（2）將雞蛋黃（蛋清留用它用）入碗，加入麵粉、幹澱粉和適量的水調成蛋黃糊，再入斑鳩肉絲，五花肉絲、鹽、味精拌勻，放入抹一層油的菜盆，用手抹平，入七成熱的油鍋炸至二麵成淺黃色，撈出原料坯，瀝下油。
（3）雞蛋清搗成雪花狀，加入幹澱粉拌成蛋泡糊，將坯料抹平，撒上芝麻仁，再入七成熱的油鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝油後，切成長6厘水、寬2厘米長的小條，碼入菜盆，撒上花椒粉，香油加熱淋入，拚上香菜即成。
【功效】
本菜色澤美觀，鳩肉酥香。對肝腎陰虛和陰陽兩虛以及中風後遺症的高血壓患者具有補肝滋腎的作用。
第13天白燒鵪鶉蛋
【原料】
鵪鶉蛋20個，花生油50克，精鹽4克，味精1克，料酒5克，蔥片5克，薑片2克，花椒少許，水澱粉、雞湯各適量。
【做法】
（1）將鵪鶉蛋洗淨，放清水鍋內煮熟，用冷水過涼，去皮，放入盤內.待用。
（2）炒勺置火上，放入花生油，燒熱時下入蔥片、薑片、花椒炸出香味後加入雞湯，撈出蔥片、薑片、花椒不要，加入精鹽、料酒、味精，湯沸時下入鵪鶉蛋，用小火燒3分鍾，待其入味，用水澱粉勾薄芡，盛入盤內即成。
【功效】
有滋補、強身、健體作用，高血壓、冠心病、肥胖病患者常食效果極佳。
第14天花生米雞丁
【原料】
仔雞肉250克，花生米100克，植物油80毫升，大蒜片、幹紅椒、黃酒、食醋、精鹽、醬油、薑片、蔥白、白糖、水澱粉各適量。
【做法】
（1）將雞肉皮麵朝下平鋪於砧板上，用刀背錘鬆後，切1.5厘米見方的丁，用精鹽、水澱粉15克拌勻上漿。
（2）幹紅椒去蒂去籽，切1.5厘米長的段狀，花生米炒香後去皮，將白糖、食醋、醬油、水澱粉勾成汁狀。
（3）淨鍋置武火上，將油燒七成熱，入雞丁炒散，鏟出裝盆，再將幹辣椒炒至深紅色，放入蒜片、薑片、黃酒、雞丁一同煸炒，倒入芡汁，放花生米、蔥白抖勻，翻轉幾下即成。
【功效】
本菜色澤美觀，香辣味美，對高血壓能起到預防效果。
第15天蔥煎鵪鶉蛋
【原料】
鮮鵪鶉蛋10個，大蔥30克，花生油35克，精鹽、味精各少許。
【做法】
（1）將大蔥洗淨，切碎，剁成末；鵪鶉蛋液磕入碗內，加入蔥末、精鹽、味精，用筷子攪拌均勻。
（2）將煎鍋置火上.用油將鍋走勻後再放入花生油，燒至五成熱，把鵪鶉蛋液徐徐淋入.使之成為圓形，待略凝結時，用手勺將蛋液攤開、攤圓，煎時要多顛動煎鍋，以防粘鍋，視兩麵煎黃，沿鍋邊淋油少許，旋轉幾下，熟後切成象眼塊.裝盤即成。
【功效】
有降低血脂和降血壓作用。是肥胖者及高血壓、冠心病患者理想的食療菜品。
第16天椒鹽紫茄夾
【原料】
紫茄子300克，豬瘦肉100克，麵粉20克，幹澱粉30克，泡打粉2克，水發香菇15克，植物油1000毫升（耗80毫升）、精鹽、味精、花椒粉、蔥白、香油各適量。
【做法】
（1）茄子去蒂與兩端，削皮洗淨，斜切成0.4厘米厚的片狀。再在中間切一刀占茄片2/3深，入盆漂洗，撈出後瀝幹水。
（2）豬瘦肉剁成未狀，蔥白切花，香菇洗淨切末狀，共入碗加鹽、味精適量的水攪拌成餡，用筷子塞餡料於茄夾內，至每一塊茄夾塞完為止。
（3）用麵扮，幹澱粉，泡打粉和適量清水調至成糊。
（4）淨鍋置武火上，將油燒至七成熱，將添滿餡料的茄夾均勻粘滿麵糊，逐一入油鍋炸至金黃，倒入勺瀝油。鍋內再放香油、花椒粉、蔥花，倒入炸好的茄夾炒拌均勻，裝盤即成。
【功效】
本菜茄子酥爛，鮮香入味，具有涼血清熱，散血通瘀的功能。對高血壓合並冠心病者尤為適宜。
第17天荷包鯽魚
【原料】
大鯽魚1條（約500克），去皮肥瘦豬肉50克，熟青蝦仁25克，冬筍25克，水發口蘑5克，熟火腿10克，熟豬油50克，芝麻油5克，料酒15克，醋20克，醬油80克，白糖10克，精鹽5克，味精3克，花椒油25克，水澱粉30克，雞蛋1個，大料2克，蔥薑絲各2克，蔥薑末各1克，蒜片2克，澱粉、高湯適量，花生油500克（約耗80克）。
【做法】