2.鍋內放水燒沸，將草菇片入鍋飛水，撈起。
3.炒鍋置火上，加入清湯適量，中火煮沸，放入草菇片、冬瓜片，加蔥花、薑末，改用小火煨燒至冬瓜熟透軟爛，加鹽、味精、五香粉，用水澱粉勾薄芡，淋入香油即成。
草菇適用於高脂血症、肥胖症、冠心病、動脈硬化症的治療。
燒泥鰍豆腐
泥鰍400克，北豆腐200克，麵粉25克，清湯150毫升，水澱粉25克，食用油、糖、鹽、料酒、醋、醬油、香油各適量。
泥鰍是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食材，食之益腎助養，並有防癌抗癌的功效。
原料：
製作過程：
1.泥鰍去掉內髒，放沸水鍋內燙一下，撈出放淡鹽水裏，以洗去表麵粘液；北豆腐放沸水鍋內稍煮，撈出過涼，控淨水分。
2.鍋置火上，放油燒熱，將泥鰍滾上一層麵粉，放油鍋內炸2分鍾，撈出控油。
3.淨鍋複置火上燒熱，加上清湯、醬油、鹽、料酒、糖和醋燒沸，再放入豆腐和泥鰍，用中小火燒約15分鍾至熟透入味，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
買來的泥鰍要仔細清洗數遍，才能烹製。
苦瓜燜雞翅
苦瓜250克，雞翅1對，蔥段、蒜泥、紅辣椒絲、豆豉、食用油、料酒、鹽、味精、生薑汁、糖、澱粉各適量。
雞翅含可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，有溫中益氣、防癌抗癌等功效。
原料：
製作過程：
1.雞翅洗淨，切塊，入碗，加生薑汁、料酒、鹽、糖、澱粉，拌勻上漿。
2.苦瓜切塊，入沸水汆一下，撈出。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下蒜泥、豆豉煸香，再放雞翅，直至雞翅將熟，下苦瓜、紅辣椒絲、蔥段炒幾下，加半碗水，小火燜30分鍾，加味精拌勻即成。
烹調翅膀時，應以小火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
鬆仁南瓜餅
嫩南瓜400克，鬆子仁25克，雞蛋1個，蔥、薑末、食用油、鹽、味精、澱粉各適量。
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並有降血壓等功效。
原料：
製作過程：
1.雞蛋磕碎取雞蛋清；嫩南瓜去皮，挖出瓜瓤，洗淨，切大塊，上屜大火蒸熟爛，出鍋晾涼；南瓜放碗，攪拌成泥，潔布包裹擠出水分，再加上雞蛋清、鹽、味精、蔥、薑末、澱粉拌均勻，製成南瓜餡。
2.取南瓜餡，做成直徑5厘米大小的餅，在擺上鬆仁成鬆仁南瓜餅。
3.鍋置火上，放入花生油燒至六成熱，輕輕放入鬆仁南瓜餅，中火煎至色澤金黃，撈出控油，碼在盤裏即可。
在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
枸杞苦瓜
苦瓜500克，枸杞20克，食用油、鹽、料酒、味精、香油各適量。
苦瓜富含維生素E、葉酸、硒、鋅等營養素，有抑製癌細胞生成的食療功效。
原料：
製作過程：
1.苦瓜去皮，一切兩半，去籽，洗淨，再切小塊，備用；枸杞溫水泡軟，再清水洗淨，瀝幹。
2.鍋置火上，放油、清水、鹽燒沸，放入苦瓜塊煮2分鍾，撈出控淨水分。
3.鍋置火上，放油燒至八成熱，放入苦瓜塊、枸杞爆炒片刻，加鹽、料酒、味精炒勻，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
有酒味的枸杞已變質，不可食用。
蒜茄子
鮮嫩茄子4個，大蒜2瓣，味精、香油、鹽各適量。
茄子清熱涼血，活血祛瘀，可作為防癌抗癌的食療菜肴，有養生保健之功效。
原料：
製作過程：
1.茄子洗淨，去把削皮。
2.大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒；茄子切成兩片相連的若幹片，置鍋內蒸透，晾涼待用。
3.兩片茄子之間放少量蒜末兒，外麵抹一層鹽，放在容器裏置入冰箱，食用時放入味精，滴入香油，搗爛拌勻即可。
手術前勿吃茄子，因為麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
涼拌洋蔥士
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末、甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿、檸檬汁、番茄醬各1大匙，香菜適量。
洋蔥含糖、蛋白質及各種無機鹽等營養成分，對機體代謝起一定作用，其所含的微量元素硒是強抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，防癌抗衰老。
原料：
製作過程：
1.洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
2.將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入各種調味料一起攪拌。
3.最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
不宜過多食用洋蔥，因為容易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多。
蒜蓉豆苗
豆苗500克，蒜瓣25克，清湯50毫升，鹽、味精、食用油、香油各適量。
豆苗富含鉀、碳水化合物，有利水化濕，降壓抗癌之功效。
原料：
製作過程：
1.把豆苗摘淨備用；蒜瓣去皮洗淨，剁成蓉。
2.鍋置火上，放清水燒至沸，放入豆苗焯一下，取出控淨水分待用。
3.原鍋放食用油燒熱，加蒜蓉炒至微黃，裝盤備用，再拌入豆苗，加入清湯、鹽和味精，淋上香油即可。
豆苗與豬肉同食對預防糖尿病也有很好的效果。
蜂蜜胡蘿卜
胡蘿卜50克，蜂蜜、牛油各適量。
此菜富含維生素B、膳食纖維、礦物質等，蜂蜜、胡蘿卜同食，可增加鉀營養素的吸收，抵製致癌自由基的侵害，提高免疫力。
原料：
製作過程：
1.胡蘿卜洗淨去皮，切成片。
2.在鍋中注入清水適量，大火煮開，放入胡蘿卜煲15分鍾至粘，撈起瀝幹水，晾涼備用。
3.然後加入蜂蜜及牛油拌勻即可。