13．蔥頭雞翅肉塊
［原料］蔥頭2個，番茄2個，陳皮末1克，雞翅肉400克，色拉油30毫升，黃酒15毫升，高湯（或用水加味精代替）400毫升，豆瓣醬35克，大蒜1頭，鹽2克，砂糖3克，生薑、醬油各少許。
［做法］①將雞翅肉（盡量選取肉層較厚的部分）清洗幹淨，切成大塊，並加入黃酒、醬油、陳皮末稍微浸漬一會兒；大蒜洗淨切絲，番茄洗淨切碎入碗，生薑削去外皮洗淨切片。
②鍋中加入色拉油，油熱後入蒜絲、薑片、雞翅肉炒透。之後，將蔥頭去皮洗淨切成4塊，再把豆瓣醬、番茄、砂糖、鹽與高湯混合調勻。
③待雞肉炒至顏色變黃後，加入調好的調料和蔥頭，用中火煮20分鍾左右即成。
［功效］降壓，降血脂，是預防心血管動脈硬化的理想菜肴。
14．素炒五絲
［原料］土豆100克，芹菜250克，大蘿卜60克，黃花菜30克，香幹（豆腐幹）2塊，植物油40克，鹽2克，蔥8克，薑8克，味精3克。
［做法］①蔥去根及幹皮切成絲，薑洗淨，切成細末。
②芹菜去根及大葉洗淨，切成3厘米長的段；土豆削去皮，洗淨切成細絲；黃花菜用溫水泡開，撈出擠去水，先切去底端硬蒂，再從中間切斷；香幹先片成薄片，再改刀切成絲；大蘿卜洗淨切成細絲。
③鍋內放清水燒沸後將芹菜段焯一下。
④炒鍋內放植物油。油熱後下蔥、薑煸出香味，下大蘿卜絲、土豆絲，炒至斷生，下黃花菜、香幹絲及芹菜段，稍炒。下鹽及味精，炒勻出鍋。
［功效］此菜是一道素食菜佳品，芹菜富含纖維素，大蘿卜通氣利尿、清熱解毒。土豆含泛酸，有防止動脈硬化、降低血壓之功效，很適宜高血壓患者佐餐食用。
15．玉竹茄子煲
［原料］玉竹50克，茄子300克，豬瘦肉100克，香油、清湯、黃酒、精鹽、味精、蒜泥、蔥白各適量。
［做法］①玉竹沸煮兩次，取濃汁100毫升。
②茄子洗淨，切成方塊狀，放清水中浸10分鍾許，在沸水鍋內煮至軟狀，再人油鍋爆炒幾遍。
③用砂鍋置武火上，放入茄子、豬瘦肉（剁成肉泥）、香油、黃酒、蒜泥及清湯，數沸汁濃時，倒人藥汁，加上精鹽、醬油、味精、蔥白，文火煲至香熟即可。
［功效］本菜具有滋陰解表，清熱潤腸的作用，適宜於高血壓的陰虛患者兼外感或便秘等病患者食用。
16．二參牛杜煲
［原料］西洋參10克，海參300克，杜仲30克，牛膝30克，豬骨湯300毫升，植物油60毫升，香油、精鹽、醬油、黃酒、薑片、胡椒粉、味精各適量。
［做法］①杜仲、牛膝洗淨用紗布包紮。
②海參用水泡發後切片，抹上少許黃酒、精鹽、醬油，在油鍋內炒爆幾遍，與西洋參、藥袋、薑片、豬骨湯共人砂鍋內，武火煮沸後，文火慢煲至香熟，再入香油、醬油、精鹽、胡椒粉、味精調味即可。
［功效］本菜味濃質清，具益氣養血、降壓扶正的作用，對心氣虛弱型高血壓最為適宜。西洋參屬五加科植物西洋參的根。海參所含的營養物質能起到補腎益精、養血潤燥的作用，對高血壓合並多種慢性疾病均起藥食兩種功能。杜仲所含的杜仲膠、杜仲醇、杜仲甙與牛膝的結合，恰能增強降壓和扶正的效果。
17．首烏黑豆燉甲魚
［原料］首烏30克，黑豆60克，甲魚1隻，紅棗3枚，薑、鹽等調料適量。
［做法］①將甲魚宰殺，去內髒，洗淨切塊，略炒備用：甲魚血可生飲或加工食用。
②將甲魚塊、黑豆、首烏、紅棗（去核）及生薑3片一起隔水燉熟，調味後即可食用。
［功效］滋陰益腎，降血壓。有明顯的降血清膽固醇作用，適用於高脂血症、冠心病患者。
18．蘿卜拌香菜
［原料］蘿卜300克（紅、白均可），香菜25克，紅辣椒、青辣椒各20克，麻油20毫升，精鹽、陳醋、胡椒粉各適量。
［做法］①香菜除雜質，連根洗淨瀝幹。
②蘿卜洗淨（不去皮），切成細絲，加入精鹽醃浸約10分鍾，用手擠幹水分，放入盆中。
③辣椒去蒂、去籽切絲，加入少量精鹽醃3分鍾後與蘿卜絲混勻，再放入瀝幹的香菜和精鹽、醋、胡椒粉、麻油拌攪數遍即可。
［功效］酸辣相兼，醒脾開胃，對高血壓患者伴食滯不消、脘腹脹滿者很適宜。
19．海帶爆木耳
［原料］水發黑木耳250克，水發海帶100克，蒜1瓣，調料適量。