②大蒜頭分瓣，洗淨和枸杞同置於鴨胸脯內，用牙簽合好，置於碗盆內，上籠蒸熟爛。
③在油鍋上將辣椒絲、薑、蔥和鹽、醬油、大茴粉攪炒成油汁。將出籠鴨肉（蒜、杞去掉）撕成條狀與油汁拌勻即可。
［功效］本菜清香適味，具補益中氣，宣竅降壓作用，適宜於腎性高血壓。
8．豆芽炒肉絲
［原料］瘦豬肉400克，綠豆芽100克，青椒絲50克，雞蛋1個，精鹽5克，黃酒10克，薑絲1克，湯50克，澱粉50克，味精3克，熟豬油500克（實用50克）。
［做法］①將豬肉整理好，洗淨，切成6厘米長的絲，放入碗內，加精鹽、味精、蛋清、黃酒、幹澱粉拌勻上漿。
②綠豆芽掐頭去尾，洗淨待用。
③燒熱鍋，放油，燒至六成熱時，將肉絲放人，用勺劃散至熟後，連油倒入漏勺，濾過餘油。
④熱鍋加少量豬油，放人青椒絲、綠豆芽和薑絲下鍋煽炒幾下，烹黃酒，加精鹽、味精和湯，下肉絲，即用水澱粉勾芡，淋上少許豬油，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
［功效］綠豆芽清熱解毒，利水消腫，明目降壓；豬肉滋陰潤燥；青椒開胃消食，祛濕通絡。適用於肝腎陰虛、肝陽上亢型高血壓病患者食用。
9．糖醋帶魚
［原料］帶魚600克，花生油100克，醬油10克，料酒10克，醋40克，白糖80克，鹽3克，澱粉30克，蔥10克，薑5克，蒜10克。
［做法］①將蔥去根及幹皮，切成絲。薑洗淨切成末。蒜去皮切成小塊。澱粉用水攪成較稠厚的水澱粉。
②將帶魚剪去頭及鰭，去掉內髒，刮去魚身上的銀色細鱗，洗淨瀝幹、切成5厘米長的段。
③炒鍋內放入花生油，油熱後，將帶魚段滾上稠水澱粉，人鍋中炸成魚身兩麵焦黃撈出。
④炒鍋內放入少許油，下蔥絲薑末及蒜塊煽出香味，下醋、料酒、醬油、白糖、鹽及少許水。湯汁沸後，下水澱粉勾成較濃的芡，下炸好的帶魚段及少許油，急火翻炒一下即可出鍋。
［功效］帶魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A，對高血壓患者常食有益。
10．香芹醋花生
［原料］紅衣花生仁500克，食醋100毫升，香芹100克，麻油、精鹽各適量。
［做法］①花生仁置於食醋中浸泡1周以上（浸泡時間越長越好），食用時取適量。
②香芹洗淨切約3厘米長段，晾幹水分。
③香芹與食醋、花生仁混勻後，放入麻油、精鹽調和片刻即可。［功效］本菜鮮脆可口，降壓效果非常好。
11．鮮釀番茄
［原料］番茄500克，肥瘦豬肉200克，鹽、胡椒粉、味精、香油、雞蛋、慈姑、老薑、蔥、火腿、金鉤、化豬油、料酒適量。
［做法］①老薑剁細，蔥切花，慈姑去皮剁細，火腿剁細，金鉤發脹洗淨剁細，雞蛋清製成蛋清豆粉，豬肉剁細。
②鍋燒熱放化豬油，加入一半豬肉及料酒，待豬肉燒幹水氣再放人鹽、胡椒粉、味精、金鉤、火腿、薑，一起燒出香味放入盆內晾涼，再放入餘下的一半生豬肉和蔥花、香油一起拌勻，製成生熟混合餡。
③番茄去皮，在頂部切一刀做成蓋，掏去番茄內部的籽，用幹淨紗布抹幹番茄內部的水分。抹上蛋清豆粉，將餡裝入蓋上蓋。再依次放入蒸碗內攖好，上籠蒸熟後取出放入盤內。
④鍋內放入湯、鹽、胡椒粉、味精，燒沸放水豆粉加清芡起鍋淋於盤內番茄上即成。
［功效］番茄清熱生津，肥瘦豬肉滋陰潤燥。本菜具有滋陰清熱，生津止渴的特點。適用於頭昏目眩，麵紅耳赤，口於，便秘，潮熱心煩，尿黃脈數等。
12．紅白燜野兔
［原料］紅棗100克，白芍藥30克，野兔肉750克，混合油80毫升，香油、紅椒、黃酒、薑片、蒜瓣、八角、桂皮、精鹽、醬油、蔥白、味精各適量。
［做法］①紅棗洗淨，去核，放冷水中浸發。
②白芍洗淨，煎取藥汁50毫升備用。
③野兔洗淨，瀝幹水，剁成小方塊，入沸水鍋推勻，燒沸，倒入適量薑、蔥、黃酒入鍋，撇去浮沫，倒入漏勺撈出，用涼水衝洗，瀝幹水。
④熱鍋將油燒至六成熱，下桂皮、八角、薑片、野兔、紅棗肉，入鍋炒動，兔肉變色時入醬油、精鹽、鮮紅椒、黃酒再煸炒，兔肉上色後，入蔥白、清湯、味精燜至收汁時即成。
［功效］本菜具有健脾益氣，養肝活血的作用，適宜於肝陽不足，脾腎氣虛的高血壓患者。白芍的成分為少量蘋果酸、樹脂、香豆素類衍生物、鞣質、多種氨基酸、碳水化合物73％，蛋白質3．5％，維生素C和維生素B1、胡蘿卜素、黏液質及鈣磷、鐵等。野兔含有豐富的蛋白質、糖類及硫、鉀、磷、鈉、維生素、卵磷脂，是低膽固醇的肉類食物。