魚類，尤其海魚是最適合高血壓患者的肉類
常吃魚的日本人和因紐特人患冠心病的概率較低不管是網友還是患者，在問我高血壓患者的飲食原則時，我都會告訴他們，“大肉”盡量少吃，但“大魚”可以放心大膽地多吃。我會建議他們，每周可以吃兩三次魚，最好是海魚。為什麼呢？因為魚是優質蛋白質的良好來源，並且脂肪含量少。同時魚含有大量高級不飽和脂肪酸，對降低血壓和膽固醇有好處。
一直以來，在美國的心髒康複中，有兩種備受推崇的飲食結構，一種是傳統的東方飲食結構，另一種是地中海飲食結構。請大家注意，是“傳統”的東方飲食結構，因為它粗纖維攝入多，蔬菜、水果攝入多，脂肪攝入少。而地中海飲食結構受到推崇是因為魚類蛋白攝入多，所以采用這種飲食結構的人心髒病發病率很低。
世界衛生協會的專家早就發現，常吃魚的日本人和居住在格陵蘭島上的因紐特人患冠心病的概率都比較低。而在日本，鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚類被統稱為“青魚”，它們是非常受歡迎的，這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。剛剛我們已經講過不飽和脂肪酸的作用了，相信大家現在應該明白了為什麼他們可以遠離冠心病。
深海魚降壓效果最為顯著
不過，雖然總體上來說，魚類是優質蛋白的來源，富含不飽和脂肪酸，高血壓患者可以多吃，但是，並不是所有魚類都有很好的降壓效果。
一般來說，我會建議高血壓患者食用深海魚，因為深海魚含有的不飽和脂肪酸更加優質，降血壓的效果更好。現在我就來給大家介紹幾種深海魚類：三文魚。三文魚也叫鮭魚，這種高貴的深海魚，享有“水中珍品”的美譽，它的營養非常豐富。更重要的是，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病。每周吃兩次三文魚，就能將受心髒病攻擊而死亡的概率降低 1/3。而且，三文魚中還含有一種叫作蝦青素的物質，這是一種非常強力的抗氧化劑，對身體健康非常有好處，還可以減少皺紋。所以，愛美人士、腦力勞動者和心血管疾病患者都可以經常吃點三文魚。
金槍魚。金槍魚也被稱為鮪魚、吞拿魚，被譽為世界三大營養魚之一。
金槍魚肉質柔嫩鮮美，蛋白質含量高達 20%，但脂肪含量很低，俗稱“海底雞”，營養價值非常高。對高血壓患者來說更有意義的是，金槍魚中的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，尤其是 DHA 和 EPA，含量居各種食物之首。DHA被人們稱為腦黃金，是人類大腦和中樞神經係統發育必需的營養素。EPA 是金槍魚所特有的營養物質，可抑製膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。所以，和三文魚一樣，金槍魚也是治療高血壓的上品。隻是，大家需要注意，由於金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內的重金屬含量也會比其他海魚高，所以大家也不能常年把它當飯吃。
鯖魚。鯖魚也叫青花魚，是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。和金槍魚一樣，它體內含有 EPA 與 DHA。這兩種物質是防止動脈硬化、腦血栓及心肌梗死等心腦血管疾病的重要成分。不過需要提醒大家注意的是，鯖魚一定要吃新鮮的，因為鯖魚一旦死亡時間超過 2 天，體內會產生過量組織胺，食用後會引起食物中毒。
以上我們介紹了三種海魚，它們對於治療高血壓都有很好的效果。當然，除了這些魚類之外，大家也可以食用別的魚類，比如鯡魚、比目魚等。
在河魚中，我推薦給大家的是鯽魚。
中醫認為，鯽魚有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒的效果，還有降低膽固醇的作用。經常吃鯽魚，還可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。所以高血壓患者平時可以多吃一些鯽魚，喝一些魚湯。
魚鱗簡單加工，降壓又潤膚
此外，還有一點我想要告訴大家，那就是魚鱗的妙用。很多人認為魚鱗沒有任何功效，所以平時吃魚的時候，一般會將魚鱗扔掉。其實魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有很好的降壓效果，還可預防動脈硬化、心髒病等。我們可以把魚鱗充分加以利用，做成魚鱗凍。
它的做法也很簡單，隻需要把魚鱗用清水漂洗瀝幹，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每 500 克魚鱗加 800 克水，用大火煮10 分鍾，再改小火煮 20 分鍾。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內儲存口感會更加細膩。做好的魚鱗凍還可以用來煲湯，在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。
放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。這種變廢為寶的食物，既可以降低血壓，還因為含有豐富的膠原蛋白所以對皮膚很好，女性高血壓患者尤其不應該錯過。
家常蔬果，就是最放心的降壓良品
蔬菜中的降壓明星：芹菜、茄子、菠菜