識字是小學語文教學的首要任務。傳統教育是從漢字構造出發的形體教學方式，從20世紀30年代創造注音字母，及至以拚音代替注音，把漢字的形聲義統一起來以後，就大大加快了識字的速度。20世紀50年代中期，辛安亭在提出豐富小學語文閱讀材料和解決小學高年級長課文教學問題的同時，就把目光投注到小學低年級的識字教學上，他針對課本尚未充分體現以識字為重點，和教法上沿習以前閱讀和識字並重，思想教育、知識教育、語文教育、識字教育並重的偏向，提出改進識字教學要“多花時間”和“多想辦法”。他認為課堂上識字、寫字所花的時間比思想、知識、語言等的教學時間要多一個半課時到兩個課時，方法上采用形音義並舉，同音字、反義字和同旁字比較辨析，都是有效可行的。20世紀60年代初，辛安亭又以如何集中識字和如何編寫集中識字課本發表意見。他認為小學兩年教兩千字是適宜的，在具體操作上半年一集中，分四批集中教學。這就是說每半年都是先集中教識字課，最後教一些閱讀課文。集中識字以“以類相聚”和“便於誦讀”為原則，采用同音歸類、形聲字歸類、偏旁部首歸類、看圖識字等方式，靈活運用進行教學，而不提以哪一種方式為主，則更有利於集中識字。集中識字課本編寫“應采取多樣化的以類相聚，同時要便於誦讀，配有插圖”。這些意見對集中識字和課本編寫都起到了指導性作用。
關於中學語文教學方麵，辛安亭在《關於中學語文教學的兩個問題》和《如何加強中學語文的基礎知識教學與基本技能訓練》中提出的問題，都是與當時中學語文教學改革有直接關係的課題。自20世紀60年代規定語文教學中漢語和文學合並後，語文教學一度無所適從，既不能教成文學課，也不能教成政治課，到底怎麼教，辛安亭指出，應按文章講，講字詞、語句、篇章結構以及謀篇布局，遣詞造句等特點，“不可以用分析文學作品的方法講”，“不要離開課文過多地講政治道理”。“通過反複朗讀、默讀的方法，讓文學作品發揮它的感染作用”，從而受到思想教育。對解題、體裁、中心思想、寫作特點等可以少講，不抄黑板，以免把語文教學變成筆記教學。語文課堂教學應以串講和朗讀為主要的教學方式，課堂上大部分時間應該用在講與讀上麵，講完就讓學生讀，個人讀、集體讀、朗讀、分段讀、全篇讀、反複地讀，強調讀的功夫是揣摩，是吸收，是向內的輸入，是寫作、聽說能力的基礎。
在中學語文基礎知識和基本技能（“雙基”）的理論上，辛安亭認為“中學語文的基礎知識就是關於字詞語句、篇章結構的知識，基本技能就是運用字詞語句、篇章結構的知識”。他在概念上把基礎知識和基本技能看作是一回事，認為漢語知識、文體知識、文學知識是基礎知識，而讀寫聽說能力是基本技能。但他又確認“中學語文基礎知識與基本技能是兩碼事，也是一碼事，從理解的角度看是基礎知識，從運用的角度看是基本技能”。這種解釋已接近新教學大綱的精神。其實，中學語文的基礎知識和基本技能是教學內容的兩個方麵，是統一的。辛安亭從課堂範圍講授和訓練不切實際的角度提出問題，通過“精講多練”途徑解決“雙基”中存在的問題，並要求教師從學生實際出發，改進教學方法，提高教學質量。這些見解對中學語文和中學語文教學法學科建設都起到了積極的作用。
教材是教學的基本依據。辛安亭反複強調，為了傳授科學文化知識，培養學生的智力和優良品德，首先必須有一套好的教材。這種教材至少應具備三個特點：一是“新”，即要吸取文化科學的最新成就，不斷更新已經過時的東西。二是“精”，即要少而精，在保持本門科學必要的完整性、係統性的前提下，抓住基本概念、基礎知識，講深講透，不可貪多求全；教材龐雜或過深過重，是少年兒童最大的苦惱；學生對少量基本知識的深刻理解比量雖大卻留下模糊印象要好得多；學生掌握了基礎知識，才能提高自學能力，發展智力。三是“清”，即要寫得清楚明白，簡捷易懂；編者有了清徹的思想，才能產生明白的語言。