經過當天調查,造成這一錯誤的經過是這樣的:4月6日早上,前廳部下了內部通知,通知客房在4月7日中午12點前將603和605改造成大床間,客房中心將事情告訴樓層當值主管,當值主管考慮第二天客情較旺,人手不夠,於是當天就將603和605改成了大床間,但改好後,沒通知前廳。另外,總台於當日上午將主持人一行當晚入住603和605通知了客房中心,中心服務員沒及時將這情況告知當值主管,致使主管過早將這兩個房間改成大床間,最後造成這一失誤。
點評:
這個事件是一個典型的因信息傳達不到位,工作安排不合理,造成嚴重失誤的案例,其主要錯誤有兩點。一是主管將標間提前一天改為大床後沒通知總台,自己也沒了解清這兩間房當晚是否有人入住;第二是中心服務員接到主持人一行當晚入住這兩間房的通知後,沒有及時通知當值主管。從這個案例中,客房部接受的教訓是很深刻的,客房部作為一個直接對客服務部門,工作應該考慮周到、安排周全,保證每位客人住店愉快,更應加強重要客人的接待安排,這對一星級酒店的聲譽影響很大。
客人離店被阻
北方某賓館。一位四十來歲的客人陳先生提著旅行包從512房間匆匆走出,走到樓層中間拐彎處服務台前,將房間鑰匙放到服務台上,對值班服務員說:“小姐,這把鑰匙交給您,我這就下樓去總台結賬。”卻不料服務員小餘不冷不熱地告訴他:“先生,請您稍等,等查完您的房後再走。”一麵即撥電話召喚同伴。李先生頓時很尷尬,心裏很不高興,隻得無可奈何地說:“那就請便吧。”這時,另一位服務員小趙從工作間出來,走到陳先生跟前,將他上下打量一番,又掃視一下那隻旅行包,陳先生覺得受到了侮辱,氣得臉色都變了,大聲嚷道:“你們太不尊重人了!”小趙也不答理,拿了鑰匙,徑直往512號房間走去。她打開房門,走進去不緊不慢地搜點:從床上用品到立櫃內的衣架,從衣箱裏的食品到盥洗室的毛巾,一一清查,還打開電控櫃的電視機開關看看屏幕。然後,他離房回到服務台前,對陳先生說:“先生,您現在可以走了。”陳先生早就等得不耐煩了,聽到了她放行的“關照”,更覺惱火,待要發作,或投訴,又想到要去趕火車,隻得作罷,帶著一肚子怨氣離開賓館。
點評:
服務員在客人離店前檢查客房的設備、用品是否受損或遭竊,以保護賓館的財產安全,這本來是無可非議的,也是服務員應盡的職責。然而,本例中服務員小餘、小趙的處理方法是錯誤的。在任何情況下都不能對客人說“不”,這是酒店服務員對待客人一項基本準則。客人要離房去總台結賬,這完全是正常的行為,服務員無權也沒有理由限製客人算賬,阻攔客人離去。隨便阻攔客人,對客人投以不信任的目光,這是對客人的不禮貌,甚至是一種侮辱。
參考做法如下。
第一,樓層值台服務員應收下客人鑰匙,讓他下樓結賬,並立即打電話通知總服務台,X號房間客人馬上就要來結賬。總台服務員則應心領神會,與客人結賬時有意稍稍拖延時間,或與客人多聊幾句,如:“先生,這幾天下榻賓館感覺如何?歡迎您提出批評。”“歡迎您下次光臨!”或查電腦資料放慢節奏,如與旁邊同事交談幾句,似乎在打聽有關情況,等等。
第二,客戶服務員也應積極配合,提高工作效率,迅速清點客房設備、用品,重點檢查易攜帶、供消費的用品,如浴巾、冰箱內的飲料、食品等,隨即將結果告訴樓層服務台,值班服務員則應立即打電話轉告樓下總台。
第三,總台服務員得到樓上服務台“平安無事”的信息,即可與客人了結離店手續。