由於受飯店設施、設備、人力資源的限製，目前國內外飯店采用了不同的客房對客服務模式。不同的對客服務模式在崗位設置、人員配備以及服務規範上都有較大的區別，因此客房部首先應根據飯店具體情況，選擇合適的客房對客服務模式以達到既保證安全，又能及時為客人提供服務的目的。目前，國內外飯店主要采用兩種對客服務模式：客房服務中心模式和樓層服務台模式。
7.1.1 客房服務中心模式
客房服務中心又稱為房務中心，來源於國外飯店，在我國首先是在中外合資飯店出現，後來推廣到其他酒店。
客房樓層不設服務台和台班崗位，客人住店期間的服務要求由客房服務中心統一協調調度。客房服務中心配備專職聯絡員，負責客房對客服務工作的聯絡協調。客人需要服務時，可用房內電話機撥打客房服務中心電話，聯絡員進行詳細記錄，並迅速將客人的需求通知相關樓層的服務員，樓層服務員則根據有關要求和標準完成對客服務工作。
7.1.1.1 客房服務中心的設置條件
客房服務中心的設立，必須具備一定的設施和人力條件，才能真正發揮效能，及時、全麵、高質量的向客人提供服務。
（1）飯店應有比較高的安全係數，具備現代化的安全設施和嚴格的保安措施。客房樓層應和其他區域嚴格分開，員工通道和客人通道分開。
（2）客房服務中心應有先進的通訊設備。一般應具備同時接聽兩個以及兩個以上電話的能力，最好具有小型交換機的功能，以保證信息的暢通。同時，必須建立一個獨立的內部呼叫係統，使得客房服務中心能夠快速聯係到各樓層的服務員。
（3）客房內應有齊備的設備，使客房能提供較全的服務項目，這樣，客人的大部分需求在客房內部就能得到解決。例如：國際國內直撥電話、服務指南、瀏覽圖及配備電熱水器和充足的生活用品。
7.1.1.2 客房服務中心的職責
（1）信息處理凡是與客房部工作有關的信息，一般都要經過客房服務中心的初步處理，以保證有關問題或信息能及時得以分揀、傳遞和解決。
（2）員工出勤控製客房部所有員工的上、下班都必須到此打卡簽名，既方便了考核和對客服務工作的統一調控，又有利於加強員工的集體榮譽感。
（3）對客服務接受客人提出的各種合理要求，通知樓層服務員為客人提供及時的服務，同時還承擔為重要客人準備禮儀物品的責任，妥善安排客人要求的看護嬰兒服務，負責對客人遺留物品進行登記、保管、寄發、上繳等工作。
（4）樓層萬能鑰匙管理用於清潔整理客房的樓層萬能鑰匙都由客房服務中心負責統一簽發、簽收和保管。
（5）失物處理對客人遺留物品進行保管、登記、貯存，並負責認領和發放，使失物招領工作統一管理，提高了工作效率。
（6）檔案保管客房服務中心保存著客房部所有的檔案資料，並及時補充和更新，為客房部以後的許多工作創造了有利的條件和基礎。
（7）協調與其他部門的聯係。
7.1.1.3 客房服務中心的特點