4.將炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入豆瓣醬稍微煸炒後，下入黃瓜塊，不斷翻炒，炒熟後，將調好的味汁，倒入鍋內，翻炒均勻後即可出鍋裝盤食用。
【功效】
促進腸道中腐敗食物的排泄，降低膽固醇。適用於高脂血症患者食用。
黑木耳拌黃豆芽
【材料】
黃豆芽500克，黑木耳50克，鹽、香油、味精各適量。
【操作】
將黃豆芽洗淨，去豆皮；黑木耳用水發軟，洗淨，切成絲，將黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。
【功效】
潤膚祛斑，涼血止血，降脂。對高脂血症、黑斑癮、疣贅、雞眼、肥胖症、白癜風等有輔助食療作用。
烤麩燒南瓜
【材料】
南瓜600克，烤麩200克，精鹽、味精、生薑、蔥白、花生油各適量。
【操作】
南瓜刨去皮切成小塊；烤麩撕成小片塊。油鍋燒熱，放入薑片、蔥並煸香，倒入南瓜與烤麩，加鹽與適量水，燜燒20分鍾，放入味精炒勻即成。
【功效】
補中益氣，降脂通便。適宜於高血脂病人食用，也可用於動脈硬化、冠心病、便秘者。
紅蘿卜煮蘑菇
【材料】
紅蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆、西蘭花各30克，色拉油4克，精鹽5克，味精2克，白糖1克。
【操作】
紅蘿卜去皮切成小塊；蘑菇切片；黃豆泡透蒸熟；西蘭花改成小顆粒。燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，入清湯，用中火煮，待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的熟黃豆、西蘭花粒，調入鹽、味精、白糖煮透即可。
【功效】
祛脂減肥。適用於高脂血症、肥胖症等的輔助食療。
鮮蘑燜茄子
【材料】
茄子400克，鮮蘑100克，植物油50克，醬油25克，蔥花10克，蒜片10克，清湯1250克，料酒5克，薑片5克，味精3克，精鹽2克。
【操作】
1.將茄子削皮洗淨，切成菱形塊，清水中浸泡30分鍾，瀝水。
2.將鮮蘑去根、洗淨，切成大片。
3.將炒鍋置於火上放油，燒熱下入薑片、蔥花、蒜片煸炒出香味，倒入茄子塊、鮮蘑片，翻炒5分鍾，烹入料酒、醬油、湯，同時放入湯、鹽、味精等蓋上鍋蓋，改為文火燜10分鍾左右，再用武火把湯汁收濃，出鍋裝盤即可。
【功效】
降低膽固醇。適用於高脂血症患者食用。
爆炒三鮮
【材料】
芹菜250克，玉米筍150克，香蕈20克，植物油、食鹽、調料各適量。
【操作】
芹菜去根、葉洗淨切段；香蕈浸泡洗淨。油鍋燒熱，放入芹菜、香蕈、玉米筍一起爆炒片刻，將熟時加入調料，翻炒至熟即可。
【功效】
調中開胃，降壓祛脂。適用於脾胃失調的高血脂病人食用，也可用於健康人的保健養生。
毛豆燉茄子
【材料】
植物油500克（耗100克），茄子400克，鮮毛豆（淨豆）50克，水澱粉50克，高湯25克，蔥花10克，蒜片10克，香油5克，薑末5克，醬油5克，味精3克，鹽適量。
【操作】
1.將茄子削皮洗淨，切成3厘米的菱形塊備用。
2.將蔥花、蒜片、薑末、味精、高湯、醬油、水澱粉、香油、鹽放入碗內調成芡汁。
3.將炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至六成熱時，放入茄子塊炸成金黃色後撈出，瀝油。
4.放點底油，將毛豆投入，用文火煸炒去除豆腥味，再下入茄子，同時倒入調好的芡汁，烹炒片刻出鍋裝盤即可食用。
【功效】
降低血液中的膽固醇含量。適用於高脂血症及其它心血管疾病患者食用。
素炒鳳尾菇
【材料】
鳳尾菇500克，生薑、蔥白、麻油各適量。
【操作】
將鳳尾菇剪去菇蒂、洗淨，入沸水焯過，濾幹水分。起油鍋，投入薑絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇略炒，調味，用水澱粉勾芡，淋上麻油即可。
【功效】
潤燥化痰，清熱解暑。適宜於痰溫壅盛兼有熱躁的高血脂病人食用，也可用於高血壓、暑熱病者食用。
炒木須番茄
【材料】
番茄300克，植物油30克，蔥絲10克，白糖10克，蒜片5克，香油5克，味精1克，雞蛋2個，鹽、水澱粉各適量。
【操作】
1.將雞蛋打入碗內，加適量清水、少許鹽攪拌均勻備用。
2.將炒鍋置於火上，加油燒熱，把雞蛋倒入鍋內。用手勺慢慢推動，以文火炒至蛋液快成型時，從周圍再加油翻炒成雞蛋穗備用。
3.將番茄洗淨，用開水燙一下，去皮、蒂，切成0.5厘米片備用。
4.將鍋內加油，下蔥絲、蒜片熗鍋，加鹽、白糖、味精、番茄，煸炒幾下，加入雞蛋穗，再顛炒均勻，勾芡，放入香油，出鍋即可裝盤食用。
【功效】
阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。適用於各種類型的高脂血症患者食用。
香幹炒青蒜
【材料】
青大蒜500克，香幹100克，素油、黃酒、精鹽、味精各適量。
【操作】
青蒜洗淨切3厘米段；香幹洗淨切薄片。油鍋燒熱，倒入青蒜煸炒，略呈翠綠色時，放入香幹，加入精鹽、味精調味，炒勻即成。
【功效】
行滯健胃，殺蟲消癰，降膽固醇。適宜於高血脂，尤其是高膽固醇病人服食。
海米燴發菜幹絲
【材料】
海米30克，幹發菜15克，香豆腐幹3塊，蒜2瓣，調料適量。
【操作】
將海米加黃酒和水浸發；發菜擇洗幹淨，加水煮沸2分鍾撈起瀝幹；香豆腐幹入沸水焯後切絲。油鍋燒熱，投入蒜蓉、蔥、薑末爆香，放入海米、黃酒，加水煮沸5分鍾，加入發菜、香豆腐幹絲，用文火燜煮10分鍾，調入精鹽、味精，用水澱粉勾芡即成。