150克。鹽、薑、蔥等調味品適量。
製作：將麻雀宰殺幹淨，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下撈出，與大米同煮成粥，最後加入適量調味品即可食用。
適用範圍：補中益氣、溫陽補腎。適用於腎陽虛之陽痿、早泄、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。
禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有內熱之人忌食。
麻雀肉味甘，性溫，人腎經。其主要功能為溫腎益氣，用於老年人溫補。也可用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數，用於五髒之氣的不足。
海參粥
用料：水發海參1~2條，粳米100克，鹽及調味品適量。
製作：將發好的海參切成小段，放入沸水中氽一下，拿起待用，然後將粳米熬成粥，起鍋前放人氽好的海參，待海參煮軟後，加入鹽等調味品即可。
適用範圍：補腎填精、滋陰養血、利尿退黃。適用於遺精、陽痿、早泄、小便頻數、血虛、陽虛者。
禁忌：痰多便溏者忌用。
海參味甘、微鹹，性溫，歸心、脾、肝、肺、腎經。補腎益精，壯陽療萎。冬季食用可滋補肝腎、防病保健。
龍眼雞片
用料：雞脯肉400克，龍眼肉30克，生薑10克，蔥10克，雞蛋2個，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，濕澱粉35克，雞湯50毫升，豬油500克（實耗50克）。
製作：龍眼用溫水洗淨，生薑洗淨切薄片，蔥洗淨切蔥花。小白菜洗淨。雞脯肉洗淨去筋膜，切成薄片。雞蛋去黃留清。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒、味精、胡椒、澱粉（除蛋清外均用一半）調勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成滋汁。淨鍋置於旺火上燒熱，注入豬油，待油溫燒至五成熱日才投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油。鍋內留底油50毫升，待油六成熱時。下蔥，薑炒出香味，隨即倒入龍眼肉，滑好的雞片、小白菜，倒人滋汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油即可。
適用範圍：補脾益腎、養心安神，適用於脾虛泄瀉，水腫乏力，血虛心悸，失眠健忘者。腦力勞動者經常食用，益腦養神，增強記憶。
禁忌：濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。
山藥軟炸兔
用料：兔肉250克。山藥40克，生薑15克，蔥15克，料酒15克，精鹽2克，醬油10克，白糖3克，味精1克，豬油600克（實耗75克），雞蛋2個，濕澱粉50克。
製作：山藥切片烘幹研成細末。生薑洗淨切片，蔥洗淨切成長段。兔肉洗淨片去筋膜，切成約2厘米見方的塊。兔肉放人碗內。加入料酒、味精、醬油、白糖、薑片、蔥、精鹽拌勻，醃20分鍾。雞蛋去黃留清，加入山藥粉和濕澱粉攪勻，調成蛋清糊倒入兔肉內和勻，使糊均勻粘附兔肉上。淨鍋置於火上燒熱，放入豬油，燒至八成熱時，將兔肉逐個放人油鍋內略炸一下撈出。待第一次炸完後再同時下鍋內，反複用漏勺翻炸，炸成金黃色浮出油麵，撈出裝盤即成。
適用範圍：補益脾胃、滋補肺腎，適用於脾胃虛弱所致的食少，乏力，懶言；邪熱傷陰之口渴，消瘦者。鉛作業人員經常食用，可避免鉛中毒時蛋白質代謝發生障礙出現體重減輕、盆血和血中總蛋白質下降等。冠心病、動脈硬化、糖尿病者常食尤宜。經常食用不會導致肥胖，有“美容菜”之稱。
現代醫學認為，常食山藥對糖尿病有較好的治療作用。祖國醫學認為，山藥性溫，味甘，能通脾、肺、腎、心四經，利於四髒，有補中益氣，利脾胃，長肌肉，潤皮毛，止泄瀉，健腎，補肺，固精，治虛損勞傷的功用。
山藥芝麻酥
用料：鮮山藥300克，黑芝麻15克，白糖120克，菜油500克（實耗70克）。