花粉含有200多種人體需要的營養成分。其中：氨基酸20多種；常量和微量元素30多種；維生素16種；活性酶104種；碳水化合物多種；另外含有核酸、生長素、抗生素、脂類等功能因子。花粉中的每一種營養成分含量均很大。如花粉中蛋白質含量高過牛奶、牛肉、雞蛋和黃豆的7倍以上，維生素A的原型胡蘿卜素含量高過胡蘿卜的30倍，礦物質鐵的含量高過菠菜的20倍。花粉的營養成分均處於人體所需要的“平衡”狀態，各成分之間搭配極為合理，和人體內各成分之間的比例極其相似，極便於人體的吸收利用。花粉還具有雙向調節的功效。如：過瘦或過胖的人食用花粉以後可以變胖或變瘦，達到正常；腹瀉或便秘的人食用花粉後均可以改善。花粉中的營養成分在性質上屬於“活性”物質，極易被人體吸收和利用。因此食用花粉量雖小但服用後產生的效果又快又好且無毒副作用。
花粉中含有芸香苷和黃酮類化合物，具有軟化毛細血管，增強毛細血管強度的功能。因此，花粉可用於防治動脈粥樣硬化，還可防止腦出血、高血壓、視網膜出血、中風後遺症、靜脈曲張等老年病。花粉富含植物甾醇類，其中最具有明顯作用的是穀甾醇，它是肌體中膽固醇的對抗物，有抗動脈粥樣硬化作用。花粉含有大量酚類化合物——類黃酮和酚酸，它對人體有廣譜作用——滲化微血管作用、消炎作用、抗動脈粥樣硬化作用、抗輻射作用、抗氧化作用、增進膽汁分泌作用、抗腫瘤作用、刺激甲狀腺作用等。另報道花粉有調節神經係統，有利於改善睡眠，調整胃腸功能，促進消化，增進食欲，抗衰老，防止貧血，抗輻射，保肝護肝，抑製前列腺疾病，增強免疫功能等作用。
蜂花粉主要用於飼料，包括蜂飼料、馬飼料及各種配合飼料等，另一部分花粉用於生產健康食品、食品添加劑和美容護膚品。主要產品有羅馬尼亞的“保靈花粉片”、阿根廷的“維他保爾”、德國的“花粉糖丸”、日本的“內補靈”、美國的“新保命”、法國的“全功”、英國的“立德”及德國艾爾文·哈根商行的“賽爾飛”牌盒裝花粉等。
【食物療法】
1.蜂花粉醋膏（《天天營養網》）取鮮蜂花粉30克，白醋15毫升。將蜂花粉浸泡在白醋中12小時，搗細，過濾成膏狀，備用。洗臉後取少許於手心中，輕輕揉搓到麵部，每日1次。本方養膚除色斑，有很好的營養皮膚和增白作用，對褐斑、粉刺等有除治效果。
2.蜂花粉生發、護發方（《天天營養網》）取蜂花粉3克，鮮牛奶5克，2%蜂膠酊1毫升，調勻，備用。洗淨頭後，將發乳灑在頭發上，用手輕輕搓揉片刻，使之在頭發及頭皮上分布均勻，保持10分鍾以上，洗淨，每2～3日1次。
可養發、護發、生發，經常使用可防治斷發，長出新發，並使頭發烏黑光亮富有柔性。
3.蜂花粉美容驗方（《天天營養網》）取鮮花粉10克，薑汁5克，1%蜂膠酊2毫升。將花粉與薑汁和蜂膠酊混合，研細調勻成膏，備用。用時先洗淨臉麵，取少許於手心中，搓揉到麵部，每日1次。可滋養、清潔皮膚，殺菌淨麵，適用於痤瘡、粉刺、雀斑患者，常用可使麵色光澤、紅潤。
4.蜂花粉美容驗方（《天天營養網》）取蜂花粉10克，蘆薈葉汁5克，食醋適量。選破壁蜂花粉，與蘆薈葉汁調勻，配製成膏，備用。用時，先用食醋洗淨患處，再用花粉蘆薈膏塗敷於患處，同時在麵部輕輕抹一層，每日1次。可營養潤白皮膚，尤其對麵部粉刺、痤瘡有特效。
5.蜂花粉美容驗方（《天天營養網》）取鮮蜂花粉70克，胡蘿卜汁20毫升，5%蜂膠酊10毫升。榨取胡蘿卜汁，與鮮花粉混合，研細成膏，對入蜂膠酊，調勻即可。用時，塗抹臉麵薄薄一層，揉搓均勻，每日1次；患處可重點搽敷。
可營養清潔皮膚，對粉刺、青春痘有消退作用，經常使用可使皮膚健美富有彈性和光澤。
6.蜂花粉美容驗方（《天天營養網》）取鮮花粉60克，人參20克，白酒100毫升，蜂蜜50克。先將人參搗碎，與蜂花粉一同放入白酒中浸泡4～5日，進一步研磨後沉澱一日，濾除渣，以其濾液與蜂蜜混合，調勻，每日早晚搽麵部。
可營養滋潤皮膚，可使皮膚細膩潤白，皺紋減少，富有光澤。
7.蜂花粉美容驗方（《天天營養網》）取蜂花粉30克，蜂蜜30克，雞蛋黃1個，蘋果汁20毫升。選蜂花粉細末，與蜂蜜、蛋黃、蘋果汁混合，調製成膏，備用。洗臉後，向麵部均勻塗抹一層，待自然幹後保持20～30分鍾，以溫水洗去，每日1次。適用於幹燥性皮膚者，可起到滋潤、營養、增白、祛斑的效果。
蜂膠
本品為蜜蜂科昆蟲意大利蜂的幹燥分泌物。混有從各種植物嫩芽中采集的樹脂和蜂蠟形成的固體膠狀物。多於夏季從蜂箱中收集，除去雜質。本品為團塊狀或不規則碎塊，多數呈棕黃色、棕褐色或灰褐色，具光澤。20℃以下性脆，30℃以上逐漸變軟，發黏性。氣芳香，味苦，有辛辣感。低溫時變硬變脆，溫度升高時變軟、變柔韌，且具有黏性。由於蜜蜂采集的樹脂狀物質具有很強的黏著性，從而增加了蜂膠收集的難度，同時由於植株產膠通常集中於某一時段或季節，因此蜜蜂的蜂膠年產量稀少而珍貴，再加上蜂膠具有多種生理保健功能，在國際上有著“紫色黃金”的美譽。