第9章 高血脂食療粥菜譜(3)(3 / 3)

【功效】

平肝潛陽,軟堅散結,清熱利水。適用於陰虛陽亢型高血脂及高血壓、遺精、帶下等。

芡實棗櫻粥

【材料】

芡實粉30克,棗皮10克,金櫻子15克,大米50克,白糖適量。

【操作】

金櫻子水煎取汁,加入大米、棗皮煮粥,待熟時調入芡實粉、白糖,再煮一二沸即成。

【功效】

補益腎精,固澀止帶。

蔥豉粥

【材料】

蔥白50克,淡豆豉20克,粳米50克,味精、精鹽、香油、胡椒粉、薑末各適量。

【操作】

將蔥白切成碎末,粳米用水淘洗幹淨。淡豆豉放入鍋中,加15倍量水煎煮20分鍾,倒出藥液,再加同量水煎煮20分鍾,倒出藥液。合並兩次藥液,並用紗布過濾;粳米放入鍋中,加入淡豆豉藥液及適量清水,置爐子上用武火燒沸,再改用文火慢慢熬煮;熬煮至粥稠時,加入蔥白末,再煮片刻,調入味精、精鹽、胡椒粉、薑末各適量。食用時加香油適量。

【功效】

發汗解表,通陽解毒,降脂,和胃,適用於傷風感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、咽喉腫痛、二便不利、腹痛痢疾等症。亦用於高脂血症,功能性消化不良。

人參枸杞子粟米粥

【材料】

生曬參2克,枸杞子30克,陳粟米100克。

【操作】

先將生曬參曬幹或烘幹,切碎研成極細末,備用。粟米揀雜淘洗幹淨,放入沙鍋,加水適量,放入枸杞,先用大火煮沸,改用小火煨煮40分鍾,待粟米酥爛,粥將成時調入人參粉,拌和均勻即成。

【功效】

補氣通脈,降脂降壓。主治各種類型的高脂血症,對中老年人肝腎陰虛、陰虛陽亢及脾虛濕困型高脂血症尤為適用。

輕身冬瓜粥

【材料】

冬瓜100克,大米30克。

【操作】

冬瓜皮用刀刮後洗淨,不要把皮削掉,切成小塊。大米淘洗幹淨,放入鍋中,加清水適量煮沸後,下冬瓜,煮至粥熟服食。”每日1劑。

【功效】

健脾利濕,祛脂減肥。適用於營養不良性水腫、慢性腎炎水腫、肝硬化水腫、心性水腫及肥胖症等。

韭白粥

【材料】

韭白30克,大米100克。

【操作】

1.將韭白洗淨,切段;

2.將大米淘淨,加清水適量煮至粥熟,調入韭白,再煮沸即成,每日1劑。

【功效】

寬胸理氣,化淤止痛。

五色豆粉糊

【材料】

黃豆、黑豆、紅豆、綠豆和白豆各200克。

【操作】

將5種豆子泡洗幹淨,分別下鍋小火慢炒,炒至香脆可食時,將其磨成粉狀,衝調用冷開水或熱開水,酌加蜂蜜調成糊狀。

【功效】

補益五髒。適用於高脂血症的輔助食療,為養生保健佳品。

山楂粥

【材料】

山楂30~45克(或鮮山楂60克),粳米100克,砂糖適量。

【操作】

將山檀煎取濃汁,去渣,同洗淨的粳米同煮,粥將熟時放入砂糖,稍煮1~2沸即可。

【功效】

健脾胃,助消化,降血脂。適用於高血脂、高血壓、冠心病,以及食積停滯,肉積不消。