五、飲食療法
1、食療知識
桃子、香蕉有益於高血壓的治療
（1）桃子：屬薔薇科植物，未成熟的幹果稱之碧桃幹。桃的核為桃仁，核、桃花、桃葉、桃樹膠，均可入藥。其味酸、甘，性微溫；桃仁味苦、甘，性平。桃仁含脂肪油、苦杏仁甙、苦杏仁酶、維生素B1、揮發油，桃葉則含糖甙、柚皮素、奎寧酸，桃花含山柰酚、香豆精。碧桃幹止虛汗。桃仁能祛淤血、潤腸、鎮咳。高血壓伴頭痛、便秘者，取桃仁10克，決明子10克，煎水飲服。每日2次，每次1茶杯，10日為1個療程，可連續服用—個時期。
（2）香蕉：屬芭蕉科植物，別稱甘蕉，原產於印度，我國台灣、福建、廣東、廣西等省、區均產。味甘.性寒，無毒。含澱粉、脂肪、蛋白質、糖類、灰分、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鞣質，並含有去甲腎上腺素、5一羥色胺及二羥基苯乙胺等。具有抑製細菌、真菌、降低血壓的作用。高血壓病患者，取香蕉或果柄50克。煎水服飲；香蕉花，煎水飲，可防治腦出血。
2、食療食譜
第1天口蘑雞片
【原料】
雞肉150克，口蘑50克，雞蛋1個，青菜心、冬筍各少許。青豆25克，芝麻油25克，精鹽5克，味精2克，料酒3克，水澱粉適量，花椒10粒，雞湯適量，花生油300克（約耗50克）。
【做法】
（1）將雞肉洗淨。片成2厘米寬、3厘米長的薄片，放碗內，加入雞蛋清、水澱粉拌勻上漿；青菜心片成片，用開水燙一下。再用清水過涼，撈出瀝幹水分；口蘑去蒂洗淨。片成薄片。
（2）炒勺置火上，放入花生油，燒至五成熱，下入漿好的雞片，滑熟後倒入漏勺內瀝油。
（3）將雞湯、青豆、冬筍、青菜心、精鹽、料酒同放勺內燒開，撇去浮沫，用水澱粉勾薄芡，加入味精，再放入口蘑和雞片拌勻，盛入盤內。
（4）炒勺上火，放入芝麻油燒熱，下入花椒，炸出香味後撈出花椒不要，把花椒油倒入盤內即成。
【功效】
有降血脂、降膽固醇之功效，對動脈粥樣硬化、高血壓、心血管病患者有一定的食療作用。
第2天紅白燜野兔
【原料】
紅棗100克，白芍30克，野兔肉750克。混合油80毫升，香油、紅椒、黃酒、薑片、蒜瓣、八角、桂皮、精鹽、醬油、蔥白、味精各適量。
【做法】
（1）紅棗洗淨，去核，放冷水中浸發。
（2）白芍洗淨，煎取藥汁50毫升備用。
（3）野兔洗淨，瀝幹水，剁成小方塊，入沸水鍋推勻，燒沸，倒入適量薑、蔥、黃酒入鍋，撇去浮沫，倒入漏勺撈出，用涼水衝洗，瀝幹水。
（4）炒鍋將油燒至六成熱，下桂皮、八角、薑片、野兔、紅棗肉，入鍋炒動、兔肉變色時入醬油、精鹽、鮮紅椒、黃酒再煸炒，兔肉上色後，入蔥白、清湯、味精燜至收汁時即成。
【功效】
本膳香鮮酥爛，具有健脾益氣，養肝活血的作用，適宜於肝陽不足，脾腎氣虛的高血壓患者。
第3天蔥燒雞塊
【原料】
雞肉500克，蔥段100克，醬油25克，精鹽3克，味精2克，白糖15克，料酒10克，水澱粉適量，薑10克，花椒1克，花生油500克（約耗50克）。
【做法】
（1）將雞肉切成3厘米見方的塊，放碗內，用精鹽、醬油、料酒、薑、花椒醃漬，待用。
（2）炒勺置火上。放入花生油，燒至七成熱，下入雞塊炸至表麵呈金黃色時撈出。
（3）勺內留底油，下蔥段炸黃後撈出，然後把雞肉放入勺內，加入清水（以能浸過雞肉為宜），放入蔥段、醬油、白糖、味精等調料燒開，撇淨浮沫，轉微火燒熟，把雞肉先盛入盤中，勺內原汁用少許水澱粉勾芡，淋在雞肉上即成。
【功效】
有較好的滋補、健身、強體的作用，常食對高血壓、心血管病患者有較理想的食療功效。
第4天竹蓀汆雞片
【原料】
水發淨竹蓀250克，淨雞肉300克，熟火腿肉3片（約5克），筍片10片（約25克），青菜心50克，水發香菇25克，花生油25克，精鹽5克，料酒10克，水澱粉、雞湯各適量。
【做法】
（1）將雞肉洗淨後切成長4厘米、寬3厘米的薄片，抹勻水澱粉。
（2）將淨竹蓀、青菜心、筍片、水發香菇分別放入沸水鍋內焯約半分鍾，分別盛出。