正文 第15章 飲食降血壓,吃什麼和怎麼吃非常關鍵(6)(2 / 3)

紫菜降壓五味湯。這道湯之所以叫這個名字,是因為加上紫菜,它一共有五種原材料,分別是紫菜、芹菜、西紅柿、荸薺、洋蔥。在煲這道湯的時候,我們可以把 2 棵芹菜切段,1 個西紅柿切片,10 個荸薺切塊,半個洋蔥切絲,至於紫菜,取拳頭大小的一塊就可以了。把它們放在一起煮成湯,加上調味料就可以食用了。不僅味道鮮美,色澤也很漂亮。

鮮草菇絲瓜魚片湯。喜歡喝魚湯的朋友可以試試這道湯。把大約150 克重的絲瓜去皮洗淨,切成筷子頭大小的顆粒。100 克北豆腐洗淨切粒,100 克鮮草菇洗淨切開邊。這些原材料先放在一旁備用。把薑 1 片、蔥 1 段入鍋,加入 2 杯水燒開,放下北豆腐煮 3 分鍾撈起,然後放入草菇煮 5 分鍾撈起後浸入冷水中,取起抹幹。接下來,把跟絲瓜重量相仿、150 ~ 200 克重的草魚肉洗淨抹幹,帶皮切片,用麻油、胡椒粉、鹽和油醃 5 分鍾,一片片排在碟上。然後把鍋燒熱,下入 1 湯匙油,爆香薑,放水適量煲開,放入豆腐、草菇、絲瓜煮開片刻,熟後加鹽調味,放下魚片立即熄火,倒入湯碗內,放入香菜,這道美味可口的魚片湯就做好了。

豆腐海帶湯。豆腐和海帶都是高血壓患者適合多吃的常見食物,用它們煲湯,既方便又有效。把 100 克北豆腐切丁,50 克菠菜切段,20 克海帶切絲。先在鍋裏放入開水,加北豆腐、海帶、蔥花,等到水開後放入菠菜。

稍微煮一會兒,加鹽、味精、胡椒粉、麻油,就可以享用了。

除了我給大家詳細介紹的這幾道湯之外,海帶決明子湯、海帶燕窩湯、海蜇鉤藤湯、海蜇牛膝湯、雙耳(黑木耳、銀耳)湯等,也都非常適合高血壓患者食用。

隻是在這裏我想提醒大家的是,高血壓這種病,它本來也不是吃一兩次藥就可以徹底治愈的。所以不管是服藥還是喝湯,大家都要有足夠的耐心,要根據自身實際情況選擇適合自己的食物,並且不斷調整,這樣才能收到預期的效果。而且,對於比較嚴重的高血壓患者來說,盡管藥食同源,食物畢竟不能取代藥物,大家也不要把降壓湯等同於降壓藥。

有一次,一位來自廣東的患者聽我說煲湯也可以降血壓之後,顯得特別高興,問我說:“大夫,我們家特別愛煲湯喝,那我每天都煲一些降壓湯,是不是就不用吃藥了?”我肯定不能說“是”,對於需要服用降壓藥的患者來說,任何藥膳都不能代替正規的高血壓治療。但是對於本身症狀較輕或者沒有症狀,而且屬於一期高血壓的患者來說,倒是可以選擇用湯、粥這些食物來幫自己控製血壓。

十款很老很實用的降壓茶飲,日常飲用就能降壓在中國人的飲食中,茶占據著一個非常重要的地位。這種神奇的葉子,不僅僅是文人騷客附庸風雅的品味象征,也是尋常百姓家中的常見飲品。和咖啡、可樂等飲品相比,它是一種非常健康的飲料,對於高血壓患者來說,綠茶、烏龍茶中的多酚,可以降低血液中膽固醇的含量,也可以提高高密度脂蛋白。所以,我建議大家結合自身實際情況,養成持續、經常喝茶的習慣。

除了綠茶、烏龍茶等常見的茶品之外,我們還可以自製一些簡單的降壓飲品。下麵我向大家介紹一些我經常會向患者推薦的降壓茶飲:玉米須茶。中藥裏,玉米須又稱“龍須”,性平,有止瀉、止血、利尿和養胃之效。同時玉米須具有很好的降血脂、降血壓和降血糖的作用。

所以,玉米須茶可以作為全家的保健茶,而不僅僅是高血壓患者。煮玉米須茶的時候,可以取出玉米上的玉米須,加少許冰糖一起煮即可。