選購蘋果第二步：看蘋果的顏色，要漂亮、紅潤。
選購蘋果第三步：到正規、信譽好的市場去購買，確保農藥及有害化學物質的殘留量不超標。因為蘋果皮也含有豐富的果膠，最好連皮一起食用。
[科學食用一二三]
科學食用第一招：細嚼慢咽吃蘋果。
這樣不僅能延長時間，增強腸胃的飽脹感，同時對口腔衛生、減少人體疾病都很有好處。據植物學家實驗得知：如果一隻蘋果15分鍾才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔裏的細菌殺死99%。
科學食用第二招：根據具體需要選吃蘋果。
比如肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，便秘者吃熟蘋果，腹瀉者吃生蘋果，睡前吃鮮蘋果（可消除口腔內細菌，改善腎髒功能）。生蘋果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞等。
科學食用第三招：患有胃消化不良的人要慎吃蘋果，因蘋果所含的水楊酸成分可能會導致胃潰瘍。
Apple助你減肥
蘋果是一種既營養又健康的水果，如果想單拿蘋果來減肥，就要注意其吃法了。生吃蘋果最能獲得營養，並能取得良好的減肥效果。下麵介紹兩款適合用來減肥的生吃法。
[連續3天吃蘋果]
連續3天隻吃蘋果，不吃其他水果和食物。可以按照正常三餐的時間吃，也可以在肚子餓時就吃，吃飽為止。吃的時候不限品種，什麼品種的蘋果都可以，但是以紅蘋果功效最好。因為紅蘋果一般都比青蘋果甜，空腹吃酸蘋果很容易刺激腸胃，不利於健康。另外，如果不能保證蘋果皮上沒有殘存的農藥，可以將皮削掉。
吃蘋果的3天內，口渴時可以喝開水或沒有刺激性的茶水，例如薄荷茶、大麥茶、紅花茶、魚腥草茶等。
不要以為這種方法會使體內缺乏營養，其實這是一個排毒的過程，對身體是有利的。需要注意的是，減肥期間腸胃會很敏感，所以要避免喝含有咖啡因的飲料，例如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等，以免引起腸胃不適。如果在減肥期間出現便秘問題，可以在第3天晚上喝一兩湯匙橄欖油潤腸，促進體內積蓄的毒素排泄。
貼心提醒
3天的蘋果減肥結束後，因為遠離了刺激性食物，所以腸胃會很柔嫩，味覺也很敏感，而且胃會變小。於是就需要從第4天開始進行調整，使飲食慢慢恢複正常，但要避免一下子吃很多食物。最好先從粥、豆腐等軟性食物開始，並選擇清淡的食物，同時不要過量，這樣才能保持減肥的效果。蘋果減肥等於身體消化係統的大掃除，如果真的很胖，想要做一次蘋果減肥就使身材變得很苗條是不可能的。
[瘦身雙管齊下：蘋果+綠茶]
方法
將1隻蘋果打成汁，加入1小匙的綠茶粉，早晚各喝1次，要連蘋果渣一起喝才有瘦身功效。
減肥原理
除了蘋果之外，綠茶粉也有瘦身功能，它與酸奶配合的效果也非常驚人。另外，帶渣的蘋果汁含有豐富的果膠和纖維素，一隻蘋果的纖維質含量就相當於半斤的芹菜，它們能夠幫助腸胃消化、吸收，預防便秘。飯前喝杯綠茶蘋果汁會讓你產生飽足感，這樣就不會吃進過量的東西了。
如果想讓綠茶蘋果汁的減肥效果加倍，最好在飯前15～20分鍾前喝1杯，等飽足的訊息傳送到大腦後再開始用餐。這樣，在用餐時至少可以少攝取1/3左右（約240卡）的熱量。
本款比較適合無法控製食欲，看到什麼都想吃的人。