主人若是真心誠意地以茶待客，最適當的做法，就是要為客人勤斟茶，勤續水。一般來講，客人喝過幾口茶後，即應為之續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘。”
當然，為來賓續水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態做作，再三再四地以斟茶續水搪塞客人，而始終一言不發。以前，中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續水茶，第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。有鑒於此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時，不宜再三為之斟茶。
在為客人續水斟茶時，仍以不妨礙對方為佳。如有可能，最好不要在其麵前進行操作。非得如此不可時，則應一手拿起茶杯，使之遠離客人身體、座位、桌子，另一隻手將水續入。
在續水時，不要續得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄髒茶杯。
說完了敬茶，再來說說飲茶。
在正式的社交場合，飲茶應當文明、禮貌。具體而言，需要在下述兩個方麵特別加以注意。
1．態度謙恭
既然以茶待客是一種禮儀，既然主人在以茶待客時處處以禮待人，那麼作為接受款待的一方，客人在飲茶之時，也應對主人投桃報李，勿失謙恭與敬意。
當主人上茶之前，向自己征求意見，詢問大家“想喝什麼”的時候，如果沒有什麼特別的禁忌，可以在對方提供的幾種選擇之中任選一種，或告之以“隨意”。在一般情況下，向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。
如果自己不習慣飲茶，應及時向主人說明。若自己尚未說明，而茶已上來了，不喝就是了。千萬不要麵露不快，直接因此而責怪主人或為自己上茶的人。
若主人，特別是女主人或者長輩為自己上茶時，在可能的情況下，應當即起身站立，雙手捧接，並道以：“多謝”。不要視若不見，不理不睬。當其為自己續水時，也應以禮相還。其他人員為自己上茶、續水時，也應及時以適當的方式向其答謝。
如果對方為自己上茶、續水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時，至少應向其麵含微笑，點頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨手潑灑在地上。
在社交活動中，與交往對象正在交談時，最好不要飲茶。不論是自己或交談對象正在講話時，自己要是突然轉而飲茶，不但會打斷談話，而且也會顯得自己用心不專。隻有在自己不是主要的交談對象時，或是與他人的交談告一段落之後，才可以見機行事，喝上一口茶潤潤嗓子。
2．認真品味
在飲茶時，要懂得悉心品味。這樣做，不僅體現著自身的教養，而且也是待人的一種禮貌的做法。
在飲茶之時，應當一小口、一小口地細心品嚐。每飲一口茶湯後，應使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，這樣品茶才香。無論如何，飲茶時都不要大口吞咽，一飲而盡，喝得口中“咕咚咕咚”直響，茶水順著腮幫子直流。以這種方法喝茶，隻能解渴，卻絲毫談不上對茶的美妙之處的品味。
在端起茶杯時，應以右手手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應以右手手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是動作粗魯，或是不夠衛生。
使用帶杯托的茶杯時，可以隻用右手端起茶杯，不動杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然後以右手端起茶杯飲之。
飲茶的時候，忌連茶湯帶茶葉一並吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一有茶葉進入口中，切勿當場將其吐出，或是嚼而食之，應找合適的時機將其取出。
飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮於茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一隻茶杯去折涼茶水，而最好待其自然冷卻。
飲用紅茶或奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中。不用時，將其放在杯托上即可。
若主人告之所飲的是名茶，則飲用前應仔細觀賞一下茶湯，並在飲用後加以讚賞。不要不予理睬，或是隨口加以貶低，說什麼“沒聽過這種茶的名字”，“喝起來不怎麼樣”，“這茶有些走味”，或是“沒把好茶泡好”之類讓主人不快的話。
女土喝茶前，應該先用化妝紙將口紅輕輕擦掉些，以免口紅印留在杯子上。
商務拜訪時，如對方未先提出備有茶葉等飲料款待時，來訪者不宜主動提要求。