正文 第40章 維生素與兒童保健(1 / 3)

兒童是否有必要在日常膳食外額外補充維生素,這是一個國內外廣受關注的問題。

中國營養學會副理事長趙法伋教授認為,從理論上說,隻要膳食結構平衡就不需要額外補充維生素,可是在生活實踐中由於許多因素的限製,不可能達到這種理想狀態。這些影響因素主要有食品加工、過度烹調、生活節奏快、不合理的飲食習慣等。少年兒童如果不能及時攝入足夠的維生素,會給生長發育和身體健康帶來不良影響。

支撐這一觀點的依據是,中國營養學會婦幼營養學會、上海市營養學會、廣州市營養學會曾經聯合做過一項調查。結果發現,在北京、上海、廣州三地3萬名4~9歲的調查對象中,缺乏維生素的現象普遍而嚴重,尤其是缺乏維生素A、B1、B2、C的情形更為突出。研究表明,其中維生素A缺乏者占56%~63%、B1占26%、B2占45%、C占15%~17%。

請不要忘了,上述三地兒童的維生素攝入量在全國還處於一個較高水平!

由此可見,適當補充多種維生素,對兒童的正常成長發育很有必要。

母乳中含有哪些維生素

母乳中含有多種維生素和礦物質,特別適合嬰幼兒需要,容易被他們吸收利用。

母乳中的維生素基本能滿足嬰兒需要

母乳中的維生素含量非常高。其中的維生素A、E,足夠滿足4~6個月的嬰兒需要。除了維生素K以外,母乳喂養的嬰兒幾乎不用擔心其他的維生素缺乏問題(如果嬰兒需要補充維生素K,應遵醫囑)。

母乳中的礦物質含量雖然有高有低,但卻非常適合於嬰幼兒的吸收利用。

例如,初乳中的鋅元素是正常母親血清的2~4倍,即使是成熟乳,其中的鋅元素含量也非常高。不單鋅元素,其它微量元素也都非常有利於嬰幼兒的吸收利用。

以大家最關心的母乳中的鈣、磷為例,含量雖然不如牛奶裏的多,但是比例卻十分恰當,非常容易被嬰兒吸收利用。

明白了這一點,就不難發現,母乳喂養的孩子很少會患佝僂病。況且,母乳中的鈣、磷含量低,對嬰兒尤其是小嬰兒來說,不但不是壞事,反而是一件好事。因為小嬰兒的腎髒功能還沒有發育健全,吃母乳時不會有過重負擔。

母乳中的鐵質大約有70%可以被嬰兒所吸收,而牛奶中的鐵隻有10%~30%可以被吸收,所以,如果是人工喂養的嬰兒,6個月後很容易患貧血。

嬰兒需要較多的維生素D、C

一般來說,嬰兒需要補充的維生素是D和C,因為無論是母乳還是嬰兒早期的固體食物中,維生素D和C的含量都較低。

母乳中的維生素C含量高低,通常取決於乳母本身攝取維生素C的多少。如果乳母食用較多的柑桔和蔬菜,母乳中就會含有足夠的維生素C。但這並不表明,其中的維生素D含量也會增多。

解決的辦法是,不管乳母攝取的維生素C是否足夠,母乳喂養的嬰兒每天攝取25~30毫克的維生素C有利無弊。如果是食用煉乳的嬰兒,則必須每天攝取25~50毫克的維生素C,直到他(她)每天能食用60毫升的鮮橙汁為止。

補充維生素D,應當從嬰兒出生後2~4周開始,尤其是早產兒或者冬季出生的孩子,更應該引起重視。

通常的方法是,每日補充400~500國際單位,或者濃縮魚肝油4~6滴。如果症狀較重或消化不良,應遵醫囑進行突擊治療91.

至於維生素B,嬰兒一般不需要額外補充。因為在他們食用的牛奶、穀類以及其他兒童食物中,含量已經足夠了。

奶粉中已經具備了各種維生素

人工喂養的嬰兒,由於奶粉中已經包含有各種維生素,所以通常不必擔心缺乏維生素。

也許會有人擔心,奶粉中的各種維生素含量並不高,是否能夠滿足嬰兒的需要?其實,嬰兒對各種維生素的需要量本來並不多,奶粉生產廠家已經考慮到這個因素了,所以這種擔心一般是不必要的。

維生素具有多項健腦功效

維生素在健腦方麵的作用是十分明顯的,這個問題對於兒童來說,尤其為他們的父母所關心。

維生素B能夠在腦內幫助蛋白質代謝

具體地說,維生素B1可以防止酸性體質、保障大腦的正常功能、防止精神疲勞和倦怠、防止多發性神經炎和急性出血腦灰質炎;

維生素B2是增進腦記憶功能不可缺少的物質。

這時候經常食用維生素B含量高的小米、玉米、大豆等穀類、豆類食物和黃色蔬菜,就能達到這一目的。