先把茼蒿洗淨，切段，將雞蛋打勻。鍋中倒入油，燒熱之後，投入蔥花爆香，隨即下入雞蛋液，翻炒成形後，投入茼蒿同炒，快熟時，調入鹽就可以了，是一道清淡美味的佳肴。
之所以特意給大家推薦一些肉蛋類食譜，是因為臨床上我遇到過太多患者，他們知道高血壓需要清淡飲食，所以幹脆開始完全吃素，不吃肉類，這種愛惜身體的精神和自製力是相當可貴的，但是這樣很可能導致營養不均衡，容易缺少蛋白質，因此也不是最好的選擇。身體健康的最高境界就是均衡。
但需要注意的是，有一些肉類我並不建議高血壓患者食用，比如熏肉、肥肉、羊肉、狗肉和雞皮。熏肉含有大量鹽分，肥肉含有大量脂肪，羊肉狗肉等過於性熱，雞皮的皮下脂肪及皮脂較多，它們對於高血壓患者來說都不太適合，所以不建議大家食用。
脫脂或低脂的牛奶最適合高血壓患者
牛奶營養豐富，是優質蛋白的主要來源，但由於一般醫生都會叮囑高血壓患者飲食要注意低脂，所以很多患者和網友會問我：“大夫，我這種情況能不能喝牛奶？”
我往往會告訴他們“可以”。因為牛奶裏麵含有豐富的乳清酸和鈣質，它們既能抑製膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑製人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生，還能預防腦中風。所以，對於高血壓患者來說，牛奶並不是不能喝，而是要注意選擇種類。
全脂奶、低脂奶、脫脂奶在蛋白質和礦物質含量上區別不大這也是我經常遇到的另一個問題：“大夫，超市裏有全脂奶，還有低脂奶和脫脂奶，我應該喝哪種牛奶？”的確，和食用油一樣，市麵上我們可以見到的牛奶種類也是琳琅滿目，全脂的、脫脂的、低脂的以及低脂低乳糖的，等等。這讓很多高血壓患者無所適從，不知道自己應該選擇哪一種。
在回答這個問題之前，我們先來看一下這幾種牛奶的差別。它們是根據脂肪含量的不同來區分的，全脂奶的脂肪含量是 3.5% ～ 4.5%，低脂奶的脂肪含量是 1% ～ 3.5%，脫脂奶的脂肪含量一般低於 0.5%。
大家可以看到，全脂奶的脂肪含量要高於其餘兩種奶，這也就意味著它的熱量要高於其他兩種奶。除此之外，這三種奶在蛋白質和礦物質含量上的區別不大。不過，脂肪對牛奶的口感影響最大，作為組成和結構最複雜的脂類物質，乳脂肪用 400 多種脂肪酸，賦予了牛奶濃鬱獨特的香氣和飽滿醇厚的口感。所以，脫去乳脂肪的牛奶味道會比較寡淡，失去了牛奶柔滑濃鬱的口感和美好的香氣。而且，在除掉脂肪的同時，牛奶中的脂溶性維生素也跟著被除去，維生素 D 首當其衝。因此，全脂奶營養最豐富、口感最香醇，但它的缺點在於，脂肪含量較高。因此，對於高血壓患者來說，低脂奶或脫脂奶可能是更好的選擇。
高血壓的發生與血鈉、血鈣比例是否均衡有關。當一個人的血鈉過高、血鈣又過低時，其血壓就會明顯上升。眾所周知，牛奶中含有豐富的鈣，因此，攝入含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定。而且，即使在脫脂過程中，牛奶中鈣也不會被除去。所以，低脂奶和脫脂奶中的含鈣量，與全脂奶相比沒有什麼損失，降血壓的功能依然強大。
至於選擇低脂奶還是脫脂奶，大家可以結合自身實際情況。假如你的血壓不是特別高而且本身體質較為虛弱，需要補充更多營養，就可以選擇低脂奶。假如本身是肥胖體形，血壓又比較高，我建議還是選擇脫脂奶。
另外，大家可能也發現了，除了這三種基本類型的牛奶之外，超市中還有各種各樣的功能型牛奶，比如富硒牛奶、低糖高鈣牛奶、多營養牛奶、促進睡眠的舒睡奶、有瘦身作用的纖體奶等。功能型牛奶或多或少都含有一定的保健成分，但它們畢竟不是藥物，大家可以像普通牛奶一樣飲用，最好不要對它們抱有太高期望，更不能用它們代替藥物。
除了牛奶之外，酸奶也是非常好的補鈣食品，它不僅可以補鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調節腸道菌群，適合於各類人群，尤其是老年高血壓患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當多食用一些。
避開喝牛奶的禁忌，讓牛奶發揮最佳的營養和保健效果不過，我並不建議大家喝珍珠奶茶之類的飲料，因為這裏麵有很多奶精，而奶精是用椰子油製成的，椰子油是一種飽和脂肪酸很高的植物油。
平時喜歡吃零食喝奶茶的女性患者尤其要注意了，不要以為有個“奶”字就是好東西，很有可能是奶精製成，不僅浪費錢，還不利於身體健康。小孩也應少接觸這類飲料。
最後還要提醒大家注意的是喝牛奶的時間。很多人都知道，牛奶最好不要空腹喝，否則會影響營養的吸收。除此之外，我們也不要在吃藥的時候喝牛奶，更不要把溫牛奶當作溫開水來送服藥物，因為有一些奶製品和降壓藥（比如優降寧等）同時服用時，會引起血壓驟然升高。所以，不僅要選對適合自己的牛奶，還要在正確的時間用正確的方法服用牛奶，這樣才能讓牛奶發揮最佳的營養和保健效果。