第7章 高血脂食療粥菜譜(1)(3 / 3)

荷葉二花粥

【材料】

鮮荷葉1張,荷花1朵,扁豆花5朵,大米100克。

【操作】

1.將鮮荷葉洗淨,切細;

2.先取大米煮粥,待熟後調入荷葉、二花,再次煮沸服食。

【功效】

清熱解暑,除煩利尿。適用於高血脂患者食用。

麥麩綠茶粥

【材料】

麥麩30克,綠茶20克,粟米100克。

【操作】

先將綠茶揀淨裝入紗布袋中,備用。再將麥麩揀淨曬幹研成細粉,待用。粟米淘洗幹淨,入鍋加水適量,放入綠茶袋大火煮沸,改用小火煨煮30分鍾,取出茶袋,加入麥麩粉,調勻繼用小火煨煮至粟米酥爛即成。

【功效】

補虛養心,活血通脈,去瘀降脂。適用於各種類型的高脂血症患者食用。

黃豆花生粥

【材料】

黃豆60克,粟米、大米各50克,花生米30克,山楂末10克,紅糖適量。

【操作】

1.將黃豆、花生米、粟米、大米淘洗後一起入鍋,用大火燒煮。

2.煮沸後改小火燒煮,至豆粥將成時。

3.加入山楂末、紅糖和勻再煮成粥即可。

【功效】

益氣補血,理氣活血,去脂降壓。適用於氣血淤滯型高血脂患者食用。

紫皮大蒜粥

【材料】

紫皮大蒜50克,陳粟米100克。

【操作】

先將紫皮大蒜剝去外皮,洗淨後切碎,剁成蒜蓉,備用。陳粟米淘洗幹淨,放入沙鍋內,加水適量,用大火煮沸後,改用小火煨煮至粟米酥爛,待粥將成時,調入紫皮大蒜蓉,拌和均勻即成。

【功效】

下氣降濁,降脂降糖。主治各種類型的高脂血症,對濕熱內蘊,氣血瘀滯型高脂血症伴糖尿病患者尤為適用。

薏米蓮米粥

【材料】

薏米、蓮米各30克,大米50克。

【操作】

蓮米、薏米用溫水浸泡半小時後淘淨。將蓮米、薏米、大米同放鍋中,加清水適量,煮成稀粥服食。

【功效】

健脾利濕,化痰祛膩。適用於高血脂患者食用。

淡菜片香菇粥

【材料】

水發淡菜片200克,水發香菇片50克,山楂片、筍片各30克,料酒、蔥花、薑絲、鹽、味精、五香粉、素油、濕澱粉各少許。

【操作】

把素油放入鍋內燒至七成熟,加蔥薑煸香,放入水發香菇片、水發淡菜片、山楂片、筍片及適量水煮沸,改中火煮一刻鍾,加入調味品拌勻煮沸,再入濕澱粉勾芡即成。

【功效】

益氣健脾,理氣活血。適用於氣血淤滯型高脂血症患者食用。

茶葉粥

【材料】

茶葉10克,粳米50克。

【操作】

茶葉煎取汁,與粳米煮粥。

【功效】

興奮、強心、利尿、抗菌、解毒、抗輻射、化痰消食,降脂。

紅薯綠豆粥

【材料】

紅薯粉、玉米粉、粳米各100克;綠豆60克,白糖適量。

【操作】

將綠豆、粳米洗淨入鍋,加水煮沸,改文火煮20分鍾,再放入用涼開水調和的紅薯粉和玉米粉和勻,邊煮邊攪,直至粥成,加白糖調味即可。

【功效】

清熱利濕,利水消腫。適用於濕熱內蘊型高脂血症患者食用。

綠豆蓮子香蕉粥

【材料】

綠豆60克,香蕉肉泥50克,蓮子15克,蜂蜜適量。

【操作】

1.將綠豆、蓮子洗淨入鍋,加水煮沸。

2.改文火煮至豆酥爛,加入香蕉肉泥和勻煮熟,稍涼,加入蜂蜜調味即成。

【功效】

清熱除煩,利尿祛濕,去脂降壓。適用於濕熱內蘊型高脂血症患者食用。

海參大棗粥

【材料】

海參2隻,大棗10個,米適量。

【操作】

煮粥,加鹽調味。

【功效】

養胃健脾,補腎益血,暖背祛寒,降脂。適用於慢性肝炎、貧血、高脂血症患者食用。

金花菜粥

【材料】

金花菜250克,粟米100克,紅糖20克。

【操作】

金花菜揀洗幹淨,切成段,備用。將粟米淘洗幹淨,放入沙鍋,加水適量,用大火煮沸,再改用小火煨煮30分鍾,加入金花菜段煮沸後,調入紅糖,拌勻,待粟米酥爛,粥稠時即成。

【功效】

清熱利濕,補虛降脂。適用於各種類型的高脂血症患者食用。

核桃粥

【材料】

黃豆300克,白及10克,核桃仁10個,大米、白糖適量。

【操作】

先將黃豆、白及炒熟,碾成粉。用開水浸泡核桃仁,5分鍾後撈出,與浸泡一夜的大米混在一起碾碎,放入小盆裏,加水五六杯,充分浸泡後用紗布過濾。將汁倒入鍋內,加水3杯,倒進黃豆、白及粉攪勻,煮成糊狀,加白糖即成。

【功效】

美容,可使麵部紅潤有光澤,降脂。適用於高脂血症患者食用。

丹參粥

【材料】

丹參30克,糯米50克,紅糖適量。

【操作】

大米淘淨。取丹參水煎取汁,去渣,加糯米煮粥,待熟時調入紅糖,再煮一二沸即可。

【功效】

活血化瘀。適用於瘀血阻滯所致的脅肋疼痛,痛處固定不移。

芝麻粥

【材料】

芝麻300克,血糯米粉250克,小米粉、小麥粉各200克,紅糖、白砂糖各100克。

【操作】

1.將芝麻揀雜洗淨晾幹,入鍋中用文火炒香,趁熱研為細末,備用。

2.將小米、小麥、血糯米粉混勻入鍋。

3.微炒熟出香味,再和入芝麻末和勻。

4.待稍拌炒一會,晾涼,加入紅、白糖拌勻,貯瓶備用。

【功效】

滋肝補腎,去脂降壓。

陳皮麥麩粥

【材料】

陳皮10克,麥麩30克,粟米100克。

【操作】

先將陳皮、麥麩揀雜,曬幹或烘幹,研成細末,待用。粟米淘洗幹淨,放入鍋中,加水適量,大火煮沸,改用小火煨煮30分鍾,調入陳皮、麥麩粉,拌和均勻,繼煮至粟米酥爛,粥稠即成。

【功效】

健脾理氣,和血降脂。適用於各種類型的高脂血症患者食用。