玫瑰花：玫瑰花中的生物活性物質有利於促進皮膚新陳代謝，增強表皮薰衣草：長久以來，歐洲人就知道薰衣草具有健胃的功能，故烹調時常加入薰衣草作為調料，並應用於舒緩緊張、抗憂鬱、幫助入眠、消除中暑、鬆弛肌肉、減輕疼痛、治療傷口（外用）以及治療呼吸道感染疾病等方麵。也可將其摻於醋、酒、果凍中以增添芳香。以薰衣草調製成的醬汁尤具風味，據說英國女王伊莉莎白一世便是其忠實的愛好者。
貼心提醒
花茶還有一種製作方法，就是將茶葉放入花蕊中，用麻繩捆好，過一晚，第二天早上摘下花，把蕊中茶葉倒於紙上，焙幹後再仿上述方法放入另一花蕊內。如此3～4次後，焙幹貯藏，茶味特香。
細胞活性，可起到減肥瘦身的作用，同時其顯著的排毒功能還能消除部分浮腫性肥胖。
貼心提醒
事實上在我們選購花茶時會發現，相同的花也有不同的品種，以菊花為例，最常見的菊花有金盞菊、君白菊、金黃菊等。在選購時應根據個人需求選購適合自己的花茶，比如金盞菊除了具有養顏和瘦身功能外，還可以養肝明目，對頭暈、胃寒痛等症狀有很好的療效；君白菊除了具有清咽潤喉、平肝明目、排毒養顏和護肝正氣的功效外，還含有人體保健所需要的17種氨基酸和8種礦物質；而金黃菊則是一種口味綿甜、營養全麵的健康茶飲，具有滋陽壯神、補腎健體、清熱解毒、養肝補血、明目提神、潤膚美容、祛寒解熱及健胃增食等功效。因此在我們選購時要了解清楚其品種和功能，這樣才能挑選到適合自己的花茶。
[知識連接]
清道光年間，吳人顧祿所著的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂，已畢集於山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者……茉莉則去蒂衡值，號為打爪。”清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始於1851～1861年的清鹹豐年間。1949年後，我國花茶生產有了較大的發展，產銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳等地區。
科學選吃
[科學挑選一二三]
科學挑選第一步：看外形。
花朵經過一道道工藝製作成幹花茶後，就會變得比原來小很多。但依然還是可以通過外形分辨出其優劣，比如花朵包裹得緊，說明是用花骨朵或未完全盛開的花朵製作而成的，這樣的花茶口感好、營養價值高。同時還要觀察其顏色分布是否均勻，正常的花茶應是色澤黃綠的。
科學挑選第二步：聞味道。
花茶都有明顯的鮮花香氣，購買時應仔細聞聞，如果發現有刺激性氣味或發黴的味道則不要購買。有刺激性味道可能是因為茶商怕茶變質而添加了一些防腐蝕性物質，而有發黴的味道說明花茶擺放的時間比較長了，口感會差很多。
科學挑選第三步：衝泡開。
好的花茶在衝泡開後會比原來漲大很多，而且花瓣全部張開，漂蕩在水杯中，看上去非常漂亮。而不好的花茶則衝泡不開，並且喝起[科學食用一二三]
科學食用第一步：準備衝泡杯子。
衝泡一款漂亮好喝的花茶首先要準備好杯子，在這裏建議用玻璃杯衝泡花茶，這是因為玻璃杯利於觀察花瓣衝開後的狀態，利於觀察花茶的質量優劣。同時還能將泡有花茶的溫熱玻璃杯子貼在眼睛上，以緩解眼部疲勞。
科學食用第二步：清飲花茶最可口。
花茶宜於清飲，不要加奶、糖，這是從其口感角度來分析的，因為奶、糖等會衝淡花茶特有的天然香味。但是從營養角度來看，加奶和糖都是科學的，因此飲用花茶時還要看個人的喜好和需要。
科學食用第三步：衝泡時間要講究。