【材料】
新鮮綠豆芽250克，大蒜兩瓣，麻油及調味品適量。
【操作】
1.將大蒜去皮，拍扁，切碎；綠豆芽洗淨；
2.鍋中放入清水適量，煮沸後下豆芽及精鹽適量，煮2分鍾後取出裝盤，調入蒜末、醬油、食醋、味精、麻油等拌勻服食。
【功效】
降脂減肥，利尿解膩。
炸幹蔥
【材料】
洋蔥250克，精鹽、味精、植物油、麵粉各適量。
【操作】
洋蔥去皮洗淨，將整個蔥頭橫切成圓盤狀，放入碗中撒上精鹽、麵粉拌勻待用。鍋內放入植物油燒至四成熱，下蔥頭片炸數分鍾，炸至熟時改用大火稍炸，撈出控淨油，拌入適當精鹽、味精調料即成。
【功效】
活血化瘀，降脂降壓。主治高脂血症伴高血壓病，對氣血瘀滯型高脂血症尤為適用。
冬菇炒青椒
【材料】
黃瓜片200克，水發冬菇絲、胡蘿卜絲各60克，青椒絲30克，鹽、味精、蔥絲、薑絲、濕澱粉、色拉油各適量。
【操作】
1.將黃瓜片入沸水焯一下，撈出瀝幹，入盤。
2.色拉油入鍋燒熱，入蔥薑煸香。加入冬菇、胡蘿卜煸炒一會，加入青椒絲翻炒至熟。
3.加鹽、味精和勻煮沸，再加入濕澱粉勾芡後倒黃瓜上即成。
【功效】
清熱利水，補虛健體，去脂降壓。適用於脾虛溫盛型高血脂患者食用。
黃瓜拌豆芽
【材料】
黃瓜絲300克，綠豆芽250克，蝦米20克，雞蛋皮絲15克，蒜泥、鹽、味精、食醋、麻油各適量。
【操作】
1.將黃瓜絲加鹽稍醃一下，擠出水入盤。
2.綠豆芽入沸水焯透，撈出瀝幹，入盤。
3.蝦米用沸水泡發後洗淨，與其餘各味一起入盤拌勻即可。
【功效】
清熱利水，補虛化痰，去脂降壓。適用於脾虛濕盛型高血脂患者食用。
芹菜炒豆腐幹
【材料】
芹菜250克，豆腐幹50克，精鹽、味精、植物油、蔥、薑各少許。
【操作】
芹菜洗淨切成段，豆腐幹切成絲備用。鍋中加植物油少許，燒至七成熱，將芹菜、豆腐幹放入鍋內煸炒至芹菜熟透，同時放入精鹽、味精等調料即成。
【功效】
清熱解毒，平肝熄風。適用於各種類型高脂血症，尤其適宜中老年高脂血症伴高血壓病患者食用。
豆渣炒胡蘿卜青絲
【材料】
豆腐渣200克，青椒絲、胡蘿卜絲各50克，蔥花、薑絲、鹽、味精、色拉油各適量。
【操作】
將色拉油入鍋燒熱，入蔥薑煸香，入豆腐渣、鹽煸炒一會，再加入其餘各味翻炒至熟入味即可。
【功效】
益氣健脾，去脂減肥。適用於各種類型的高脂血症患者食用。
番茄醬炒豆渣
【材料】
豆腐渣200克，番茄醬、筍絲各50克，薑末、蔥花、鹽、色拉油、味精各適量。
【操作】
1.將色拉油入鍋燒熱，加入蔥薑煸香，倒入番茄醬，炒至出紅油。
2.加入豆腐渣、筍絲翻炒至熟，再加入鹽、味精調味即成。
【功效】
益氣健脾，去脂降壓。適用於各種類型的高脂血症患者食用。
香菇燒淡菜
【材料】
水發香菇、水發淡菜、筍片各50克，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、五香粉、植物油、麻油各適量。
【操作】
香菇洗淨，切片備用。淡菜用溫水洗淨，放入碗內，加清湯適量，上籠蒸透取出備用。炒鍋置火上，加植物油適量燒至七成熱，加入蔥花、薑末煸炒出香味，加入清湯適量及香菇片、筍片，調入料酒，中火燒10分鍾，加入精鹽、味精、五香粉調勻，入味後用澱粉勾芡，淋入麻油即成。
【功效】
益氣健脾，活血化瘀，補虛降脂。適用於各種類型的高脂血症。
蒜汁拌馬齒莧
【材料】
新鮮馬齒莧300克，大蒜頭60克，紅糖10克，精鹽、味精、麻油各適量。
【操作】大蒜剝去外皮，洗淨剁成蒜蓉，再加適量開水，壓榨取出蒜汁，備用。取汁後大蒜蓉渣勿棄，待用。馬齒莧擇洗幹淨，入沸水中焯，待軟後取出，用涼水衝洗，瀝去水分，切成段放入碗內。將蒜蓉渣撒在馬齒莧段上，蒜汁中加入精鹽、味精、麻油、紅糖等拌和均勻後澆在馬齒莧段上即成。
【功效】
下氣消穀，散血消腫，降低血脂。主治各種類型的高脂血症。
豆豉燉豆腐
【材料】
豆豉10克，豆腐100克，調味品。
【操作】
豆豉與豆腐常法燉煮，豆豉散在豆腐中，可紅燒，也可清燉，稍作調味。
【功效】
降脂，解表，除煩。適用於高脂血症、動脈硬化、感冒、煩躁、胸悶、頭痛等症患者食用。
蔥燒海參
【材料】
水發海參1000克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，玉米須9克，雞油8克，熟豬油45克，蔥120克，醬油、味精、食鹽適量。
【操作】
將水發海參洗淨，用開水汆一次，用熟豬油將蔥段炸黃，將雞油60克倒入鍋內，再下海參，加入清湯100克和一半調料。用微火燉熟。將海參撈出，放入大盤內，原湯不用。將菜心放在海參上，在鍋內放清湯150克，倒入餘下的調料，用玉米粉勾芡，倒在海參上，淋上蔥油即可。
【功效】
滋肺補腎，益精壯陽，降脂。適用於高血脂患者食用。
蔥白炒萵苣
【材料】
萵苣200克，素油25克，蔥白50克，精鹽2克。
【操作】
將萵苣打去葉，剝去皮，切去根，留淨萵苣200克，洗淨，切碎。蔥白洗淨，切成蔥花；取鍋上旺火，舀入素油熬熟，投入蔥花煸香後，倒入萵苣片，下精鹽。用旺火連炒幾下即成。
【功效】
利尿，降脂，止血。適用於尿少、水腫、尿血、高脂血症等患者食用。