第9章 心跳(2 / 3)

“謝謝你的提醒,我知道了。”長籲一口氣,閉上眼睛,低下頭,M蕭明顯的想拒人於千裏之外。看到他如此的態度,便還有再多言語,薑薇也隻能選擇黯然地離去。

雖然一再的否認,可不知為什麼,M蕭總有種奇怪的心虛的感覺,難道?難道真的會如他們所說,他真的、真的開始對柳茵,那個不起眼的柳茵產生了異樣的感情?不可能,不可能,他一次又一次地在心底反複、強調,卻又一次又一次的被自己所否定,柳茵的幽深的眼睛、柳茵蒼白的麵容、柳茵憔悴的神情、柳茵坦然的微笑,柳茵、柳茵、柳茵,他覺得自己腦子除了這兩字就再也剩不下其他,不要、不要、不要啊!......

二十九

富麗堂皇的大廳裏,燈光璀璨,在動聽的背景音樂聲中,人們的腳步也似乎變得輕鬆優雅起來。豪華的裝飾、暗紅的地毯、粉紅的桌布、大紅的椅套、金紅的口布,還有晶瑩剔透的杯具、閃閃發亮的餐具器皿、穿流不息的服務生,嬉鬧喧嘩的人群,所有的這一切都提醒著一個主題,這裏是宴會廳,是舉辦豪門夜宴的所在。酒醉金迷是這裏每天最真實的寫照,浮生如夢在這裏得到最完整的體現。每當大廳頂部正中央的水晶燈打開的時候,那耀眼的光芒刺激的不僅僅是消費的快感,每一場宴席的繁華背後都掩藏著無數餐飲從業人員的汗水和艱辛。那些看似簡單的服務程序,對客人來說也許隻是方便與不方便的刹那感覺,對於從業人員來說卻意味著從天堂到地獄的天壤之別。一個鼓勵的微笑不僅僅是對從業人員勞動付出的肯定,其中更包含著的令人感動的溫暖;而一絲輕視的眼神不隻是對汗水和努力的否定,更多的是含有對尊嚴的踐踏和傷害。每天在這樣起落反複的情緒交織中,堅持的想法逐漸為疲憊所替代,當這疲憊積累到無法承受的重量時,也就是選擇放棄的時候,這個時間的長短是依據每個人的個性而定的,脆弱的會很快放棄,堅強的則會選擇堅持,薑薇自認為是屬於堅強的一類,卻最終也隻堅持了六年。

六年,六年的時間說不上短暫,但也絕稱不上漫長,六年前帶著稚氣剛剛大學畢業的她,曾是那麼的意氣風發、豪情萬丈,在走進霧雲山莊之前,她從不曾想過四年的大學後會從事這種“伺候”人的低層工作。但陰差陽錯,也許是命運給她開的玩笑,抱著試試看的想法,她選擇了霧雲山莊。從最基層的餐飲服務員到如今的宴會廳主管,在這當中有過多少次彷徨無助的時刻,有過多少次想要放棄的念頭,說真的連薑薇自己也記不清了,但最終還都是堅持下來,和剛接觸時的感覺不同,經過六年時間的是洗禮、職場的磨練,她發現不知覺間這份工作已經融入到她的生命裏,成為她生活的一部分,讓她無法再下定決心割舍。

做為一名基層管理人員,六年間她也曾處理過無數員工的辭職,記得她還曾笑著總結過:同樣是辭職,但男女員工的原因大不相同,男員工多半是為一時意氣或是另謀高就,而女員工則多半是因為感情原因,談戀愛了、失戀了、結婚了、懷孕了這四大條是女員工辭職的主要原因,隻有極少數是因為意氣用事或另謀高就的原因。在這四大原因中,戀愛、結婚、懷孕都是喜慶的原因,是值得慶賀的,隻有失戀是傷感的,但很奇怪,排名第一的女員工離職原因偏就是它。對於女性來說,傳統的思維模式下求穩的想法在女性的職業觀念中還是zhan有相當重要的位置。但僅僅因為女性天生具備的豐富情感,再穩重的女性,在情感的世界都隻能選擇做個永遠的輸家,當生活遭遇到情感的選擇時,男人們的選擇往往是放棄情感,而女人們的選擇永遠是情感第一,這是女性的幸福還是悲哀,薑薇不知道,大概也沒有人能知道,因為這本身就是個沒有絕對答案的問題。隻是薑薇沒有想到的是,她,曾經自認與眾不同的她到底也沒有能夠擺脫這一規律。

