『簡介』
維生素B2又叫核黃素、維生素G,是中國人膳食結構中最容易缺乏的一種維生素。
維生素B2屬於水溶性維生素,容易被人體消化和吸收,不會儲存在體內,需要時常補充。它與維生素B1不同的是,能耐熱、耐酸、耐氧化。
維生素B2進入人體後會磷酸化,從而轉變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸,與蛋白質結合成為一種調節氧化-還原過程的脫氫酶。
脫氫醇是維持組織細胞呼吸的重要物質,缺乏它,人體內的物質代謝會發生紊亂,繼而出現口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、結膜炎、角膜炎等。
『效用』
促進發育、細胞再生;
促使皮膚、指甲、毛發的正常生長;
幫助消除口腔內、唇、舌的炎症;
增進視力,減輕眼睛的疲勞;
與其他物質相互作用,有助於碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;
在生物氧化過程中廣泛起著遞氫作用;
參與機體內三大營養素的代謝過程,與熱能代謝直接相關。
『過多症』
服用維生素B2並無最高限量,也很少有關於服用維生素B2中毒症狀的報導。
不過,維生素B2攝取過多時也可能會同樣引起皮膚瘙癢、麻痹、灼熱感、刺痛等。
『缺乏症』
人體缺少維生素B2,會出現能量和物質代謝的紊亂,表現為外生殖器、舌、唇、口角的綜合征。
根據我國兩次營養調查結果顯示,由於中國人食用動物性食物較少,很容易造成維生素B2缺乏,平均攝入量隻有供給量標準的1/2.
維生素B2缺乏症的臨床表現為:
口角炎34、口腔潰瘍、口角濕白、口角裂開、出血、糜爛、結痂;
唇炎,唇發幹、裂,腫脹、出血、潰瘍;
舌炎、舌頭發紅或紫紅、舌腫脹、裂紋、疼痛、萎縮、舌苔厚、部分脫落形成地圖狀;
眼炎、視力模糊、怕光、流淚、視力減退、眼疲勞、角膜充血;
陰囊炎35,男性陰囊發癢、紅腫、脫屑、滲出、結痂並伴有疼痛感,女性陰部瘙癢、發炎、白帶增多;
脂溢性皮炎,多發生在鼻翼兩側、臉頰、前額及兩眉之間;
精力不濟,易疲勞;
頭暈;
發育遲緩;
繼發性貧血,出現缺鐵性貧血的一係列表現。
『副作用』
暫時未發現。
『富含食物』
動物性食物中含維生素B2較多,尤其是在肝、心、腎中含量豐富,奶、蛋類食品中含量也不少;
植物性食品中除了綠色蔬菜和豆類外,一般含量都不高。
富含維生素B2的食物主要有:牛奶、動物肝髒與腎髒、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。
『建議攝取量』
成年人每日1.7毫克;
妊娠婦女每日1.6毫克,哺乳期間前6個月每日攝取1.8毫克,之後連續6個月為1.7毫克。
『友情提醒』
預防維生素B2缺乏症,主要依靠合理安排膳食,平時注意多食用一些維生素B2含量豐富的食物;治療維生素B2缺乏症,一般患者可以口服維生素B2片劑,嚴重患者可以肌肉注射維生素B2.
在補充維生素B2時,要注意以下幾點: