芹菜茭白拌海帶
【材料】
芹菜段，茭肉片各30克，薺菜、水發海帶絲各20克，鹽、味精、色拉油各適量。
【操作】
將前4味一同下鍋，加水適量，煮沸煮熟，加鹽、味精、色拉油調味即可。
【功效】
清熱平肝，去煩潤腸，去脂降壓。適用於肝火熾盛型高血脂患者食用。
豆豉蒸茄子
【材料】
豆豉10克，茄子3個，調味品。
【操作】
茄子洗淨對開，豆豉及調味品散在茄子表麵，常法上鍋內清蒸。
【功效】
降脂。適用於高脂血症、脂肪肝等症患者食用。
麻仁蘑菇豆腐
【材料】
火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，調味品適量。
【操作】
蘑菇每個切成兩小塊，豆腐切成大塊，以常法先煮。半熟時放入火麻仁，調勻煮熟。
【功效】
降脂，通便，抗癌，美容。適用於高脂血症、習慣性便秘、腫瘤、皮膚缺乏潤澤等症患者食用。
枸杞燉銀耳
【材料】
枸杞子5克，銀耳10克，杭菊3克，冰糖100克，雞蛋清少許。
【操作】
銀耳泡發洗淨，沙鍋清水燒沸，打入蛋清，放入冰糖、銀耳、枸杞，稍燉後撒入杭菊即可。
【功效】
滋補肝腎，益陰明目，滋陰潤燥。降脂。適用於高脂血症患者食用。
幹貝白菜豆腐
【材料】
大白菜300克，幹貝30克，豆腐二塊，味精4克，鹽3克，高湯1杯，胡椒粉少許，麻油、植物油、濕澱粉各適量。
【操作】
1.將幹貝用溫水泡軟，大白菜洗淨切片，豆腐切小塊。
2.植物油倒入熱鍋，放入幹貝、大白菜、調料、高湯、豆腐，燒煮5分鍾勾芡，放上麻油即可。
【功效】
健脾化滯，調節新陳代謝。適用於高脂血症患者食用。
燒全素
【材料】
植物油300克（實耗100克），土豆100克，胡蘿卜50克，筍50克，黃瓜50克，炸麵筋25克，水發香菇25克，鮮蘑25克，粉皮25克，醬油15克，蔥絲、薑絲各10克，料酒5克，白糖5克，香油5克，味精1克，大料2瓣，水澱粉、鹽各少許。
【操作】
1.將土豆洗淨，切成小滾刀塊，麵筋切成塊；粉皮切成片，油鍋燒熱，分別用油把土豆、麵筋、粉皮過一下，備用。
2.將胡蘿卜、筍切成與土豆同樣的塊分別用水焯過；香菇、鮮蘑、黃瓜也切成塊，備用。
3.鍋內加油燒熱，蔥、薑絲入鍋；煸炸一下大料，放入料酒、醬油、白糖、鹽、味精烹炒，再用適量水調好味後，去掉大料，放入全部備好的材料，燒開收汁，勾芡，淋香油出鍋裝盤。
【功效】
通二便，降低膽固醇。適用於高脂血症患者食用。
四品辣味小菜
【材料】
黃瓜100克，煮黃豆100克，雪裏蕻100克，大頭菜50克，辣椒油20克，蔥花15克，精鹽8克，醋3克，味精2克。
【操作】
1.將黃瓜洗幹淨，切成條，用鹽醃10分鍾，擠去水分，加入醋、味精、辣椒油拌勻，即成紅油黃瓜。
2.將煮黃豆中加入精鹽、辣椒油、味精拌勻，即成紅油黃豆。
3.將大頭菜洗淨，切丁，用鹽醃一會兒，放入清水中洗淨，撈出，擠去水分，加入辣椒油、精鹽、味精拌勻，即成紅油甘蟹。
4.將鹹雪裏蕻用水浸泡1小時，洗淨，切丁，加入蔥花、味精、辣椒油拌勻，即成辣油雪裏蕻。
【功效】
促進胃腸蠕動，防止便秘，降糖減肥。適用於高血脂患者食用。
花生仁拌芹菜
【材料】
花生仁120克，芹菜150克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
【操作】
油鍋燒熱，放入花生仁炸酥撈出，去膜衣；芹菜去根、葉，洗淨切段，入沸水焯一下撈出，用涼開水衝涼，控淨水分。把芹菜成圈狀碼在盤子邊上，花生仁堆放在芹菜圈中；各調料放在小碗內調好，澆在芹菜上，拌勻即可。
【功效】
潤肺養血，祛脂降壓。適宜於高血脂病人服食，也可用於高血壓、咳嗽、尿血者。
決明子炒茄子
【材料】
決明子20克，茄子150克，青辣椒1個，精鹽、味精、蔥、薑、醬油各適量。
【操作】
1.將決明子用小火炒至微有香味時取出，入加水濃煎取汁；茄子去柄，洗淨，剖開，切塊，在茄子背上用刀斜劃成菱形；辣椒洗淨，切丁；蔥、薑洗淨，切細；2.鍋中放植物油適量，燒至八成熱後放入茄子煎至兩麵金黃，待熟後下辣椒、蔥、薑、醬油、精鹽、味精翻炒片刻，而後烹入決明子汁，翻炒均勻，裝入盤中即成。
【功效】
此菜有清熱解毒，明目通便，降脂降壓，擴張血管之功。適用於高血脂患者食用。
素燜扁豆
【材料】
扁豆120克，食油、甜麵醬、鹽、蒜片、薑末各適量。
【操作】
將扁豆撕去邊筋，洗淨切段。油鍋燒熱，放入扁豆略炒片刻，加入甜麵醬、鹽與適量清湯炒勻，用文火燜軟，放入蒜片、薑末，用旺火快炒一下即成。
【功效】
健脾和胃，降膽固醇，降血糖。適宜於高血脂，尤其是高膽固醇病人食用，也可用於冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖症者。
魚香黃瓜
【材料】
黃瓜250克，植物油30克，醋10克，醬油5克，蔥5克，糖5克，澱粉5克，料酒5克，豆瓣醬4克，薑3克，蒜3克。
【操作】
1.黃瓜洗淨，劈成四瓣，去心，切成象眼塊。
2.將蔥、薑洗淨，切成末，蒜去皮，切成末，豆瓣醬調勻。
3.將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、薑、蔥、蒜放入碗內，加適量水，攪拌均勻，作為味汁備用。