芹棗湯
【材料】
芹菜250克，紅棗10克，味精2克，精鹽3克，蔥段10克，花生油20克。
【操作】
1.將芹菜洗淨，去根，去老葉，切成3厘米長的段；紅棗，泡一下，洗淨，去核。
2.鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥煸香，加入芹菜煸炒，再放入適量水，加入紅棗、味精、鹽，用文火燒煮至熟，出鍋即成。
此湯，均為菜、棗，要掌握好煮熟的時間，如果芹菜過爛，會影響湯的質量。
【功效】
芹菜性味甘涼，有利尿解疼、除心下煩熱、理胃滌弱去濕的功效。現代醫學研究發現，芹菜中含有較多的酸性降血壓成分，可降低入的血壓，故為高脂血症患者、高血壓患者和肥胖入的理想食品。《神農本草經》說芹菜：“主女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣。”《隨息居飲食譜》說芹菜：“甘涼清胃，滌熱祛濕。”《本草推陳》說芹菜：“治肝陽頭暈、麵紅目赤、頭重腳輕，步行飄搖等症。”
紅棗含有豐富的維生素C及優質蛋白質，能降低血中膽固醇和血脂，健身而不發胖。
鯉魚山楂雞蛋湯
【材料】
鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，麵粉150克，料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
【操作】
鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切塊，加入料酒、精鹽漬15分鍾。將麵粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出後沾上幹生麵粉，下入爆過薑片的溫油鍋中翻炸3分鍾後撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調料及生麵粉糊少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鍾，撒上蔥段、味精即成。佐餐服食。
【功效】
補脾胃、利水濕、降血脂。適用於脾虛濕盛之高脂血症，以兼見食少納呆，麵身浮腫者尤為適宜。
豆腐兔肉紫菜湯
【材料】
嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、蔥花、澱粉各適量。
【操作】
嫩豆腐切塊；兔肉洗淨切片，加油、鹽、黃酒、澱粉拌勻；紫菜撕成小片洗淨。鍋內倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸後倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。佐餐服食，連用7～10天為1個療程。
【功效】
健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。適用於脾虛痰濕壅盛型高脂血症者。
黑木耳豆腐湯
【材料】
黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿卜30克，水發香菇150克。
【操作】
黑木耳用溫水泡發，去雜質後洗淨；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇。
洗淨切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿卜、香菇倒入，加薑、蔥、鹽，燒沸後放入豆腐、味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油即可。佐餐服食。
【功效】
健脾除濕、通便降脂。適用於各型高脂血症者。本膳既能補中益氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。
昆布海藻湯
【材料】
昆布、海藻各30克，黃豆150克，精鹽、味精、香油各適量。
【操作】
上述三物泡好洗淨，加水煮湯。待豆熟時加少量調味品即可服食。
【功效】
消痰利水，健脾寬中。昆布鹹寒，功在軟堅行水，海藻苦鹹寒，功能消痰軟堅。據藥理研究證實：昆布、海藻具有清除血脂和降低血壓的作用，黃豆甘平，健脾寬中，潤燥消水。三味相合，其消疾行水、健脾寬中之功尤佳。本方適用於高脂血症並發冠心病、高血壓病者。平素胃寒者勿服。
車前冬瓜湯
【材料】
鮮車前草100克（洗淨，去頭），冬瓜500克（洗淨，留皮和瓜仁，切厚片），食鹽、味精、麻油、清水各適量。
【操作】
將車前草、冬瓜放入鍋內，加入清水，大火煮沸後，小火煮至冬瓜爛，加入食鹽、味精、麻油，即成。
【功效】
利水消腫，降脂降壓。
紫菜黃瓜湯
【材料】
紫菜30克（水發，洗淨，切段），黃瓜100克（洗淨，切成片），食鹽、味精、醬油、生薑末、麻油、清水各適量。
【操作】
鍋內放入清水，煮沸，放入食鹽、醬油、生薑末及黃瓜，煮沸，加入紫菜，再煮沸，加入味精及麻油，即成。
【功效】
清熱利水，化痰軟堅，補腎養心，降壓降脂。
赤豆鯉魚湯
【材料】
赤小豆300克（洗淨），鯉魚1尾（約1500克重，去鱗、腮、內髒），食鹽3克，味精2克，生薑片15克，蔥段15克，料酒10克，胡椒粉2克，清水2000毫升。
【操作】
將赤小豆、鯉魚共入鍋內，加入清水，燉至豆熟魚爛，加入味精、食鹽、生薑、蔥段、料酒、胡椒粉，即成。
【功效】
利水化濕，消脹除濕，降低血脂。
赤豆鵪鶉湯
【材料】
赤小豆50克（洗淨），鵪鶉1隻（去毛、頭、爪、腸雜，洗淨），生薑15克，蔥15克，食鹽3克，味精2克，料酒10克，清水適量。
【操作】
將赤小豆放入鍋內，加入清水煮沸，加入鵪鶉、生薑、蔥、料酒，煮熟後，加入食鹽、味精，即成。
【功效】
清熱利濕，降脂輕身。
苦瓜瘦肉湯
【材料】
鮮苦瓜300克（去瓤，洗淨，切片），豬瘦肉150克（洗淨，切片，用食鹽、澱粉調勻），薺菜60克（去根，洗淨），食鹽、味精、清水各適量。
【操作】
將薺菜放入鍋內，加入清水，小火煮30分鍾，去渣，加入苦瓜煮熟，再加入豬瘦肉，煮5分鍾至肉剛熟，加入調味品即成。
【功效】
清熱利水，清肝解暑，扶正降壓，降糖減肥。
發菜蘑菇湯
【材料】
發菜30克（泡軟，去雜物，洗淨，擠幹水分，取圓盤，內塗香油少許，將發菜做成小圓餅20個，放入盤內），白蘿卜幹1片（切成細末），熟春筍50克（切片），鮮蘑菇50克（洗淨，切為兩半），豌豆苗30克（去梗，洗淨），食鹽3克，味精1克，料酒10克，幹澱粉2克，香油10克，上湯1000毫升，雞蛋清2個（攪打成糊）。