『簡介』
維生素B4又叫膽堿，是少數能夠穿過“腦血管屏障”的物質之一。
“腦血管屏障”的主要作用是，保護腦部不受日常飲食改變的影響。能夠穿過“屏障”進入腦細胞，就表明這是一種製造幫助記憶的化學物質。
除此以外，膽堿還能夠影響人體中的胡蘿卜素、維生素A的代謝作用，促進肝髒中的脂肪代謝（即所謂的抗脂肪肝）作用，能夠把高半胱氨酸轉換成基礎氨基酸蛋氨酸。
膽堿和肌醇一樣，屬於一種水溶性維生素，兩者共同進行對脂肪與膽固醇的利用，對於促進人的生長、提高人類抗病能力、保證神經係統正常工作方麵具有極其重要的作用。
『效用』
乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動物壁和膽囊中，即控製膽固醇的積蓄；
幫助傳送刺激神經的信號，特別是為了記憶的形成而對大腦所發出的信號；
防止老年記憶力減退，有利於治療老年癡呆症（每日服用1～5克）；
促進肝髒機能，有利於人體組織排除毒素和藥物；
鎮定作用。
『缺乏症』
肝硬化；
肝髒脂肪的變性；
動脈硬化；
老年癡呆症。
『副作用』
暫時未發現。
『富含食物』
蛋類、動物腦、動物心髒與肝髒、綠葉蔬菜、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂。
『建議攝取量』
尚未確定。
通常認為，成年人每天的飲食中應當含有500～900毫克的膽堿；如果是用於治療老年癡呆症，應當每日服用1～5克。
『友情提醒』
攝取膽堿時要和其他維生素B族同時攝取；
與肌醇一樣，服用卵磷脂的人需要攝取已經經過螯合作用過的鈣營養補品，以便保持磷和鈣的平衡；
容易煩躁、容易興奮、需要增強記憶力的人，應當增加膽堿的攝取量；
大量喝酒的人，必須供給肝髒充足的膽堿。
『警告』
水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工、酒精是膽堿之大敵。
有利於提高智商
美國新墨西哥大學的神經學家發現，維生素B4對人們在智力測驗中的成績高低有著直接影響。
具體地說就是，當人的大腦受到損傷或患病時，存在於神經細胞中的NAA和在神經細胞膜中的膽堿兩種化合物的水平值就會發生變化——當大量的神經細胞被殺死或損傷時，NAA的水平值下降，而受損傷的細胞會產生更多的膽堿。