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既然是封建社會，嚴格的等級製度上下尊卑從來都不是一件小事，穿什麼衣服，什麼顏色、質料，什麼時候穿都有一套嚴格詳細的禮法，有著尊卑貴賤之別。
武德四年，唐高祖初定服飾之製，規定了祭服、朝服(又名具服)、公服(又名從省服)、常服(又名燕服)四種服製。其中常服規定赤黃色為帝國專用，自此黃袍成為帝王的象征。其後，唐太宗、高宗、德宗、文宗等也都曾下令，對文武百官及庶民百姓的服飾區別做出明確規定。大致來說，貴族官僚及富室之家的服飾均以錦繡綾羅製成，庶民百姓隻能穿粗布麻衣，服飾穿著有嚴格的等級限製。
唐代男子的服飾風尚大體可分為兩個階段。
初唐至盛唐時以褲褶服式為時髦，頭戴襆頭，身穿圓領、右衽、長僅及膝的窄袖袍衫，腰束革帶，足登長靴或軟皮靴。
中晚唐時，上層社會的男子服飾又恢複了秦漢時的寬袍長袖，長裙高履，但褲褶式仍在下層百姓中間流行。
唐代女性的服飾富麗絢爛，前後多有變化，但基本的服裝有裙、襦、衫、帔幾種樣式。唐初女裝因隋之舊，大多上身穿窄袖衫襦，下身著曳地長裙，足登弓履或高頭履，即所謂“小頭鞋履窄衣裳”的樣式。隨著社會經濟的發展及民族關係、中外關係的密切，特別是女性思想的解放，唐代女裝的形製趨行暴露和開放。唐初上層婦女外出多著，全身障蔽。自永徽之後，皆用帷幔，帽裙至頸，漸為淺露，無複遮蔽，士庶竟相仿效。
不久，又胡帽乘馬，露髻馳騁，或著男子衣服靴衫，招搖過市。到天寶初年，“貴族及士民好為胡服，胡帽，婦人則簪步搖釵，衿袖窄小”，出現了“粉胸半掩疑暗雪”“長留白雪占胸前”的開放服飾。中唐以後，窄袖管服裝逐漸過時，代之而起的寬袖衣裳，婦女服飾愈來愈肥，愈加褒博。
唐代婦女的發型十分繁多，以梳高髻為美，發式有雲髻、螺髻、反綰髻、半翻髻、三角髻、雙環望仙髻、回鶻髻、烏蠻髻等。麵部化妝也非常繁複，化妝順序大致為敷鉛粉、抹胭脂、塗鴉黃、畫黛眉、點口脂、描麵魘、貼花鈿等，其中眉式即有鴛鴦、小山、五嶽、三峰、垂珠、月梭等十數種。
衣服不能亂穿，出行同樣不能亂走，唐代尚無“轎子”稱呼，但由人力肩扛的出行工具已經有了，當時稱為“擔子”“兜子”“擔輿”等，最一般的稱呼則是“肩輿”。
唐朝製度，一般不許官員乘肩輿，出使隻能乘驛馬。到晚唐，才允許有病的官員乘坐，但要自己出錢雇擔夫。這種規定官員不許乘肩輿的初衷，可能是怕他們喪失騎馬馳騁的體魄和豪氣吧。