薺菜炒冬筍
【材料】
冬筍300克（去殼、根，切片），薺菜150克（揀洗幹淨），精鹽、植物油、味精各適量。
【操作】
起油鍋下入原料煸炒，並加入精鹽、味精等調料。
【功效】
清熱利水，降脂降壓。適用於各種高脂血症、高血壓、水腫、便血、尿血等症。
冬菇豆腐
【材料】
豆腐200克，青豆100克，水發冬菇75克，醬油、料酒、白糖、味精、植物油、鹽、鮮湯各適量，麻油少許。
【操作】
1.豆腐切方塊，冬菇洗淨，青豆煮熟。
2.豆腐放入六成熱油，兩麵煎至金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用文火燒入味後勾芡裝盤。
3.鍋留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勻芡，淋少許麻油，置於豆腐中央即成。
【功效】
益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，抑製脂肪吸收，促進脂肪分解，阻止引起動脈硬化的過氧化物質產生。適用於高脂血症患者食用。
柏子仁燒蘑菇
【材料】
水發蘑菇250克，柏子仁100克，精鹽、味精各適量。
【操作】
起油鍋下入原料翻炒，並加入精鹽、味精等調料。
【功效】
降脂降壓，養心安神。適用於各種高脂血症、冠心病、高血壓等症。
平菇炒雞蛋
【材料】
鮮平菇150克，雞蛋2隻，調味品適量。
【操作】
平菇洗淨切成條狀，雞蛋打碎去黃留白攪勻，按常法煸炒平菇，半熟時倒入蛋清再炒。調味即可。
【功效】
降脂，潤肺，抗癌。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、肺熱咳嗽、腫瘤等症。
平菇燒豆腐
【材料】
鮮平菇150克，豆腐200克，蝦米20克，調味品。
【操作】
平菇洗淨撕成大片，豆腐切成大塊，加入蝦米及調味品，常法入鍋燉煮。
【功效】
降脂，補益氣血，健脾和胃。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、慢性胃炎、脂肪肝、缺鈣、腫瘤等症。
清炒荷梗
【材料】
嫩荷梗250克，紅辣椒1個，生薑3片，調味品適量。
【操作】
嫩荷梗洗淨，切絲。紅辣椒洗淨，切絲。生薑切絲。鍋中放植物油適量燒熱後，下生薑爆香，下荷梗、辣椒炒至熟，加食鹽、味精等調味服食。
【功效】
清熱利濕，清心除煩。適用於暑熱內盛所致的發熱、頭暈目眩、心煩易怒、小便短赤及暑日感冒、小兒夏季熱等。
萵苣炒豆皮
【材料】
萵苣片150克，豆腐皮75克，西紅柿片60克，熟筍片30克，蔥花、薑絲、鹽、味精、素油各適量。
【操作】
1.將豆腐皮用溫水泡軟洗淨，瀝水，切成長方條，待用。
3.將素油入鍋燒至七成熟，入蔥薑煸香，加入萵苣片煸炒至半熟。
3.再加入西紅柿、豆腐皮翻炒至熟，加入鹽、味精調味即可。
【功效】
清熱利尿，健脾和胃，去脂降壓。適用於各種類型的高血脂。
麻辣蔥片
【材料】
洋蔥500克，精鹽、味精、辣椒油、花椒末、麻油各適量。
【操作】
洋蔥剝去外皮，洗淨後切成片狀，放入沸水中焯一下撈出，控淨水放涼備用。另碗中加入精鹽、味精、辣椒油、花椒末各適量，攪勻放入焯好的蔥片混勻，再淋入適量麻油即成。
【功效】
適用於各種類型高脂血症，對高脂血症伴發高血壓、糖尿病患者尤為適用。
蘑燉豆腐
【材料】
蘑100克，豆腐250克，竹筍片25克，蝦米10克，蔥、薑、鹽、糖等調味品。
【操作】
蘑用溫水泡發，洗淨，切成稍大片塊，筍切成薄片。將蘑與筍片放入沸水中氽一下備用。豆腐切成大塊放入油鍋炸成金黃色，撈出瀝去餘油；炒鍋加油燒熱，投入蘑和筍片、蝦米翻炒，再加入調料與豆腐塊，並加少量清水。先急火，燒沸後改小火煨，再用濕澱粉勾芡，熟有味後，再加入味精，淋上麻油即可。
【功效】
降脂，補益氣血，健脾和胃，潤腸通便，清肺止咳，補鈣。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺熱咳嗽、缺鈣等症患者食用。
蘑炒茄子
【材料】
蘑100克，茄子150克，調味品。
【操作】
蘑先以溫水泡發、洗淨，切成菌絲狀。茄子切成小塊。常法入油鍋煸炒，熟後調味。
【功效】
降脂。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、腦動脈硬化、腫瘤等症患者食用。
虎杖拌蘑菇
【材料】
虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精鹽、味精、五香粉、紅糖、醋各少許。
【操作】
1.去虎杖嫩芽外皮，洗淨，入沸水鍋中焯一下，切成1厘米左右長小段放入碗中備用。
2.蘑菇泡發除雜，洗淨同樣放入沸水中焯1分鍾，取出瀝掉水分，撕成條狀或切成細條，和虎杖攪拌在一起，加入精鹽、味精、五香粉、紅糖、醋等調料，拌均勻即成。
【功效】
清熱解毒，補虛活血，降低血脂。適用於各種類型的高脂血症患者食用。
薺菜拌二絲
【材料】
薺菜250克，白蘿卜絲60克，西瓜皮絲30克，鹽、味精、食醋、麻油各適量。
【操作】
1.將薺菜洗淨，入沸水焯一下，撈出瀝幹，切碎，放入盤中。
2.將蘿卜絲入沸水焯透，撈出瀝幹，切碎，放入盤中。
3.西瓜皮絲入沸水焯透，撈出瀝幹，也放入盤中。
4.加入其餘各味拌勻即成。
【功效】
清熱解毒，祛濕利水，去脂降壓。適用於濕熱內蘊型高血脂患者食用。
大蒜炒綠豆芽