吃茄子有益心血管
奧地利醫學家通過動物實驗發現,茄子在小腸內分解的產物,可以與過多的膽固醇結合在一起,隨著大便排出體外。這樣,就自然而然起到了降低血中膽固醇的作用。
巴西科學家在動物實驗中也發現,用茄子汁飼喂動物,可以使動物體內的膽固醇含量下降10%,從而避免心血管疾病的發生。
茄子為什麼會具備這樣的作用呢?
原來,肉質鮮嫩、細膩味美、營養豐富82的茄子富含維生素P,而維生素P則具有降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂、增強人體細胞間粘著力的作用。
由此可見,茄子具有降血壓、降膽固醇、抗癌等作用,經常吃茄子對防治心血管疾病非常有利。
特別值得一提的是茄子中的紫茄子,每百克中含有維生素P高達750毫克,是一般蔬菜水果所望塵莫及的。
而且,由於紫茄子中含龍葵堿比其它品種的茄子要高,所以,在加強體內抗氧化物質的活性、抗癌、延年益壽方麵的效果更好。
對於患有高血壓、高膽固醇血症、動脈粥樣硬化、冠心病、紫癜病、壞血病的人,尤其是中老年人,經常吃茄子對健康很有好處83.
不過應當注意的是,茄子其性涼滑,脾胃虛寒者不宜多吃,腸滑腹瀉者也應當慎服。
蕎麥可以防止內出血
所謂“內出血”,是指當人體的血壓逐漸升高時,血液中的部分營養成分會透過血管壁流到外麵的組織中去,然後在各個部位和皮下組織造成了內出血。
由此可見,要防止內出血,關鍵是要讓血管常年保持一定的強度,讓血管充滿生機和活力。
維生素P就具有這樣的功能。它能夠有效增加血管的韌性和強度,加強抵抗力,延長使用壽命。
在平凡而普通的農作物蕎麥(又叫烏麥)中,富含維生素P三種主要組成物質(芸香玳、桔皮玳、聖草檸檬)之一的芸香玳,這是維生素P中作用最大的一種物質。所以,如果經常吃一些蕎麥製成的食品,對防止內出血有非常大的好處。
目前的維生素製劑中,很少有以芸香玳為主要成分的維生素。所以,多吃一些蕎麥麵製成的食品,堪稱是防止內出血的一種最簡單有效的方法。
當然,除了蕎麥以外,含芸香玳豐富的食物還有檸檬、桔子等水果,尤其是這些水果的果皮中芸香玳含量更高。
在補充芸香玳時,與維生素C一起服用效果更好。