『簡介』
維生素P並非單一的化合物，而是多種具有類似結構和活性物質的總稱。主要的維生素P類化合物包括黃酮、芸香素、橙皮素等，屬於水溶性維生素。
維生素P中的“P”是指permeability（意為通透性）。由於它最初是從檸檬中分離出來的，化學本質為黃素酮類，所以又稱為生物類黃酮。
維生素P的主要作用在於維持毛細血管壁的正常通透性，缺少它則通透性增強，所以它又叫通透性維生素。
在自然界中，維生素P常常與維生素C共存，所以一般認為，壞血病是這兩種維生素共同缺乏的結果。實驗表明，維生素P能夠“節約”使用維生素C，並且抑製透明質酸酶。
雖然目前還沒有發現單純缺乏維生素P的疾病，但是在臨床上，已經在運用維生素P防治某些因為毛細血管通透性增強而引起的疾病了81.
『效用』
減少血管脆性，降低血管通透性，防止瘀傷；
增強維生素C的活性，維持結締組織健康；
防止維生素C被氧化而受到破壞；
增加維生素C的效果；
增加對傳染病的抵抗力；
有助於牙齦出血的預防和治療；
有助於對因內耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療；預防腦溢血、視網膜出血、紫癜等疾病。
『缺乏症』
毛細血管變弱。
『富含食物』
柑桔類（檸檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分，以及包著果囊的薄皮；
杏、蕎麥粉、黑莓、櫻桃、玫瑰果實等。
維生素P與維生素C共存於柑桔、葡萄、山楂、番茄等水果蔬菜中，所以，經常吃新鮮水果、蔬菜的人不需要另外補充維生素P。
『建議攝取量』
尚未確定。
但營養學家通常認為，每當服用500毫克維生素C時，至少應當服用100毫克的維生素P。
『友情提醒』
更年期婦女如果增加生物類黃酮的攝取量（和維生素D同時服用），可以緩解更年期女性特有的熱潮紅；
刷牙時牙齦經常出血的人，應當攝取充分的芸香素和橙皮素；
容易發生瘀傷的人，應當攝取含有生物類黃酮、芸香素、橙皮素的複方維生素C；
維生素P和維生素C有協同作用。
『警告』
水煮、燒、光、氧氣、煙霧是維生素P之大敵。