第一節 中毒概述
一、毒物與中毒
某種物質以一定的劑量進入動物機體後，能侵害機體的組織和器官，破壞機體的正常生理功能，發生病理過程，這種物質稱為毒物。由毒物引起的疾病，稱為中毒。毒物與藥物是相對的，藥物超過劑量時，便可引起中毒。如士的寧、阿托品、痢特靈及某些飼料添加劑等，若使用不當，即能引起中毒。而某些非毒性物質如食鹽用量過大，也會引起中毒，甚至死亡。
中毒有很多種，但歸納起來可分為生物性的，如肉毒素中毒、真菌毒素中毒等；物理性的，如一氧化碳中毒、天然元素中毒（氟中毒、硒中毒）等；化學性的，如有機磷農藥中毒、化學肥料中毒等。
毒物的毒性是指毒物的劑量與機體的反應間的關係而言。其計算單位，用某種物質引起實驗動物產生某種毒性反應所需要的劑量來表示，劑量越小，則表示毒性越大。
二、中毒病常見原因
中毒常見的原因可分為自然病因和人為病因。
1.自然病因
包括礦物質、有毒植物、毒蛇、有毒昆蟲。
我國幅員遼闊、地域廣大，每個區域的自然條件差別很大，造成中毒的情況也頗不一致，含氟的礦石、土壤、水源可以引起氟中毒。含硒高的地區生長的植物，容易引起硒中毒。大量生長某種有毒植物的地區，容易發生該有毒植物引起的中毒，如我國西南地區四川、貴州等地牛的青杠葉中毒，東北地區黑龍江牛的毒芹中毒。
2.人為病因
包括工業汙染、農藥的使用、飼料的調製與保管不當以及某些藥物的不合理使用等。工業汙染，如氟對草原的汙染引起的氟中毒，農藥使用不當，如有機磷農藥中毒；某些藥物使用不當，如牛敵百蟲中毒等；飼料保管或調製不當，如黴爛幹草引起的牛黴幹草中毒等。另外，刑事性投毒引起的畜禽中毒雖不常見，但應引起警惕，必須加強安全防範措施，嚴防破壞事故的發生，確保畜禽的健康與安全。
三、中毒病的診斷
中毒的診斷主要根據病史、症狀、病理變化、動物試驗以及毒物檢驗等，進行綜合分析，做出診斷。
1.病史了解與中毒有關的環境條件，為診斷供給線索。詳細詢問病畜有無接觸毒物的可能性，如劇毒農藥、滅鼠劑、化肥以及其他化學藥劑等，並摸清接觸某種毒物的可能數量或程度。查明飼料及飲水情況，了解有無有毒植物、真菌及其他毒物的混入。如果是群發時，則應注意發病率與死亡率、經過時間、飼養方法和免疫記錄等。了解與診斷有關的其他內容，如采食最後一批飼料的持續時間，病畜的臨床表現以及治療情況等。
2.施行特效解毒療法中毒一經確診，應迅速使用特效解毒劑，可獲得滿意效果。例如有機磷農藥中毒用解磷定、阿托品，亞硝酸鹽中毒用亞甲藍等。
四、中毒病的防治
【預防】
防治家畜中毒，首先應貫徹“預防為主”的方針，以減少或避免家畜中毒事故的發生。在預防方麵要求做好下列工作。開展經常性的中毒病調查研究，組織有關部門互通情況，分工協作，采取有力的預防措施。飼料飼草必須做無害或無毒處理。建立健全農藥、殺鼠劑和化肥的保管與使用製度。提高警惕，加強安全防範措施，嚴格製止任何破壞事故的發生。
【治療】
由於病情發展急劇，危害十分嚴重，當家畜發生中毒時，必須及早進行緊急的治療和處理。其原則是，防止毒物繼續吸收，進行對症治療，采取特效解毒療法（如已確定為何種毒物）。臨床上，通常采取下列治療方法。
1.除毒源
為防止毒物繼續吸收，首先除去毒源，不再接觸毒物，然後采取催吐、洗胃、瀉下等方法，排除胃腸道中的毒物。
2.對症治療
為維持機體的生命活動，施行對症治療。其中包括增強心髒功能，調整電解質和體液的平衡，緩解呼吸困難等。
第二節 牛羊常見中毒病
一、氫氰酸中毒
氫氰酸中毒是由於家畜采食富含氰苷配糖體的青飼料，在胃內由於酶和鹽酸的作用，產生遊離的氫氰酸而發生中毒。其主要特征為伴有呼吸困難、震顫、驚厥綜合征的組織中毒性缺氧症。
【病因】
本病主要由於采食或誤食含氰苷或可產生氰苷的飼料所致。含氰苷的飼料有以下幾種。
1.木薯南方產的木薯含有大量澱粉，故常用作飼料，但含有較多的氰苷，如飼喂不當，則易引起中毒。
2.高粱或玉米苗新鮮幼苗含有氰苷，特別是再生苗。
3.亞麻子其榨油殘渣（亞麻子餅），可用作飼料，但含氰苷較多，食後容易發生中毒。
