顯而易見，如果胃中的酸性環境不夠理想，那麼食物中的鈣就無法得到完全溶解，當然也就不能被充分吸收了。當血中鈣的含量降低到正常標準以下時，神經和肌肉的興奮性會加大，這就是兒童夜間哭鬧、手足抽搐等症狀的產生原因。這時候的鈣在骨骼中的沉積就會減少，當減少到一定程度後，人體會進行自動調節——把已經沉積到骨骼中的鈣遊離出來，使得血鈣繼續保持一個正常水平，以維持身體的正常需要。
不過，不要高興得太早。如果這時候人體依然“執迷不悟”、仍然不補充維生素D、寄希望於“吃老本”的話，這種自動調節就會發生困難——食物中的鈣無法正常向骨骼沉積。
由此可見，對於缺鈣的孩子來說，在補鈣的同時迫切需要合理補充維生素D——在通常情況下，每日攝入的維生素D應當為400國際單位；處於生長發育期的孩子，攝入量應該增加到400～800國際單位；早產兒、雙胞胎的攝入量則需要2000國際單位。
需要特別指出的是，補充維生素D不能簡單地當作營養藥來服用，一定要在醫生指導下進行。有些兒童出現某些缺鈣症狀，並不表明孩子一定缺鈣。特別是很多兒童食品中本身就添加有維生素D，如果自作主張隨便補充維生素D，就很容易出現維生素D中毒現象。
另外，給嬰兒服用魚肝油補充維生素D還有一個小技巧——由於剛開始服用時容易出現腹瀉，所以應該從少量開始逐漸添加。
例如，假定每日服用400國際單位，可以首先每日服用100國際單位，過了兩三天發現沒有什麼不良反應，再增加到200國際單位；再過兩三天，看看仍然沒有什麼不良反應，再增加到300國際單位、400國際單位。
通常地，1滴為100國際單位，具體請參閱產品說明書。
補鐵的同時要補充維生素C
鐵是人體所必需的一種微量元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的重要原料，參與人體許多生理功能。
人體內的鐵元素有兩個主要來源：一是從食物中攝入，二是衰老的紅細胞被破壞釋放出的血紅蛋白鐵。
由於血紅蛋白鐵能夠被機體儲存利用，從而再次合成血紅蛋白，所以通過這種途徑很難“丟失”鐵。這就是說，如果人體缺鐵，主要原因是從食物中攝入過少。
而從食物中攝入鐵元素，又有兩個來源：一是存在於動物性食物中的血紅素鐵，被人體的吸收率較高，大約在10%～20%；二是存在於植物性食物中的非血紅素鐵，被人體的吸收率較低，大約為1%～3%。
對於嬰幼兒來說，如果斷乳期輔食添加不及時或者添加不當，極有可能在0.5～2歲時發生嬰幼兒貧血。這種貧血通常是營養性的，輕度的貧血經過飲食治療就可以康複；中度以上的貧血，在藥物治療的同時，同樣必須輔之以食物治療，才能達到滿意效果。
預防和治療的方法很簡單：除了斷乳時合理添加輔食以外，特別要注意補充含維生素C高的新鮮水果、蔬菜。
能改善兒童心髒功能的維生素
美國加利福尼亞大學舊金山分校的研究人員，通過對15名9～12歲的青少年進行增加維生素攝入量的研究後發現，補充維生素有利於改善高危兒童的心髒功能。
在美國，大約有5000萬名兒童體內的低密度脂蛋白膽固醇指標偏高，屬於心髒病高危群體。
雖然市場上有能夠有效降低膽固醇水平的處方藥出售，但是由於它們的副作用較大，通常隻適合於成人使用，對兒童不宜。
有鑒於此，專家提醒，由於遺傳因素而造成的體內膽固醇含量過高的兒童，成年後比常人更容易發作心髒病。所以，平時在膳食結構中應注意添加維生素C、E。雖然增加維生素C和E的攝入量，並不能降低他們的膽固醇含量，但是卻可以顯著改善心血管健康狀況，降低成年後患動脈硬化等疾病的風險。
研究人員認為，判斷心血管健康狀況的一項重要指標，就是血管內皮功能。
研究發現，肱動脈的血管內皮，能夠通過釋放氧化氮來控製血管膨脹。釋放出的氧化氮過少，就會導致血管收縮、血流減弱。而增加維生素C和E的攝入量，會明顯改善肱動脈內皮的膨脹性，確切地說，可以把原來的過度收縮恢複到正常範圍以內。
究其原因就在於，維生素能夠與有害自由基發生反應，從而減輕血管所受到的損傷。
不要小看這個作用，因為血管內皮出現官能障礙往往就是動脈硬化的早期征兆。