111．海馬燉烏雞
［原料］海馬20克，烏雞1隻，蔥、薑、芝麻碘鹽各適量。
［做法］海馬洗淨，烏雞宰殺，不放血，去毛、內髒，洗淨待用。鍋內加洗淨的海馬、薑片、蔥段、烏雞、芝麻碘鹽，用旺火燒開，用小火煲1小時即成。
［功效］海馬有健身、強身、止痛、強心的作用。該菜補氣血，暖腎陽，適用於高血壓陽虛患者食用。
112．煲首烏烏骨雞
［原料］何首烏15克，烏骨淨雞1隻，大棗8枚，浮小麥15克，調料適量。
［做法］將烏骨雞切塊放人沙鍋內，加水及蔥、薑、黃酒、鹽煮20分鍾；首烏、大棗、浮小麥用紗布包後人雞鍋內，燒沸後再煲2～3小時，燉至雞肉酥爛即可。
［功效］滋補肝腎，潛陽安神。適宜於肝腎陰虛，肝陽上亢型高血壓，尤其是處於更年期的高血壓病人服用。
113．番茄燴豆腐
［原料］豆腐400克，西紅柿100克，植物油10克，醬油5克，鹽3克，蔥5克，薑5克，花椒5粒，澱粉5克。
［做法］①豆腐（較硬的老豆腐）切成2厘米見方的丁，入沸水中煮透，撈出瀝去水。
②將西紅柿用沸水燙一下，剝去皮，挖去蒂切成2厘米的丁。
③去根及幹皮，斜刀切成片；薑洗淨切成末；澱粉用水調成濕澱粉。
④炒鍋內放油，下花椒炸至焦黃，將花椒鏟出不要，下蔥、薑煸出香味，下豆腐、醬油、鹽及少許水。炒至汁濃時下西紅柿塊，稍炒即下濕澱粉勾薄芡，出鍋。
［功效］西紅柿因含有多種維生素（維生素B、維生素C及蘆丁等）和番茄素，對高血壓及眼底出血的患者有降血壓、止出血之功效。
高血壓食療粥譜
1．荷葉粳米飯
［原料］鮮荷葉兩張，粳米150克，紅棗10枚，精鹽少許。
［做法］①將粳米淘洗幹淨，倒入砂鍋內煮沸20分鍾。
②紅棗洗淨，去核。新鮮荷葉洗淨，兩張平鋪。
③將半熟的粳米飯與紅棗、精鹽攪勻，然後用荷葉包好，放入蒸籠，文火蒸至荷葉香味溢出即成。
［功效］活血化瘀，清熱生津。適用於心腎不交、瘀血阻脈、痰濁中阻型高血壓病以及頭暈目眩、食欲不振等症。
2．玉米燴飯
［原料］大米飯200克，芹菜50克，火腿50克，甜玉米罐頭1個，雞蛋2個，食鹽、濕澱粉、湯均少許。
［做法］①火腿切成丁狀；芹菜擇洗幹淨，切成細末。
②炒鍋上火，將玉米連漿倒入鍋內，放入湯同煮，煮沸後撒入食鹽，再用濕澱粉勾芡，再煮沸時，將雞蛋磕入，並快速攪拌，在將要起泡時熄火。
③把熱米飯盛入碗內，再把煮好的甜玉米漿及雞蛋一起淋到熱飯上，最後撒上火腿末、芹菜末，拌勻，即可食用。
［功效］益肺補腎，有助於血管舒展，並可降低血壓。
3．核桃米飯
［原料］米飯100克，雞丁50克，核桃仁30克，色拉油30克，蔥10克。
［做法］①核桃仁用油炸香後裝盤備用；雞丁用油滑透，撈起瀝油。
②蔥切花；把米飯盛入碗內備用。
②色拉油倒入鍋內，用大火燒至六成熱時，加蔥爆香，再加雞丁、米飯、核桃仁，翻炒均勻即可出鍋。
［功效］潤腸通便，補腎壯陽。適用於高血壓病以及便秘、陽痿等症。
4．天麻鉤藤粥
［原料］天麻、鉤藤、杜仲、桑寄生、益母草、夜交藤、茯苓各10克，石決明30克，粳米100克，白糖適量。
［做法］先用水適量煮石決明30分鍾，再將其他藥放入，加水煎煮30分鍾，去渣取汁，加入洗淨的粳米煮粥，粥將熟時加入白糖調勻，稍煮即可。
［功效］平肝熄風，滋陰清熱。適用於高血壓病，因肝陽上亢而致的頭痛眩暈，失眠等症。
5．兔肉香蕉粥
［原料］兔肉、粳米各100克，香蕉4根，薑絲、蔥末、精鹽、味精各適量。
［做法］①將兔肉洗淨，切成豆粒大的丁；粳米淘洗幹淨；香蕉去皮，切成小塊，備用。
②鍋內加水適量，放入粳米，燒沸後加入兔丁、薑絲、蔥末、精鹽，再煮至粥熟，放入香蕉塊，稍煮，調入味精即成。每日1劑。
［功效］益氣生津，涼血潤燥。適用於肝鬱化火，風陽上擾型高血壓等症。
6．山楂合歡粥
［原料］生山楂15克，合歡花30克（鮮品50克），粳米60克，白糖適量。
［做法］將山楂、合歡花一起入鍋水煎，留汁去渣，放入淘洗淨的粳米煮粥，粥熟加糖，再稍煮片刻即可。
［功效］解鬱安神，活血化瘀。適宜於氣滯血瘀型高血脂病人服用。