4.其他植物如桃、杏、枇杷、櫻桃等的葉和種子內也含有氰苷，飼喂不當時，均可引起中毒。
【發病機製】
含氰苷配糖體的植物，當動物采食咀嚼時，在有水分與適宜溫度的條件下，由於植物體內脂解酶的作用，而產生氫氰酸。當氫氰酸進入體內後，氰離子能抑製細胞色素氧化酶的活性，阻止組織細胞對氧的吸收，以致破壞組織內的氧化過程，導致機體缺氧。由於組織細胞不能從毛細血管的血液中攝取氧，因而在組織向心髒回流的靜脈血液中，仍保留著動脈血液流入組織以前的含氧水平，結果，靜脈血液呈現如同動脈血液一樣的鮮紅色。
由於中樞神經係統對缺氧特別敏感，所以當組織內呼吸障礙時，中樞神經係統首先遭受損害，尤其血管運動中樞和呼吸中樞為甚。臨床上呈現先興奮後抑製、呼吸麻痹等的中毒特征。
【症狀】
氫氰酸中毒，發展急速，常於采食含氰苷的飼料後15～20min，呈現腹痛不安、呼吸困難、可視黏膜鮮紅、流出泡沫狀唾液。首先興奮，但極快轉為抑製，呼出氣帶杏仁味。隨之全身極度衰弱，出現行走不穩、很快倒地、肌肉痙攣、瞳孔放大、反射減弱、心動徐緩、脈搏細弱等症狀，最後陷於昏迷死亡。
【診斷】
了解病史及發病原因，結合臨床表現，可做出初步診斷。最後確診須做毒物檢驗。但應與亞硝酸鹽中毒區別。亞硝酸鹽中毒血液呈暗紅色，氫氰酸中毒血液為鮮紅色。
【治療】
立即用亞硝酸鈉，牛2g，羊0.1～0.2g，配成5%的溶液，靜脈注射，隨後靜脈注射10%硫代硫酸鈉，牛100～150mL，羊10～30mL。亦可用亞硝酸鈉3g、硫代硫酸鈉15g、蒸餾水200mL，混合配成溶液，供牛一次靜脈注射。羊則用亞硝酸鈉1g、硫代硫酸鈉3g、蒸餾水50mL，混合後靜脈注射。亦可用亞甲藍，但療效較差。
【預防】
含有氰苷配糖體的飼料，最好能經過流水浸漬24h或漂洗後，再加工利用。不要用含氰苷配糖體的高粱苗、玉米苗喂飼牲畜，更要防止牲畜進入長有高粱、玉米苗的地內偷吃幼苗，招致中毒。
二、酒糟中毒
酒糟是釀酒後的一種副產品，常用作牛羊飼料，其他家畜也常用為輔助飼料。
【病因】
引起酒糟中毒的毒物是什麼，目前還沒有肯定的說法。一般認為與下列因素有關。
（1）來自製酒原料。如發芽馬鈴薯葉的龍葵素、黑斑病甘薯的翁家酮、穀類的麥角毒素和麥角胺、發黴原料中的真菌毒素等。這些物質若存在於用該原料釀酒的酒糟中，都會引起相應的中毒。
（2）酒糟在空氣中放置一定時間後，由於醋酸菌的氧化作用，將殘存的乙醇氧化成醋酸，則發生酸中毒。
（3）殘存於酒糟中的乙醇，引起乙醇中毒。
（4）酒糟保管不當，發黴腐敗，產生真菌毒素，引起中毒。
綜合上述，酒糟中毒，究係哪種因素引起，應根據具體情況具體分析。
【症狀】
1.急性中毒
首先表現興奮不安，而後出現胃腸炎症狀，食欲減少或廢絕，腹痛，腹瀉。心動快速，呼吸促迫。走路共濟失調，以後四肢麻痹，倒地不起，最後呼吸中樞麻痹死亡。
2.慢性中毒
多發皮疹或皮炎，尤其係部皮膚明顯。病部皮膚，先濕疹樣變化，後腫脹甚至壞死。病畜消化不良，結膜潮紅黃染。有時發生血尿，妊畜可能流產。牛有的牙齒鬆動脫落，而且骨質變脆，容易骨折。
【治療】
立即停止飼喂酒糟。
為中和胃腸道內的酸性物質和排出毒物可用硫酸鈉400g，碳酸氫鈉30g，加水4000mL給牛內服；也可用10%葡萄糖溶液1000mL、10%苯甲酸鈉咖啡因溶液20mL、5%維生素C50mL，混合後給牛靜脈注射，以增強肝的解毒功能和稀釋毒物。為中和血中酸性物質，可用5%碳酸氫鈉溶液300～500mL，給牛靜脈注射。皮膚的局部病變，按濕疹的治療方法進行處理。
【預防】
用酒糟喂家畜時，要搭配其他飼料，不能超過日糧的30%。用前應加熱，使殘存乙醇揮發而且消滅寄生的細菌和真菌。貯存酒糟時要踩實蓋嚴，杜絕空氣，以防酸敗。充分曬幹保存亦可。已發酵變酸的酒糟，可加入石灰水澄清液中和。
三、亞硝酸鹽中毒
由於動物過量采食富含硝酸鹽或亞硝酸鹽的飼料，即可引起中毒，發生高鐵血紅蛋白血症。臨床上以皮膚、黏膜發紺，呼吸困難及其他缺氧症狀為特征。
【病因】