第7章 商務接訪禮儀(2)(3 / 3)

主人若是真心誠意地以茶待客,最適當的做法,就是要為客人勤斟茶,勤續水。一般來講,客人喝過幾口茶後,即應為之續上,絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是:“茶水不盡,慢慢飲來,慢慢敘。”

當然,為來賓續水讓茶一定要講主隨客便,切勿神態做作,再三再四地以斟茶續水搪塞客人,而始終一言不發。以前,中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續水茶,第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶,而無話可講,則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。有鑒於此,在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時,不宜再三為之斟茶。

在為客人續水斟茶時,仍以不妨礙對方為佳。如有可能,最好不要在其麵前進行操作。非得如此不可時,則應一手拿起茶杯,使之遠離客人身體、座位、桌子,另一隻手將水續入。

在續水時,不要續得過滿,也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄髒茶杯。

說完了敬茶,再來說說飲茶。

在正式的社交場合,飲茶應當文明、禮貌。具體而言,需要在下述兩個方麵特別加以注意。

1.態度謙恭

既然以茶待客是一種禮儀,既然主人在以茶待客時處處以禮待人,那麼作為接受款待的一方,客人在飲茶之時,也應對主人投桃報李,勿失謙恭與敬意。

當主人上茶之前,向自己征求意見,詢問大家“想喝什麼”的時候,如果沒有什麼特別的禁忌,可以在對方提供的幾種選擇之中任選一種,或告之以“隨意”。在一般情況下,向主人提出過高的要求,是很不禮貌的。

如果自己不習慣飲茶,應及時向主人說明。若自己尚未說明,而茶已上來了,不喝就是了。千萬不要麵露不快,直接因此而責怪主人或為自己上茶的人。

若主人,特別是女主人或者長輩為自己上茶時,在可能的情況下,應當即起身站立,雙手捧接,並道以:“多謝”。不要視若不見,不理不睬。當其為自己續水時,也應以禮相還。其他人員為自己上茶、續水時,也應及時以適當的方式向其答謝。

如果對方為自己上茶、續水時,自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時,至少應向其麵含微笑,點頭致意,或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶,千萬不要隨手潑灑在地上。

在社交活動中,與交往對象正在交談時,最好不要飲茶。不論是自己或交談對象正在講話時,自己要是突然轉而飲茶,不但會打斷談話,而且也會顯得自己用心不專。隻有在自己不是主要的交談對象時,或是與他人的交談告一段落之後,才可以見機行事,喝上一口茶潤潤嗓子。

2.認真品味

在飲茶時,要懂得悉心品味。這樣做,不僅體現著自身的教養,而且也是待人的一種禮貌的做法。

在飲茶之時,應當一小口、一小口地細心品嚐。每飲一口茶湯後,應使其在口中稍作停留,再慢慢地咽下去,這樣品茶才香。無論如何,飲茶時都不要大口吞咽,一飲而盡,喝得口中“咕咚咕咚”直響,茶水順著腮幫子直流。以這種方法喝茶,隻能解渴,卻絲毫談不上對茶的美妙之處的品味。

在端起茶杯時,應以右手手持杯耳。端無杯耳的茶杯,則應以右手手握茶杯的中部。不要雙手捧杯,以手端起杯底,或是用手握住茶杯杯口。那樣做,或是動作粗魯,或是不夠衛生。

使用帶杯托的茶杯時,可以隻用右手端起茶杯,不動杯托。也可以用左手,將杯托連茶杯,托至左胸高度,然後以右手端起茶杯飲之。

飲茶的時候,忌連茶湯帶茶葉一並吞入口中,更不能下手自茶中取出茶葉,甚至放入口中食之。萬一有茶葉進入口中,切勿當場將其吐出,或是嚼而食之,應找合適的時機將其取出。

飲蓋碗茶時,可用杯蓋輕輕將飄浮於茶水之上的茶葉拂去,不要用口去吹。茶太燙的話,也不要去吹,或是用另一隻茶杯去折涼茶水,而最好待其自然冷卻。

飲用紅茶或奶茶時,不要用茶匙舀茶,也不要將其插放在茶杯中。不用時,將其放在杯托上即可。

若主人告之所飲的是名茶,則飲用前應仔細觀賞一下茶湯,並在飲用後加以讚賞。不要不予理睬,或是隨口加以貶低,說什麼“沒聽過這種茶的名字”,“喝起來不怎麼樣”,“這茶有些走味”,或是“沒把好茶泡好”之類讓主人不快的話。

女土喝茶前,應該先用化妝紙將口紅輕輕擦掉些,以免口紅印留在杯子上。

商務拜訪時,如對方未先提出備有茶葉等飲料款待時,來訪者不宜主動提要求。