六年的工作經曆,在那麼多的挫折麵前,在那麼多的氣餒時刻,她都能一次又一次在偷偷落淚後選擇堅持,但這一次,因為是情感的傷,她發現自己真的無法再選擇落淚後的堅強,相反,愈是堅持,愈是痛苦的難以忍受,時間的良藥似乎也失去了作用,在曾經的愛戀麵前,她無法令自己選擇遺忘。也許真的是要結束了,交上那薄薄的一紙辭職報告,堅持六年的心一下子落到地上,那種空落落的感覺讓人悵然若失,曾經熟悉的讓人厭煩的場景突然變得如此可親起來。

“薑薇,你在發什麼楞啊?快看看你那服務員,是新來的還怎麼回事,怎麼開口湯上上去了,不知道分啊,一個個的站得離客人五遠八遠的,還怎麼給客人提供服務啊?”說話的宴會廳經理Jick程

“哦,我......”薑薇出神的思維被拉到現實,

“還你什麼啊你,趕緊去看啊?”Jick程此刻需要的不是解釋和道歉。

“是,我這就去。”帶著自責,薑薇趕緊著步入宴會廳的中央開始巡台檢查。最近酒店員工離職人員太多,老員工十去八九,補入的新員工本來是不應該就這麼直接上崗的,但沒有辦法,人手不夠時,隻能采取這種權宜之計,新員工直接上手,主管領班還有老員工們在一邊現場叮囑指導,好歹可以把客情應付過去。可新員工畢竟是新員工,很多都是剛從學校畢業的學生,從未接觸過這個行業,很多人在象牙塔裏待得根本不會和別人大交道,客人主動和她們說話,要求服務都能把她們嚇得滿臉通紅,更不用說主動服務了,可不,開口湯上來了,她們全部把湯直接上到桌子上就躲到一邊去不管了,薑薇歎了口氣,得,還是自己來吧。

“李娜,過來,”薑薇小聲地叫過一個新員工,“看,開口湯上來了要先個客人分湯,我先給你做個樣子,先從主賓位開始,把轉盤按順時針將湯轉到客人麵前,記著,千萬不可以倒著轉轉盤啊,再對客人說:‘對不起,打擾一下,我幫您分下湯好嗎?’一般客人都不會拒絕的,拿起客人的小碗注意手法,手指隻能放在碗邊,千萬不可伸到碗口裏,拿湯勺盛兩勺左右,大概有三分之二碗就行了,再輕輕地用雙手托到客人麵前的骨碟中,順便報菜名‘三絲魚肚羹’,看到了嗎?下麵你接著分。”薑薇將手中的湯勺放下,側身讓李娜插進去,看著她給客人分了一碗湯後才轉身離開,再去另一桌教下一個新員工。

三十

“謝謝光臨,請慢走!”

“謝謝光臨,請慢走!”

“謝謝光臨,請慢走!”

......

一聲又一聲送別和道謝,薑薇記不清自己究竟說了多少個這樣的“謝謝光臨,請慢走!”了,從進入酒店的第一天開始,迎送客人的歡迎辭和道別語就是她們培訓的第一課,正是這樣一次次看似簡單枯燥的訓練,讓她從那個見到客人就臉紅的小姑娘脫落成現在落落大方的宴會廳主管,從她自身的經曆她知道學習的第一課關鍵是改變害羞內向的心態,而這樣的改變正是從張開嘴打招呼開始。服務的內涵其實就是個交流的過程,通過客人和服務人員的交流傳達客人的要求,提供客人的需要。這簡單的過程依托的就是交流,相互間的溝通和交流,而溝通和交流的基礎則是語言,語言的前提是見到客人能張開嘴,能主動的開口和客人說話,這是個心理上的關口,薑薇能理解那些新員工的的心態。雖然作為主管,她現在已不需要再站在門口迎送客人,但為了言傳身教,她依然陪同新員工們一起站在門口,在她清脆大方的送別聲中,就餐結束的客人帶著滿意的微笑陸續離開,而在她的帶動下,新員工們本來細弱的送別聲也逐漸變得大方響亮起來。