第21章 軍魂管理的員工守則 (2)(2 / 3)

肯德基曾在全球推廣“CHAMPS” (冠軍計劃),其內容為:

1保持美觀整潔的餐廳。

2提供真誠友善的接待。

3確保準確無誤的供應。

4維持優良的設備。

5堅持高質穩定的產品。

6注意快速迅捷的服務。

肯德基實行的“冠軍計劃”有非常詳盡、可操作性極強的細節,從而保證了肯德基在世界各地每一處餐廳都能嚴格執行統一規範的操作,從而保證了它的服務質量。

肯德基在采購原料、存儲、製作、服務等所有環節中,每一個環節都有著嚴格的質量標準,並有著一套嚴格的規範保證這些標準得到一絲不苟的執行,包括配送係統的效率與質量、每種佐料搭配的精確分量、切青菜與肉菜的先後順序與刀刃粗細、烹煮時間的分秒限定、清潔衛生的具體打掃流程與質量評價量化,甚至是點菜、換菜、結賬、送客、遇到不同問題的規範文明用語、每日各環節差錯檢討與評估等,一共上百道工序,每一道工序都有嚴格的規定。

肯德基的每一個操作程序都有可量化的標準。例如公司規定它的雞隻能養到七星期就必須殺,多養一天也不行,因為到第八星期雖然肉長得最多,但肉質就不嫩,這樣做出的快餐口感就不好。而一些中式快餐,恐怕就沒有考慮到這些,或者即便考慮過但在執行時也會打折扣。因為沒有標準化的操作,衛生狀況、服務質量也難以得到保證。

對軍魂企業來說,工作標準是員工的行為指南和考核依據。缺乏工作標準,往往導致員工的努力方向與公司整體發展方向不統一,造成大量的人力和物力資源浪費。因為缺乏參照物,時間久了,員工容易形成自滿情緒,導致工作懈怠。

也有管理者排斥標準化管理,喜歡籠統和模糊地製定計劃和布置任務。這樣,領導的責任也就模糊了,做沒做,做得好不好,你都抓不住把柄,可以回避責任追究。回避了工作標準,也就回避了責任。這也可能被認為是一種領導藝術,但對提高組織效率是不利的。

“隻有簡便才能取得成功”:對員工的行為規範要簡潔GSG9奉行的一個理念是:隻有簡便才能取得成功。所以部隊領導下達任務命令時從不拖泥帶水,一定要簡潔明了。在他們看來,複雜是混亂的根源,簡單明了才能製勝。

這與企業中對員工行為規範的原則是相符的。因為行為規範是員工的執行標準,隻有當這個標準製定得簡潔明了時,執行起來才會既準確又高效。而且,一旦出現問題,便可遵循行為規範,責任分明,就不會出現“扯皮”的現象。

優秀的軍魂企業最大的特色莫過於能及時、靈活地采取行動。許多公司雖然組織很龐大,但它們並未因過分複雜而停滯不前。它們從不沉溺於長篇大論的公文報告,也不為員工設置複雜的行為規範。

它們深信人一次隻可能處理少量信息,並且一旦意識到自己是獨立自主的,他們就會大受鼓舞,其工作積極性也大大提高。

Digtal、德州儀器、惠普、3M、IBM、達納、麥當勞、埃默森、比克特爾、波音、德爾塔航空等公司的員工並沒有被繁冗複雜的規定束縛手腳,他們都明確自己現在該怎樣做,接下來又該做什麼。

2006年,在《財富》世界500強排行榜上,沃爾瑪年銷售收入超過3156億美元,僅次於石油巨人埃克森美孚石油公司,居全球500強企業的第二位。

沃爾瑪之所以能取得如此驕人的成績,除了其獨特的經營之道外,最主要的是沃爾瑪從成立之初就建立了一套完善而且簡潔的管理製度,從而使企業的每個員工都能明白自己的職責,分工明確,並在自己的工作崗位上各盡其責。下麵是沃爾瑪公司各部門售貨員的具體職責:1店鋪指導人員的職責

1)將各店的商品計劃、商品銷售計劃具體化,指導商店經理實現這些計劃。

2)經常對商店進行銷售業務的指導與培訓,對經營狀況不好的商店進行督促並幫助其改進,對經營好的商店的經驗進行大力推廣普及。

3)向采購人員反饋商店信息及要求。

2具體業務部門負責人的職責

1)貫徹專業業務部門的方針。

2)確定本部門內的組織結構。

3)製定並實施交易政策。

4)製定和實施商品計劃,提出改進商品結構的方案。

3采購人員的職責

1)製定半年度的商品計劃與季度商品銷售計劃,並據此采購、進貨。