『簡介』
維生素B3通常稱為煙酸、抗癩皮病因子、尼克酸或尼古丁酸，屬於一種水溶性維生素，是複合維生素B中最穩定的化合物。在烹調時，煙酸在混合膳食中損失的量通常不超過15%～20%。
如果缺乏維生素B3，人體就不能利用碳水化合物、脂肪、蛋白質來產生能量，也無法合成蛋白質和脂肪。除此以外，維生素B3對維持皮膚、神經和消化係統的正常功能起著重要作用；並且還有擴張血管的作用。
『效用』
參與碳水化合物的生理代謝；
促進消化係統健康，減輕胃腸障礙；
參與脂肪的代謝，甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化與合成；
降低膽固醇水平；
參與蛋白質的代謝、氨基酸的合成和降解；
使皮膚更健康；
預防和緩解嚴重的偏頭痛；
促進血液循環，使血壓下降；
減輕腹瀉現象；
治療口腔、嘴唇炎症，防止口臭；
在某種程度上防止非致命性的心肌梗塞。
『適應症』
主要用於治療高脂血症。
由於煙酸能夠抑製極低密度脂蛋白合成，並且能夠降低甘油三脂膽固醇及提高高密度脂蛋白水平，所以它對調整血脂紊亂、減緩冠狀動脈硬化、降低心肌梗塞發病率十分有效。不但如此，而且它還是目前治療高脂血症最便宜的藥物。
煙酸用於治療高脂血症時，既可以用作降脂單一藥物，也可以與其他降脂類藥聯合使用，均有良好效果。
一般來說，用煙酸治療高脂血症，通常是中度或重度高脂血症患者。輕度高脂血症患者，應當首先考慮采用非藥物療法即飲食及運動療法，如果3個月後沒有明顯效果再考慮采用煙酸療法也不遲。
『過多症』
麵、頸、背部皮膚出現潮紅，伴有溫熱與浮躁感；
可能會加重潰瘍病，誘發痛風，降低葡萄糖耐量，使糖尿病惡化；
可能會出現蕁麻疹、接觸性皮炎、皮膚幹燥等。
這時候應當立即減少或暫停使用煙酸，停用後上述症狀很快就會消失。
『缺乏症』
皮炎；
分泌粘液的膜發炎；
舌頭和口腔疼痛；
腹瀉；
直腸炎以及精神上的變化如急躁、憂慮、抑鬱，嚴重時會產生神經錯亂、腹瀉、幻覺、呆症等。
『副作用』
煙酸在腎功能正常時，幾乎不會發生毒性反應，但是如果大劑量攝入則有毒性，會導致血管擴張、麵部潮紅、皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、視力模糊、疲倦、肝損傷，還可能加重糖尿病、消化性潰瘍、痛風症。
『富含食物』
肝、腎、肉類、魚、黃豆、稻米、堅果、乳製品、花生醬、酵母粉、小麥胚芽等。
有些魚類、禽蛋、堅果中也含有煙酸。
其他食物中均不含有煙酸。
『友情提醒』
市場上可以買到尼克酸和煙酰胺兩種不同的煙酸。兩者的區別是，尼克酸可能引起皮膚發紅，而煙酰胺則不會（嚴格地說，皮膚發紅現象一般持續20分鍾左右即可消失）。如果選用尼克酸，可以在餐後服用，或者服用等量的肌醇以減少皮膚發紅的產生。
為了減少煙酸劑量過大所造成的副作用，在用作降脂治療時要注意以下三點：
一是起始劑量宜小。
例如，先用0.1g，每日3次，然後每個星期增加至0.25g、0.5g、1g，最多不超過1.5g，都是每日3次。如果感覺不錯，則可以長期服用維持治療。