維生素的健美功效可以通過日常飲食得以體現。一般來說，一個人要想永葆青春、光彩照人，需要具備三個條件：一是攝取植物脂肪，二是補血，三是多多攝取膠質食品。
在我們的日常飲食中，無論水果、蔬菜、飲料還是米飯，無不含有各種各樣的維生素成分。善於利用、巧妙補充各種維生素，可以達到美容、護膚、明目、健齒、豐乳、延年益壽的目的。
在這一編裏，本書精心選編了88例完全通過服食維生素實現女性保健的方案。它們的共同特點是，原料來源普通、製作方法簡單、效果確切、副作用小，因為它們主要發揮的是維生素所固有的滋補營養作用。
需要注意的是，俗話說“一口吃不出胖子”。同樣的道理，一口也吃不出美人。要記住：營養保健，貴在堅持。隻要持之以恒，就必定會從初見成效到大見成效。
1.馬齒莧拌豆芽
“原料及製作”
鮮馬齒莧150克、鮮黃豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、醬油3克、香油15克。
首先，分別將馬齒莧、黃豆芽洗淨，瀝幹水分；
然後，分別將它們投入沸水中煮至斷生，撈出，瀝幹水分後放入盤內；
最後，將上述調味品澆在盤內，拌勻便可食用。
“特點及功效”
質地細嫩，宜作涼菜。
馬齒莧含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及蛋白質、脂肪、礦物質。黃豆芽含有維生素A、不飽和脂肪酸，具有健美皮膚之功效。所以，本品具有補中益氣、清熱解毒、潤澤顏麵的作用，尤其適合於青春少女防治青春痘之用。
2.麥冬粥
“原料及製作”
麥冬10克，大棗2顆，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。
首先，將米、麥冬、大棗淘洗後放入鍋內，加水，猛火煮開；
然後，用小火煨至米爛、粥稠便可食用。
“特點及功效”
滋陰潤膚。
麥冬含有多種維生素，具有“美顏色，悅肌膚”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其適合於口幹舌燥、麵部皮膚幹燥的女性。每日兩次，溫熱時服食，堅持下去效果更好。
3.脊肉粥
“原料及製作”
豬裏脊肉60克，粳米100克，食鹽、香油、椒末、水適量。
首先，將裏脊肉洗淨，切成小粒；
然後，用香油烹炒裏脊肉，加入淘好的大米，加水煮沸至湯稠、米爛、肉熟；
最後，加入調味品，合煮2～5分鍾便可食用。
“特點及功效”
健脾養胃，補氣補血。
裏脊肉是豬肉中最精瘦、最細嫩的部分，含有豐富的維生素（尤其是大量具有美容作用的皮膚營養物質、無機成分，優質蛋白質含量高達17%）。所以，本品具有皮膚美容的作用，尤其適合於體質虛弱、麵黃肌瘦的女性之用。
4.桂圓燉蛋
“原料及製作”
雞蛋4隻，清湯3碗，去殼純桂圓肉幹2大匙。
首先，將桂圓肉幹用溫水洗淨；
然後，把桂圓肉幹等分成4份，放入4隻碗中；
最後，在每隻碗中磕入1隻雞蛋，拌勻，加水至碗之腰線，放入蒸鍋中蒸5～8分鍾便可食用。
“特點及功效”
補氣血，益心氣，安神美容。
雞蛋含有豐富的維生素A，以及蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養成分。所以，本品具有健美、抗衰老的作用，尤其適合於女性健美皮膚之用。
5.蓮花糯米粥
“原料及製作”
蓮花5朵，糯米100克，冰糖適量。
首先，將糯米加水煮成粥，調入冰糖、蓮花；
然後，稍煮一會便可食用。
“特點及功效”
鎮心益色，駐顏輕身。
糯米含有多種維生素，具有壯體健身、補腦和中之功效。所以，本品具有養血、養發的作用。每日空腹服食2次，當能收到養顏美容之效，尤其適合於脾胃虛弱、氣血虧損所導致的肌膚失調之用。
6.蕃茄鳳梨汁
“原料及製作”
番茄2隻，鳳梨2片，糖1大匙，水200毫升。
首先，將蕃茄洗淨、切成塊狀備用；
然後，把蕃茄片和鳳梨片分別放入果汁機中，倒入糖、水、攪拌，榨取果汁；
最後，用篩網過濾至瓶中，倒入杯中便可食用。
“特點及功效”
抑製牙齒出血，美容養顏。
番茄中含有維生素A、B1、B2、B6、C、胡蘿卜素等，以及檸檬酸、蘋果酸、蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵、蕃茄鹼等。番茄中的果膠具有整腸之功效。所以，本品具有治療便秘的作用。