汗腺、皮脂腺萎縮、皮膚幹燥、毛發幹枯脫落；
結膜角化、淚腺分泌減少，形成幹眼病，進一步發展可出現角膜潰瘍28、穿孔、失明，還可能出現結膜皺折和畢脫斑；
骨骼發育受阻、免疫和生殖功能下降。
『適應症』
維生素A能夠調節和控製各種組織及上皮細胞分化的作用，因而對癌細胞的形成有預防及治療作用。
特別是它能有效預防和治療各種化學致癌物質誘發的腫瘤，有利於將癌前期細胞逆轉為正常細胞，對預防食道癌、宮頸癌等上皮癌的發生有一定作用。
『富含食物』
動物肝髒、蛋黃、奶油等蛋奶食品；
魚肝油、河蟹；
顏色較深的蔬菜、水果，如胡蘿卜、紅辣椒、紫菜、柿子、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒。
應當注意的是，水果和蔬菜顏色深淺，並不是表示維生素A含量多少的絕對標準。
『建議攝取量』
建議服用維生素A、D膠囊或乳劑，劑量可以稍大一些。每天服用3次，連續用藥1個月；
食用維生素A含量豐富的食物，如動物肝髒、胡蘿卜、肉、乳類和蛋類等。
β-胡蘿卜素是中國人膳食結構中維生素A的主要來源。
『友情提醒』
維生素A屬於脂溶性維生素，在補充維生素A時要考慮與脂肪同行；
孕婦服用維生素A的劑量每日不要超過6000國際單位；
服用口服避孕藥時，必須減少維生素A的用量；
日常膳食結構中含有大量的動物肝髒、胡蘿卜、菠菜、番薯、香瓜時，就沒有必要另外補充維生素A；
維生素A不要與礦物質油一起服用；
維生素A與B、D、E、鈣、磷、鋅配合使用時，能充分發揮其功效。尤其是鋅，能把儲存在動物肝髒裏的維生素A釋放出來；
維生素A能夠防止維生素C受到氧化；
服用降膽固醇藥物期間，人體對維生素A的吸收量會降低，所以需要適當補充維生素A；
一旦發生維生素A中毒，應當立即停用，這時中毒症狀通常會在一兩周內消失。
『警告』
和胡蘿卜素一起進入人體內的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids），如果沒有抗氧化物質存在，會妨礙維生素A的作用。
維生素A對孩子至關重要
兒童是家庭的希望，也是維生素A最關注的對象。維生素A的主要作用是保持皮膚、粘膜、骨骼、牙齒、毛發的健康生長，促進視力和生殖機能的良好發展。
嬰幼兒容易缺乏維生素A
從“中國食物安全與營養健康高層論壇”上傳出的信息表明，“吃飽喝足”僅僅能滿足蛋白質和熱能的需要，並不能解決各種微量營養素缺乏的問題。這就是專家們所稱的“潛在饑餓。”
我國居民中各種營養不良問題普遍存在。以維生素A為例，缺乏維生素A的比例高達55%，青海省這一比例更是高達65%，而嬰幼兒則是缺乏維生素A的高發人群。
究其原因主要在於：
一是維生素A和胡蘿卜素很難通過胎盤進入胎兒體內，所以，新生嬰兒血液和肝髒中的維生素A含量都較低。如果出生後沒有及時補充維生素A，很容易造成維生素A缺乏症。
二是新生兒的血漿裏視黃醇結合蛋白的比例，隻相當於成年人的一半，所以很容易缺乏維生素A。這一局麵要到青春期才能逐步達到成年人水平。
三是嬰幼兒的腸胃發育不良或功能紊亂，都會影響維生素A的吸收，從而導致維生素A缺乏症。