我們一定要了解清楚問題出在哪裏，然後才能有針對性地指導員樣協。
(5)營造開放的交流氛圍
在團隊中，我們一定要讓團隊成員彼此互通消息，營造開放的交流氛圍，千萬不要隱藏信息。
在很多酒店，知道營業目標的永遠都是領班，那麼，作為領班，我們要把自己和團隊成員捆綁在一起。“小張、小李、小王，這個月我們班組的績效是每天要完成2萬元的營業額，我們一定要相互幫助，共同努力才能做到。”
我們應該通過開放的交流，讓員工提高互相協作的意識，甚至可以把2萬元營業額的目標平攤到每個員工身上。這時，我們會發現，員工們會互相激勵，努力工作，用心地想怎麼完成任務。
當然，最關鍵的是客人信息的傳遞。現在，普遍存在這樣一種現象：如果小張有一個大客戶，他不會把這個客戶的信息跟小李說，因為他怕別人把這個客戶挖走。我要告訴大家的是，客戶不是某個人的，而是企業的，是團隊的，員工之間隻有相互交流客戶信息，才能很好地為客戶服務。
“前天我接待了一位張先生，他個子很高，愛好XX，最喜歡靠窗而坐，喜歡喝白酒，喜歡吃甜的，不喜歡吃辣的……”類K這樣的信息，我們的員工跟大家反饋過嗎？
‘‘易”家之畝：客戶不是某個人的，而是企業的，是團隊的，員工之間隻有相互交流客戶信息，才能很好地為客戶服務。
案倒
有一次去一家餐廳吃飯，在門口等了三五分鍾，朋友還沒來，我便對迎賓員說：“小姐你好！待會兒我有個朋友會過來，他姓張，你能不能把他帶到我的包間？我的包間是牡丹亭。”迎賓員回答：“沒問題，請問先生您貴姓？”我說：“我姓易。”“易先生您放心吧，一會兒我一定把您說的這位張先生帶到您的包間。”我很高興，說了聲“謝謝”就進了包間。
可是不到五分鍾，我朋友打電話給我：“哥們，你在哪兒呢？我現在在餐廳門口。”“迎賓員沒帶你過來？”“沒有，我剛才問迎賓員，易先生在哪個包間，他們說不知道。”我一聽心裏很不舒服，心想：剛才那位小姐還答應得很好，怎麼這會兒就不知道了？
等趕到前廳，我看到的是另一個迎賓員，於是問：“剛才那個迎賓小姐去哪兒了？”“好像去洗手間了。”“去洗手間了？那我跟她說的事，她告訴你了嗎？”“什麼事？”
這時，剛才的那個迎賓員回來了。我問道：“你怎麼沒有告訴你同事，我在包間等我朋友？”她回答：“我以為你朋友這會兒還到不從這個案例可以看出，這位迎賓員存在以下三個問題：
第一，沒有傳遞信息。她沒有傳遞信息的意識和概念。一些酒店有這樣的要求和規定：賓客的信息在迎賓環節就要做好記錄，然後跟下一環節交接好。
第二，缺少協作意識。她也許在心中想：我一會兒就回來，這個客戶既然是我盯著，我就負責到底吧。她的想法是很好，但是她忘了請求別人幫助，忘了跟同事協作。
第三，缺乏責任意識。“我以為……”，這是不負責任的一種表述，是在推卸責任。
不過，我們這裏主要是講協作。貝工們為什麼不會匕互通%息，為什麼不能互相幫助？原因就是沒有協作的意識。酒店員工如果不懂得傳遞信息，做不好協作，是留不住客人的。因此，營造開放的交流氛圍，才能讓員工互相幫助，才能讓員工進一步地認識客人、了解客人、服務於客人。
(6)培養員工換位思考的習慣
在海底撈，我們會發現它的氛圍永遠都很好，因為它的員工永遠都在互相幫助、相互協作。傳菜員走到前廳時，總是會注意一些問題，比如桌上有沒有不用的杯子需要拿走、有沒有碗碟需要更換，客人還需不需要餐巾紙，火開大了還是小了，等等。
可見，他們一心想的是客人需要什麼、怎麼幫助客人。那麼，我們有沒有這樣的想法？
有一幅漫畫。一條船上坐了幾個人，船尾出現了一個小漏洞，水不停地往裏灌，有個船員拿了個器具連忙過去舀水往外倒。這時坐在船頭的兩個船員悠閑地說了一句話：“還不錯，洞不在我們這邊。”
這幅漫畫告訴我們，大家在一條船上，一榮倶榮，一損倶損，“洞不在我們這邊”的想法是很愚蠢和可笑的。同樣的道理，在一個團隊中，我們就是一家人，大家分工不分家，要同舟共濟。