關於維生素的作用及如何攝取維生素，本書已經介紹了許多，諸如食用富含各種維生素的蔬菜、水果等食物，定時定量服用維生素製劑，各類維生素保健品、化妝品等。
與此同時，還有一點必須注意的是，懂得維生素對人體健美的重要性，還必須了解正確攝取維生素的方法和途徑，隻有這樣，才能更好地發揮維生素的效果。
維生素A的多項健美功效
維生素A在人體的生理代謝功能中有著非常重要的作用，在生理生化過程中參與很多變化，尤其是參與膜的結構與功能。
缺乏維生素A，會直接造成以下症狀：
皮膚
維生素A缺乏症的初期表現是上皮組織幹燥，從而容易導致很多繼發性病變，如感染和病理生化鈣化。
上皮組織幹燥能使柱狀上皮細胞轉化為角狀、分層的上皮細胞，初現症狀表現為皮膚幹燥、變粗、脫屑，繼而發生丘疹。這些症狀最初多見於上臂與大腿的伸側，慢慢地會逐漸向臂、腹、背、頸部蔓延。
形成這種丘疹的主要物質，是毛囊肥厚而突出的角化物，以及因角化物堵塞皮脂腺的排泄管，使皮脂腺的分泌受到抑製，而形成皮膚幹燥症並伴有皺紋。因其外表與蟾蜍的皮膚相似，所以又稱蟾皮病。
這種蟾皮病通常出現在缺少維生素A的成人中，在缺少維生素A的嬰幼兒中很少見。
蟾皮病的一大特點是，不但有皮膚症狀，而且伴有夜盲症和眼部症狀。隻要服用大量的維生素A，上述症狀就可以消失殆盡。
眼部
幹眼症
典型的幹眼症屬於脂肪性幹燥，由於結膜變厚而發生皺紋，尤其在眼角部位特別明顯。結膜失去了正常的磁樣光澤，就會變得油脂樣混濁。
畢脫斑（Bitots spots）
在我國維生素A缺乏症中，畢膠斑比較多見。它位於角膜緣外側、結膜中間，呈銀白色泡沫狀白斑。開始時呈橢圓形，慢慢地變為三角形，無法為淚液所潤濕。
角膜軟化症
角膜軟化症又叫做維生素A缺乏性眼病，是維生素A嚴重缺乏的眼部表現，多見於嬰幼兒時期。
主要特征是結膜、角膜表麵發生浸潤性潰瘍或小型糜爛，嚴重時潰瘍擴大、前房積膿、角膜穿孔，並使虹膜脫出，有劇痛。
角膜軟化症發展迅速，不出幾天就會失明。不過目前此病已比較少見。
夜盲症
夜盲症是缺乏維生素A時眼部最早出現的病症。夜盲症在發病期間是很痛苦的，患者會感到非常不方便，尤其是需要夜晚在野外工作和在微弱光線下工作的人們，如戰士96、駕駛員等。不過它屬於一種功能性疾病，隻要及時攝取一定量的維生素A就能恢複正常。
呼吸係統
缺乏維生素A時，氣管及支氣管的上皮細胞中間的細胞會增殖變成鱗狀、角化，上皮細胞的纖毛會折斷脫落，從而失去上皮組織的正常保護功能，極易發生呼吸係統感染。
骨骼和神經係統
缺乏維生素A時，骨骼的生長會受到抑製、腦脊液壓力增加，坐骨神經與脊椎神經會受到壓迫從而導致萎縮。如果進行病理切片組織檢查，會發現維生素A缺乏引起的神經細胞中的尼斯耳氏體變性。
兒童生長和發育
缺乏維生素A時，會延緩兒童的生長發育。
首先是骨組織停止生長，然後是齒齦發生增生與角化，影響成釉質細胞的發育，使牙齒停止生長。
泌尿與生殖係統
缺乏維生素A時，泌尿器官內的上皮組織會發生角化並脫屑，從而形成一個中心病灶。以此為中心不斷沉積的鈣化物，會慢慢地形成尿結石。
與此同時，女性的輸卵管、子宮及陰道的粘膜會發生角化，男性的睾丸會發生退化，從而影響生殖機能。
腫瘤
美國國立衛生研究院（NIH）國立癌症研究所（NCI）的一個研究小組，在專門研究維生素A與腫瘤發生之間的關係後認為，腫瘤的發生與成長一般分為三個階段。其中第一個階段是腫瘤前期與形成階段，一般需要20年。在這個階段，細胞會自行修補並恢複正常。在這個時期，維生素A的主要作用是使基因已經改變的少數細胞發生逆轉，“改邪歸正”。
研究表明，補充維生素A及其衍生物能夠預防腫瘤的發生，甚至對已經形成的腫瘤具有治療作用。雖然這個結論還是初步的，但卻令人感到很受鼓舞。
用維生素A來防治腫瘤，風險主要在兩方麵。一是對其防治腫瘤的機理還不明確，二是維生素A的毒副作用不可忽視。
月經過多
月經過多的重要原因之一，就是缺乏維生素A。這是因為，維生素A能夠產生類固醇激素所必需的一種輔酶97.
從上可見，維生素A的健美作用顯而易見。隻要及時而正確地補充維生素A，就能預防上述疾病、克服上述缺陷98.
維生素E的正確使用方法
維生素E近年來十分火紅，許多人認為它能延緩衰老，所以每天都要服用維生素E膠丸。
尤其是一些白領女性，在廣告媒介的影響下，把它看作是“今年二十、明年十八”的靈丹妙藥，長期而大量地服用。不少人甚至維生素E不離身，什麼時候想起來了，隨時隨地吃上一粒。
然而殊不知，這樣的美容養顏弊多利少。維生素E確實有養顏美容作用，但要注意使用方法。
保養皮膚使用護膚品效果更直接
維生素E屬於強抗氧化劑，長期使用可以淡化黑色素，使皮膚細膩變白。與此同時，它會去除一些對皮膚有害的自由基，從而起到延緩皮膚衰老的作用。這是許多護膚品中應當具有的成分。
維生素E用於美容養顏時，醫生的建議是盡量使用含維生素E的護膚品，而不是直接將口服的維生素E膠丸外用。因為兩者的吸收方式不同——維生素E屬於脂溶性維生素，比較容易被皮膚吸收。
當然，作為護膚品本身就已經考慮到被皮膚吸收的問題了。
不過話又要說回來。有些女性在使用含有維生素E的護膚品時會出現一些不良反應，如使用防皺霜、美容霜、麵膜時，會出現紅腫、丘疹等接觸性皮炎症狀。一旦出現上述症狀，當然應立即停止使用。
不可忽視從食物中攝取
維生素E能夠維持生殖器官的正常機能，使人感覺“性”趣昂然，更加充滿活力。尤其是女性在服用維生素E後會顯得皮膚柔美、容貌年輕，更加楚楚動人。
專家指出，要獲得由內而外的美麗，不可忽視從食物中攝取維生素E。
從臨床反應來看，一般成年人宜每日3次口服維生素E，每次10～100毫克。如果超過正常劑量使用，會導致許多不良反應。例如：
早期過量，會降低人體的免疫功能，部分人會出現頭暈目眩、視力模糊、口角炎，女性會發生閉經；
晚期過量，會導致激素代謝紊亂，誘發肌肉無力、女性乳房肥大（是病態的肥大，而不是健康的增大），甚至會引發乳腺癌。