正文 第15章 飲食降血壓,吃什麼和怎麼吃非常關鍵(6)(1 / 3)

大蒜粥。大蒜也是很好的降壓食物。大家可以準備大蒜 30 克,粳米100 克。把大蒜放在開水中煮 1 分鍾左右撈出來,然後把粳米放在煮蒜水中煮成稀粥,重新放入大蒜再煮一會兒,就可以食用了。這種大蒜粥,春天服用的效果最好。

胡蘿卜粥。胡蘿卜有健脾和胃、清熱解毒、補肝明目、降壓利尿的功效。高血壓患者喝點胡蘿卜粥,對穩定血壓也很有幫助。我們可以把新鮮胡蘿卜洗淨切碎後,和粳米一起放入鍋內,加入適量的清水,用武火煮沸後,再用文火熬成粥,然後加入調味料就可以了。

茄子粥。茄子也有很好的降壓功效,用它煮成的粥有清熱活血、利尿降壓的功效,適合高血壓、冠心病、動脈硬化症患者食用。我們要先把茄子洗淨,切成絲,用沸水焯一下,瀝幹水備用。然後在炒鍋中加入植物油,燒至七成熱時,加入蔥花、薑末,稍炒出香,再加入肉末、黃酒,炒至肉快要熟的時候,加入茄絲翻炒片刻,就可以起鍋了;然後,再將洗淨的粳米放入砂鍋中,加入適量的水,熬成粥,粥快煮好時,放入炒好的茄絲、肉末,加入鹽、味精,再煮沸就可以了。

菊花粥。菊花可以養肝血、清肝熱、降血壓,所以高血壓、動脈硬化等患者中的肝火旺盛者,可以多喝點菊花粥。大家可以在秋季霜降前,將菊花采摘去蒂,烘幹或蒸後曬幹,然後磨粉備用。如果沒有條件,也可以從藥店買杭白菊。煮粥的時候,先把粳米淘淨放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至半熟,再加菊花細末,然後繼續用文火煮至米爛成粥就可以了。每天早晚各食用一次。

銀耳粥。大家在日常生活中可能沒少喝過銀耳粥,但你們知道它也有降血壓的功效嗎?銀耳可以滋陰生津、益氣降壓,適合各種類型的高血壓患者食用。把銀耳用冷水浸泡後洗淨,撕開,放入碗中備用;然後將紅棗洗淨,去核,與洗幹淨的粳米一起放入砂鍋中,加水熬至半熟時,加入銀耳,再用文火熬成粥就可以了,也可以加入冰糖調味。

薺菜粥。薺菜的主要功效是清熱解毒、養肝明目、利水消腫,高血壓患者也可以多喝一點薺菜粥。做法很簡單,隻需要把薺菜洗淨切碎,然後跟粳米一同煮粥就可以了。不過薺菜是一種時令蔬菜,所以建議大家還是在春天選擇應季的薺菜煮食這道粥品。

除了上麵給大家介紹的這八種粥之外,高血壓患者還可以食用一些其他的降壓粥,比如山楂粥、桃仁粥、葛根粉粥等。這些都是單一食材熬製的粥,為了讓口感更豐富,大家還可以選擇兩種或兩種以上的食材相搭配,讓我們的餐桌上花樣更豐富。比如綠豆海帶粥、何首烏紅棗粥、陳皮薏米粥、木耳薏米粥、蕎麥扁豆粥、茯苓扁豆粥、海參玉米粥、桑葚枸杞粥、菠菜山藥粥等,都是不錯的食療粥品。隻是需要提醒大家一點,別忘了根據自己的個人體質進行選擇。

美味湯品,舌尖上的降壓湯

除了粥之外,一些美味的湯也可以幫我們降血壓。而且和味道比較淡的粥相比,大多數高血壓患者可能更喜歡喝湯,因為湯裏麵可以有各種肉類,更能幫他們“解饞”。那麼,高血壓患者可以煲哪些湯來幫自己降血壓呢?接下來我們就一起來看看。

降壓清熱海帶湯。這道湯可是大有來頭的,它是粵菜中的一道傳統名菜。海帶中維生素 A 的含量是同量西藍花的 3 倍以上,鈣的含量是菠菜的4 倍,而且含碘量很高,還有不少其他特殊的營養和藥用價值。這道湯有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱的功效。把海帶 50 克洗淨切段,白蘿卜 1 根去皮切塊,海蜇皮 50 克洗淨切絲,加鹽調味。放水 4 碗煲湯,煲2 小時,直到蘿卜熟軟,就可以享用了。

苦瓜排骨湯。一聽說排骨湯可以幫忙降血壓,很多患者都兩眼放光。

可是,不是所有排骨湯都適合高血壓患者食用的,大家請注意,我說的是苦瓜排骨湯。而且,這裏的苦瓜最好選擇白苦瓜。大家可以把一根白苦瓜洗淨剖開,去除內部的白膜和籽,切成塊狀,焯水去除苦澀味,撈起待用;然後,將排骨洗淨切塊,焯水撈起;接下來,將適量開水倒入大燉盅,再放入白苦瓜、排骨、薑片、豆豉和所有調味料,蓋上蓋子;把燉盅放入蒸鍋,隔水大火蒸 30 分鍾就可以食用了。