“大豆因為出油量低，被人們認為遠不如芝麻，所以我們用的油，多以麻油為主，豆油很少。可是呢，我要對你們說，這個觀點絕對是錯誤的，大豆的出油量雖然略差，但是其的價值卻比芝麻要大。因為芝麻榨油之後，就沒了作用，可是大豆則不同，榨油之後，依舊可以提供價值。”
天然居的後院，柳長安舉著一把大豆，正在給一幹天然居的工人講解。經過上次的外省武科風波後，兩個月的時間過去，天然居的生意終於走上了正軌。除了隔三差五，要做一桌精心整備的上等酒席外，其他方麵和一家普通酒樓並無分別。
坊間對於這次衝突的傳言，在傳播過程中嚴重走樣，最後流通版本是，一群外省武舉看中了天然居老板娘，甚至以武力威脅。結果就被一群埋伏好的控鶴監衝出來一頓打，隨後連武舉身份都成了假的，人現在還關在裏頭，不知道是個什麼下場。就連巡城禦史魏大老爺，都因為這事吃了牽連，被革職查辦。
京城裏，是最喜歡傳閑話的，諸如天子微服出巡，懲辦了某個惡棍之類的故事，最受百姓歡迎。天然居事件的說法雖然距離真相有很大差距，可是因為充滿傳奇色彩而更容易被接受。老百姓在聽故事之餘，最大的感受就是，天然居後台好硬，還是不要惹他為好。
何況，武舉被抓，以及魏讚侯革職，這些都是確實發生的事，並非虛言，也增加了這個故事的可靠性。有了這個基礎，不管是潑皮還是城內的紈絝豪強，沒人敢來捋虎須，天然居的經營也就很順暢。
原本困擾柳長安的人手問題，在控鶴監介入下，順利得以解決。從廚師到幫工，再到前麵的跑堂，都是司馬秋介紹來的，共計有八個人。這些人的身份，柳長安懶得去考察，反正他們要是不想說，自己肯定也查不到，隻看他們工作確實賣力，工作能力也很出色，這就足夠了。
楊柳成了後廚的管理，不再像過去一樣親自忙和，隻需要管住幾個人就行。柳長安則成了東家兼主廚，像是那桌上方玉食，以及一些關鍵菜品，還得他親自掌勺才行。燕兒也從跑堂，變成了在櫃台裏站著賣酒招呼客人的吉祥物，主要負責應酬的，是個叫娜妲的胡姬。
幾個工人對於這個東家確實很尊敬，如果他們真是控鶴監的人，那也必須承認，他們的演技已經到了爐火純青的地步。以柳長安的目光，看不出他們與普通的跑堂、廚工有任何區別，也不見他們有絲毫官府中人的派頭。
像現在，當他講解著大豆功效時，一幹人都聚精會神的傾聽，沒一個人表現出蔑視或是不耐煩的樣子。見他說起豆子榨油後的作用，燕兒道：“我知道，豆子榨油之後，剩下的東西叫豆餅，可以吃……”
話音剛落，柳長安就將一顆豆子丟過去“笨丫頭，要吃直接吃豆子就好了。我告訴你，那東西叫豆餅，也叫豆粕，確實可以食用，但是其主要功效卻不是吃，而是拿來喂豬和肥地。”
柳長安前世實際也不懂耕作，根本沒下過田。他對這些知識的了解，還是看一部分論文，恰好記在心裏，今天正好派了用場。楊柳手上還有一部分田地，在京師附近，由佃戶負責耕種。