正文 第41章 維生素與健康長壽(1 / 3)

維生素在促進人的健康長壽方麵的作用是有目共睹的。無論是通過補充維生素增強抵抗力、還是維生素直接作用於人體新陳代謝,無論是誰,每時每刻都無法離開維生素。

這就是維生素對人的身體健康和生理調節所起作用的最好證明。

吸煙者需要補充維生素C

大量事實證明,肺癌與吸煙之間的關係極為密切。補充維生素C,有助於減少主動吸煙者和被動吸煙者的身體傷害。

從原理上講,香煙含有多種化合物,其中主要的致癌物質是苯並芘。苯並芘接受電子,從而形成最外層軌道含不配對電子的分子、離子、原子、原子團的自由基。

這種自由基化學活性高、不穩定,能夠破壞DNA細胞結構,從而導致支氣管上皮細胞纖毛脫落。

了解和認識維生素C與吸煙的關係,應當關注到以下幾個方麵:

維生素C可以作為戒煙的輔助藥品

首先應當肯定,維生素C可以作為戒煙的輔助藥品。

法國科學家研究發現,適量服用維生素C可以有效抑製尼古丁依賴者的吸煙欲望,甚至可以幫助他們逐漸戒除煙癮。

研究表明,維生素C可以減少吸煙成癮者的吸煙衝動。那些接受戒煙治療的人,在使用其它煙草替代品的同時,如果每天服用兩次維生素C,會有助於他們實現戒煙的目的。

在法國,許多醫院已經把維生素C正式作為戒煙治療的輔助藥品了。

無法逆轉吸煙所造成的損害

不可否認,補充維生素C隻能減少吸煙所造成的傷害,最好的辦法是不吸煙。而且,即使補充維生素C,也不能逆轉吸煙已經造成的傷害。

澳大利亞科學家發現,吸煙能夠破壞動脈血管內皮正常的舒縮功能,從而導致動脈硬化、增加心髒病發作和中風的危險。

實驗表明,維生素C可以減少一些吸煙引起的動脈損害。在短期內口服抗氧化劑維生素C,能夠明顯改善吸煙者的血管內皮功能,但是持續服用維生素C8周後,反而看不到任何明顯改善的效果了。

科學家認為,這表明,維生素C並不能恢複吸煙者已經發生異常的血管功能。也就是說,對於那些已經有內皮功能障礙的吸煙者,每天服用維生素C並起不到保護血管功能的作用。

吸煙時不能喝維生素C果汁

既然吸煙者需要補充維生素C,那麼最簡便的方法就是喝維生素C果汁來進行補充了。既增加了營養,又解了渴,還補充了維生素C,真是一舉數得。

然而且慢。以色列醫學專家警告吸煙者,不要在吸煙時喝富含維生素C的果汁,因為這可能會導致體內產生有害物質。

醫學專家解釋說,這主要是因為人的唾液中的維生素C在吸煙時會轉變性能,從而成為對身體健康有害的物質。

吃素容易缺乏維生素B12

中國台灣科學家研究發現,素食者由於動物性食物攝入不足,從而使得同半胱胺酸的新陳代謝不夠順利、血漿濃度升高,容易發生心髒血管疾病。因此,素食者需要補充維生素B12.

據台灣“衛生署”調查,除了宗教原因外,為了預防慢性疾病的發生,台灣島內素食人口逐年增加。為此,台灣大學醫學院進行了“素食者血管硬化症危險因素含量分析。”這項研究的對象,是住在花蓮市和台北市的109名年齡在30~45歲之間、平均素食達8年的素食者,以及107名雜食者。

通過進行對比研究發現,素食者血液中的總膽固醇及LDL-膽固醇(壞膽固醇)含量偏低。尤其是吃全素者,體內的維生素B12含量隻有正常人群的1/18.

客觀地講,素食者比雜食者體重輕、血壓低、血漿膽固醇低,有利於慢性病的預防。但與此同時,由於維生素B12攝入量不足,素食者的血漿總膽固醇、低密度膽固醇也較低,各種由於血管硬化而導致的心血管疾病危險因素大大增加。

怎樣做到兩全其美?研究者針對素食者的不同類型92,建議應當攝取適量的“蛋”——研究表明,吃“奶蛋素”能夠維持正常人的血漿維生素B12濃度——在避免貧血的同時,也會減少心血管疾病的發生,保持血液中同半胱胺酸的濃度,比較符合營養均衡原則的素食。

尤其是處於生長發育期的兒童,專家建議,務必采取“奶蛋素”方式;否則,至少也要做到“奶素”——因為牛奶中含有豐富的營養,有助於兒童正常的生長發育93.

維生素E的抗癌機理

我國科學家發現,維生素E是一種潛在的細胞調節因子,能夠在體內外阻止腫瘤細胞增生、調節分化、延緩或降低腫瘤發生。其大劑量、低毒性的特點,表明在臨床進行腫瘤預防與治療有著廣泛前景。

維生素E抗腫瘤的作用機製雖然至今並不十分明確,甚至有相互矛盾的觀點,但通常認為有以下作用:

抗氧化作用

維生素E被公認為一種天然的抗氧化劑,能夠通過阻斷過氧化自由基鏈反應,成為細胞膜最重要的自由基清除劑,防止膜上的多不飽和脂肪酸氧化。