第二十九章 顏正華：猛藥七分毒，治病還是多用平和藥
顏正華，北京中醫藥大學教授，臨床中藥學專業博士生導師、學科帶頭人。1920年出生於江蘇省丹陽市，14歲隨同邑儒醫戴雨三學習經典醫著，17歲又拜江蘇名醫楊博良為師，20歲學成歸家，懸壺應診。27歲，他參加全縣中醫統考，名列榜首。新中國成立後，任丹陽縣導士區聯合診所所長。1955年考入南京中醫進修學校師資進修班深造，畢業後留校任教，兼及臨床。1957年調入北京中醫藥大學至今，一直從事中藥教學、科研及臨床工作。
顏正華教授從事中醫藥工作70多年，一向治學嚴謹，勤奮鑽研。他推崇理論實踐緊密結合，中醫西醫相互學習，主張全麵考慮，巧用多效藥；扶正祛邪，多用平和藥；揚長避短，慎用毒烈藥；重視炮製，別用生製品；澄清混亂，分用同名藥；力求在平淡中求奇效。此外，他還十分重視生活衛生、科學合理。他推崇未病先防、已病防變，主張患者在藥治的同時，調飲食、暢情誌、慎起居，以鞏固或提高療效。
補腎壯陽，韭菜子不比人參差
大師手記
（韭菜子）味辛、甘，性溫。歸肝、腎經。本品功能補益肝腎，壯陽固精。適用於肝腎不足、腎陽虛衰、腎氣不固引起的陽痿遺精、腰膝冷痛、小便頻數、遺尿、白帶過多等症。
——摘自《顏正華中藥學講稿》
國醫釋讀
韭菜子，即我們日常食用的韭菜種子。據《本草綱目》記載，韭菜子的功效為補肝腎、暖腰膝、助陽、固精，主要用於陽痿、早泄、遺精、遺尿、小便頻數、腰膝酸軟、冷痛、白帶過多等症的治療。據現代醫學分析，韭菜子具有如下保健功效：
1.補腎溫陽
韭菜子性溫，味辛，具有補腎溫陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2.益肝健胃
韭菜子含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血
韭菜子的辛辣氣味有散淤活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便
韭菜子含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜子可以單獨服用，也可以研末蜜丸服，每次5～10克為宜。但要注意，陰虛火旺者忌服。這裏，再向大家介紹一種以韭菜子為主的藥膳——韭菜粥。
【材料】韭菜子10克，粳米50克，鹽少許。
【做法】將韭菜子用文火燒熟，與粳米、細鹽少許，同放沙鍋內加水500毫升，米開粥熟即可。
【用法】每日溫服2次。
【功效】此方有補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃的功效。
健康回音壁
不僅韭菜子能夠補益肝腎，韭菜本身也具有同等的功效，因而被現代人稱為蔬菜中的“偉哥”，腎虛陽痿的患者可以適當多吃。這裏，我們為大家總結了幾條韭菜的食用建議，以供參考。
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
3.春天食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
4.便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
5.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
6.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯衝入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
補中益氣，吃幾枚大棗就有效
大師手記
（大棗）味甘，性溫。歸脾、胃經。本品為補中益氣、養血安神之藥，常用於脾胃虛弱、食少便溏，或氣血虧損、體倦無力、麵黃肌瘦，以及婦女血虛髒躁、精神恍惚、睡眠不安之證。本品又有緩和藥性作用，與峻烈藥同用，可使藥力緩和，且不傷脾胃。
——摘自《顏正華中藥學講稿》
國醫釋讀
大棗，又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。中醫中藥理論認為，大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。
現代科學證明，大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中，維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。據國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複得比單純吃維生素藥劑快3倍以上。另外，大棗所含的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管係統疾病有良好的作用。
大棗的食用方法多種多樣，單獨服用時既可以生食，又可以劈開煎湯，或者去皮核搗爛為丸。另外，它還可以與其他藥物搭配，如與黨參、白術、茯苓、炙甘草、陳皮、生薑等藥同用，可治脾胃虛弱、中氣不足、食少便溏；與熟地、當歸、白芍等藥同用，可治血虛失養、麵黃肌瘦、頭暈眼花；與甘草、小麥同用，可治婦女血虛髒躁、精神恍惚、睡眠不安。
健康回音壁
大棗雖然營養豐富，是很好的保健品，但食用過程中也應注意，否則不僅沒有效果，還會帶來危害。在大棗的食用上，我們應注意以下幾點：