（3）淨鍋置武火上，放油燒到六成熱，放漿好的肉片炒散，撥在一邊，放入紅椒片、萵筍片、精鹽、味精煸炒入味、即放醬油、青蒜、翻炒均勻，淋上香油，裝盤即可。
【功效】
本菜色豔美觀，香脆鮮嫩，對高血壓和冠心病患者的淤阻脈絡者很為適宜。萵筍的莖、葉均含鉀量很高，而含鈉，較低。鮮紅辣椒維生素C的含量較高，豬瘦肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等營養。
第27天金瓜拌蜇頭
【原料】
海蜇頭500克，金瓜500克，花生油100克，精鹽8克，味精2克。白糖10克，胡椒粉少許，蔥末50克。
【做法】
（1）將海蜇頭用清水浸泡，洗淨，切成細絲，再用清水浸泡撤鹽.洗淨後瀝幹水分，放盤內。
（2）將金瓜用清水洗淨，剖成兩片，挖去瓜瓤，入沸水鍋內煮十幾分鍾，去瓜皮，用手搓揉使金瓜絲條條分明（切不可煮過爛），然後放入涼開水中過涼，瀝幹水分，放在海蜇絲上。
（3）將蔥末放入金瓜、海蜇絲上，花生油燒熱，淋澆在蔥末上。再放入精鹽、味精、白糖、胡椒粉拌勻即食。
【功效】
有清熱利水、解毒除濕的作用，對高血壓、高血脂、冠心病和肥胖病患者有一定的食療效果。
第28天參歸豬蹄筋
【原料】
黨參40克，當歸15克，豬蹄筋200克，花生油50毫升，大蒜頭3個，紅棗10枚，清湯、精鹽、醬油、味精各適量。
【做法】
（1）新鮮豬蹄筋切斷適長，置入清湯鍋內，武火燉至半熟。
（2）黨參、當歸、紅棗（去核）洗淨，大蒜頭，去掉外表粗皮，一同放入豬蹄筋鍋內，文火慢燉1小時，揀出當歸不要，將花生油（煎熟）、精鹽、醬油、味精調煮5分鍾即可。
【功效】
本膳補而不膩，具有通血脈，強筋骨的作用。適宜於中風患者。
第29天拌海帶
【原料】
水發海帶200克，海米30克，芝麻油5克，醬油10克，精鹽2克，蔥、薑各5克，味精1克，白糖10克，醋15克，料酒5克。
【做法】
（1）將水發海帶洗淨泥沙，放案板上切成細絲，放入沸水鍋內焯熟，撈出，瀝淨水分；海米在溫水中浸軟；在碗內用加有料酒的開水稍燙，撈出瀝淨水。
（2）將蔥、薑擇洗淨均切成細絲；把精鹽、味精、醬油、白糖、醋、芝麻油放入大碗內調勻成汁，再把海帶絲、蔥絲、薑絲、海米放入碗內，泡20分鍾左右，食用時撈出裝盤即可。
【功效】
有降壓作用，可用於防治高血壓。
第30天多味黃瓜
【原料】
黃瓜500克，胡蘿卜絲少許，芝麻油1O克，白糖100克，白醋適量，鹽5克，幹紅尖辣椒3個，薑10克，花椒10粒。
【做法】
（1）將黃瓜洗幹淨，切去頭、尾，縱向切成筷子粗細的長條，再斷成3厘米長的段，撒上少許鹽，醃1小時。
（2）將醃好的黃瓜條擠去水分，加上胡蘿卜絲，下白糖及白醋10~20克，拌勻。可適當加些水，以使湯汁淹過黃瓜條為度。
（3）炒鍋內加入芝麻油，油熱後放入切成絲的幹辣椒及切絲的薑炸出辣味，將辣椒絲及薑絲鏟出，灑在黃瓜條上，同時將花椒粒放入油內，炸出花椒味，連油一同倒在黃瓜上，醃製2小時即成多味黃瓜。吃時撈出黃瓜放在盤上即可。
【功效】
黃瓜含有豐富的維生素和鉀鹽。其有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用。常吃生黃瓜，對高血壓患者十分有益。
第31天溜魚片
【原料】
淨黑魚肉200克，蔥絲、薑絲各3克，蒜片3克，料酒、白糖、醋、醬油、高湯、水澱粉、精鹽各適量，雞蛋清0.5個，花椒油20克，花生油500克（約耗50克）。
【做法】
（1）將魚肉洗淨，切成0.2厘米厚、3厘米長、2.5厘米寬的片，放盆內，加入少許精鹽、雞蛋清、水澱粉抓勻上漿。待用。
（2）旺火坐油勺，放油燒熱，下入魚片滑透，出勺瀝油。
（3）原勺留底油，旺火燒熱，蔥、薑、蒜熗勺，烹料酒、醬油、醋、高湯，放白糖、少許精鹽燒開，下魚片再燒開，用水澱粉勾薄芡，轉勺，淋花椒油，翻勺，出勺裝盤即成。
【功效】
黑魚可補脾益胃。利水消腫。適宜心髒性水腫，腎炎水腫，營養不良、高脂血症、高血壓等症。