（二）推進經營與管理現代化是餐飲業發展的主要方向
走現代化的道路是促進餐飲業發展的根本。全麵推進餐飲業發展應當從加快行業體製創新和結構調整兩方麵入手，用現代技術和經營理念改造傳統餐飲業，營造良好的餐飲發展環境，堅持“請進來，走出去”的方針和本土化經營戰略，積極參與國際合作和競爭，在良性競爭中進一步發展壯大。
（三）進一步加強餐飲食品安全和衛生控製
食品安全與衛生是餐飲業的生命，餐飲企業應在各個關鍵點上對餐飲業食品質量與安全衛生進行全方位的控製。有關方麵應當考慮建立區域性餐飲食品原材料采購網絡服務平台，控製假冒偽劣產品的流入，保障食品質量，實現集中采購、統一配送，降低運行成本。與此同時，立法也是有效保證食品安全的有效手段，製定於2009年2月28日的《中華人民共和國食品安全法》已於同年6月1日起正式實施，這將使我國食品生產、經營安全管理又上一台階。
（四）發展連鎖經營需要配套體係的支持
長期壟斷我國餐飲百強之首的西式連鎖快餐品牌，向人們展現了連鎖經營的強大競爭優勢，而連鎖成功還必須具有完整的標準方案、連鎖體係以及強大的服務支撐係統。因此，我們在積極推行餐飲業連鎖經營的同時，還要致力於創造加快連鎖經營發展的規範體係和製度環境。
（五）建立深厚文化底蘊完善企業形象識別係統
品牌的有效傳播需要文化作為載體，餐飲文化的挖掘和建立是新時代餐飲企業決戰沙場的法寶，餐飲文化貫穿於企業經營和飲食活動的全過程，體現在各個方麵、各個環節之中，具體來說包括菜品文化、小吃文化、筵席宴會文化、餐廳文化、服務文化和營銷文化等六方麵。其實，飲食文化內容還遠不止這些，其內涵和外延還可以進一步擴大和豐富。國外成功的餐飲企業大多都是非常注重飲食文化的建立和文化品位的營造，可以提高企業的知名度，增加客源之餘，還可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值，為企業帶來更大的效益。
（六）與時俱進、融入生活實施本土化經營
洋快餐巨頭肯德基認為，不融入百姓生活就沒有出路。餐飲的本土化來自很多方麵，包括原料本土化、人才本土化、口味本土化、經營本土化以及構建本土化的戰略聯盟等。對於大部分的中餐來說，在中國經營本身就是一種本土化，但是要真正實現與時俱進，符合市場需求，這種本土化的程度還要繼續加大。如果說我國的餐飲企業需要向外擴展，那麼本土化就更應該成為衝出國境，贏得競爭市場，過關斬將的有力法寶。成本是所有餐飲業最為關注的競爭優勢，本土化就為獲取成本優勢指出了一條捷徑。
（七）努力實現循環經濟模式
科學發展觀的基本要求是全麵協調可持續發展，國外餐飲業的成功經驗與科學發展不謀而合。循環經濟即物質閉環流動型經濟，是指在人、自然資源和科學技術的大係統內，在資源投入、企業生產、產品消費及其廢棄的全過程中，把傳統的依賴資源消耗的線性增長的經濟，轉變為依靠生態型資源循環來發展的經濟。循環經濟模式講求“減量化、再利用、資源化”，本質上是一種生態經濟，是一種可持續的發展模式。具體包括：（1）綠色設計（環境保護、科學能源利用規劃、選用無毒無害物質的建築材料和維修材料進行環保裝修）；（2）綠色采購（減少一次性用品的采購、盡量采購大包裝的客用品、采購節能產品、采購再生產品、采購綠色餐飲原料、采購環境友好的產品）；（3）重視廢棄物的循環再利用；（4）進行節能降耗管理；（5）激勵全員參與；（6）積極倡導顧客進行綠色消費；（7）使用法規與政策作為驅動力。