先來看不含膽固醇的食物。它們主要包括五穀、豆製品、堅果、水果蔬菜等，比如玉米麵、小米、糙米、豆腐、花生、西瓜子、花生油、大豆油、麻油、海參、雞蛋清等，基本都不含膽固醇。
除了這些不含膽固醇的食物，高血壓患者可能更關注哪些食物吃了可以把居高不下的膽固醇降一降，現在我們就來一起了解：黃豆。在我國的傳統飲食中，豆類一直都是既便宜又安全有效的降血脂及膽固醇的食物，我們每天隻要吃 28 克豆類食物，就可以降低 10％總膽固醇、低密度脂蛋白（壞的膽固醇）和甘油三酯。連續兩個月每天食用這麼多豆類，就可以讓血液中的低密度脂蛋白濃度降低 20%。所以，想要降低膽固醇，就可以在平時餐桌上多加入一些黃豆製品。
燕麥片。燕麥中有一種叫作“β- 聚葡萄糖”的物質，這是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。所以，早餐一杯燕麥片或者燕麥粥，你的心髒會非常感激你。不過，真正的好燕麥應當是煮食型而非衝泡型的燕麥，購買時要學會查看配料表，真正的燕麥片的膳食纖維含量應當在6% ～ 10%。
三文魚。三文魚因為含有豐富的不飽和脂肪酸，所以對降血壓是相當有效的。同時，它所含有的這些脂肪酸對心髒也很有好處，從降低膽固醇的角度來看，三文魚和其他深海魚中的這些脂肪酸能夠增加血液中高密度脂蛋白（好的膽固醇），抑製那些低密度脂蛋白，所以對人體是非常有益的。
橄欖油。越是飽和的油，比如豬油，越會增加膽固醇的含量，所以我是不建議高血壓患者食用的。但不飽和的油呢，比如葵花子油，雖然能夠降低低密度脂蛋白，卻也會同時降低高密度脂蛋白。所以相比較而言，橄欖油是非常好的選擇，芥花籽油也有相同效果。此外，麻油、花生油也都是不錯的選擇。
蘋果。蘋果不僅能夠降血壓，還能夠降膽固醇。這是因為它富含果膠、纖維素和維生素 C，可以降低低密度脂蛋白的含量。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白都會降低。除了蘋果以外，其他果膠含量高的水果也有同樣功效。
玉米。玉米是一種粗糧，它含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及多種維生素、胡蘿卜素等，還富含纖維素，能清除體內多餘的油脂。多吃玉米可以幫助降低血清膽固醇並軟化血管，對高血壓患者是非常有益的。
大蒜。大蒜不論是生吃或熟吃，降膽固醇的效果都非常好。大蒜中的含硫化合物可以直接抑製肝髒中膽固醇的合成，它不僅可以降低總膽固醇，也可以降低低密度脂蛋白，阻止血栓形成，並且有助於增加高密度脂蛋白。美國人喜歡吃各種膠囊類保健食品。他們發現，每天服用 1 粒相當於 3 瓣大蒜的大蒜油丸，可以增加 23％高密度脂蛋白。
洋蔥。洋蔥屬於辛辣食物，高血壓患者似乎不應該多吃。但是，因為洋蔥中含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，這些化合物有助於舒張血管、降低血壓、溶解血栓，所以高血壓患者也不妨適度食用。而且，洋蔥幾乎不含脂肪，還能夠抑製高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。不過，如果想要降低膽固醇，生吃效果更好。
葡萄柚。含有可溶性纖維的食物都可以促進膽固醇的代謝。美國佛羅裏達大學研究發現，葡萄柚中就有一種可溶性纖維，可以有效地降低低密度脂蛋白。
山楂。山楂解油膩、促消化，同時還有降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊等作用。因為山楂裏麵所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用。隻是，有些人不適合多吃山楂，大家要結合自身實際情況來選擇食用時間和分量。
除了以上這些食物之外，山藥、紅薯、韭菜、香菇、冬瓜、胡蘿卜、海藻、銀耳、葡萄等食物，降低膽固醇的作用也很明顯。大家如果能夠持之以恒地多吃這些食物，相信一定可以收到明顯的效果。
鉀：專門對抗鈉的降壓元素
中國人的膳食高鈉低鉀，不利於高血壓患者
不知道大家有沒有留心到，前麵我們介紹到的很多降血壓的食物，比如芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等，它們有一個共同的特點，就是含鉀比較豐富。這其中有什麼學問嗎？當然有。而且已經在科學研究和臨床上都得到了驗證。
我在診治高血壓的時候，既會吸收傳統中醫的理論，也一直密切關注國外的科學研究。我認為這樣中西結合，辨證施治，才是對患者更負責的做法，也才能取得更好的療效。這不，在 2013 年 4 月 5 日的《英國醫學雜誌》（British Medical Journal ）上，我就讀到了一篇文章，是來自世界衛生組織健康發展營養部的一項研究，他們發現，增加鉀的攝入量，可以降低高血壓患者的血壓，降低腦卒中的風險。
這個結論其實並不新鮮。早在幾年前，美國心髒病學討論會上的報告就指出，高血壓的典型特征是動脈壁增厚，但當給予足量的鉀後，動脈壁便不再增厚，這主要是鉀對血管有保護作用，可防止動脈壁不受血壓的機械性損傷，從而降低了高血壓患者中風的發病率。由此可見，高血壓患者適當增加鉀的攝入量是有益的，這跟鈉正好相反。
高血壓患者應該控製食物中鈉的攝入量，這一點大家應該都非常清楚了，現在大家還可以再記住一點，要增加膳食中鉀、鈣、鎂的含量。因為當我們從食物中攝入了過多鈉鹽之後，攝入的鉀、鈣和鎂越多，血壓越不容易升高。就拿鉀來說吧，它能中和人體內多餘的鈉，使鈉容易從尿中排出，因此起到降血壓的效果。所以，假如大家認為自己口味重，攝入了過多的鈉鹽，就可以通過多補充一些鉀鹽的方式來減輕對身體的傷害。