青春心理課
忘記了從什麼時候起，家裏的飯桌上開始有了紅燒雞爪。買來的雞爪，用清水焯過洗淨之後，再行紅燒。母親紅燒的雞爪，不膩，卻入味，若趕上夏秋時節，放入些許自家菜地種的新鮮辣椒，其味更勝。經常是在吃過飯後，總還忍不住跑去廚房，用兩個手指捏上一個，當零食來吃。前麵幾次，母親還以為被鄰居家的貓偷食了，後來，才知道是被我這“饞貓”給“偷吃”了。那以後，隻要我在家吃飯的日子，母親就時常為我做這個。已忘記了最後一次吃母親的這道菜是什麼時候，回想起來，仿佛已遙遠。
母親除了做菜，在忙碌之餘，也會做些別的吃食。小的時候，鄉下的孩子大多沒有什麼零食可吃，母親就會給我們炒糖豆：自家種的黃豆，在鍋裏炒香之後，放入紅糖，等紅糖融化，均勻地沾在豆子上的時候，就裝到盤子裏，待紅糖冷卻，便可以吃了。吃來既有紅糖的綿甜，又有豆子的香脆。每次，我都是小心翼翼的包好，實在想吃了，才掰一小塊來吃。
有莧菜的季節，母親會做莧菜餅。和好麥粉，包上添了蒜泥的莧菜，再攤得薄薄的。放油裏煎好出鍋，一口咬去，就滿是紫紅色的莧菜汁，帶著淡淡的蒜香。就上一碗熱稀飯，絕對是美不可言。母親心善，每次做好，都會給鄰居送去幾個。至今，還會有人提起母親做的莧菜餅，可見其味。
而每逢過年和春節時候，母親照例會做家鄉特有的湯圓。用的材質，是糯米經過浸泡曬幹之後碾細的，俗稱“八月粉”；餡兒是用肉、冬筍、豆腐、蘿卜絲等配上豬油合炒而成。揉好粉，取一小塊，搓成中空底圓的杯狀，填上餡兒，再將口搓合收成窄窄的尖頭，一頭尖一頭圓，大小形狀如中等個兒香梨。入沸水煮透撈起，放入配好的清湯中，與江南吃水餃方式頗為相同。湯裏或配上自製的辣椒醬，佐以蔥花或香菜末。母親做的湯圓，皮薄，餡兒鮮美。每次，都是吃的肚皮滾圓，就如那煮熟的湯圓般，方才作罷。