●風味和酒體：一般日常生活中常見的淡色啤酒應具有較顯著的酒花香和麥芽清香以及細微的酒花苦味，入口苦味爽快而不長久，酒體爽而不淡，柔和適口。
●二氧化碳含量：具有飽和充足的二氧化碳氣，能賦予啤酒一定的殺口力，給人以合適的刺激感。
●飲用溫度：啤酒的飲用溫度很重要。在適宜的溫度下，酒液中很多有益成分的作用就能協調互補，給人一種舒適爽快的感覺。啤酒宜在較低的溫度下飲用，一般以12℃左右為好。
果酒
果酒是將各種水果汁直接發酵（或經勾兌）後釀成的低度酒。一般的酒精含量為12％～18％。果酒含有各種維生素及礦物質，並具有原來果實的芳香和酒的醇美，口味甜潤。果酒基本上以原來鮮果命名，如蘋果酒、荔枝酒、橘子酒和楊梅酒等。
果酒常見的質量問題
●果品原料問題；
●酒精度、食品添加劑、糖精鈉和菌落指數等指標不符合國家標準，以及部分產品的商標標誌不符合國家規定。
果酒品質巧鑒別
看外觀應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
聞香氣果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃鬱的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
嚐滋味應該酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒果酒主要檢測微生物和理化指標，常見檢測項目有：細菌總數、大腸菌群、二氧化硫殘留量、黃曲黴毒素B1、鉛和N－甲基亞硝胺等。
要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒安全購買小竅門
果酒酒液透明，無懸浮微粒和無沉澱物，在容器裏無黏著物，具有果實原料的芳香和酯香，沒有酸味和其他怪味，酸甜爽口、醇厚、軟潤無苦味。
葡萄酒
葡萄酒按酒中二氧化碳含量和加工工藝分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒三種；按色澤分，有白、桃紅和紅葡萄酒三種；按酒液中所含葡萄汁量的多少有高、中、低檔之分。高檔葡萄酒均為全汁酒和特製酒，是用100％的葡萄原汁在旋罐中進行色素和香味物質的隔氧浸提之後，再進行皮、渣分離發酵釀造而成。中檔葡萄酒含汁率約為50％，所以稱半汁葡萄酒。低檔葡萄酒含汁率約在30％，在釀製過程中加入一定數量砂糖、酒精，營養價值低。
白蘭地是用葡萄製成的幹白葡萄酒，經蒸餾到70度左右，在300升木桶中貯存3年以上再衝淡到40～43度製成。衝淡時不得摻入用其他原料製得的酒精。用茶水衝淡，香味不變。還可用白蘭地酒作為基酒，隨意調配成各色、各味的雞尾酒。有的白蘭地商標上用英文縮寫字母代表酒的質量和陳化程度，如法國白蘭地商標上標V。O。表示陳化10～12年；V。S。O。表示12～17年；V。S。O。P。表示20～25年；X。O。表示40年。
葡萄酒常見的質量問題
主要問題是酒精度、甜蜜素、糖精鈉和菌落指數等指標不符合國家標準，以及部分產品的商標標誌不符合國家規定。
半汁葡萄酒問題一些生產者弄虛作假，隨意降低葡萄汁的含量，甚至根本不用葡萄汁，導致各種不合格的半汁葡萄酒產品充斥市場。
葡萄酒品質巧鑒別
重視感觀指標葡萄酒的內在質量由三部分組成，即衛生指標、理化指標和感官指標，其中衛生指標容易控製，隻要沒有外來汙染就容易達到要求。而理化指標完全可以進行人為調整，換句話說，不用任何葡萄汁，不經任何發酵就可以勾兌出完全符合理化指標要求的所謂葡萄酒來，但這卻是名副其實的假酒。因此，僅僅理化指標和衛生指標合格的葡萄酒，其質量水平不一定高，要真正判斷葡萄酒的優劣，隻有通過感官品嚐，這是鑒別葡萄酒質量好壞的最根本的方法。
看外觀、聞氣味、品滋味好的紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細細品味，隻覺醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下之後，更覺愜意異常，通體舒坦。
葡萄酒主要檢測微生物和理化指標，常見檢測項目有：細菌總數、大腸菌群、二氧化硫殘留量、黃曲黴毒素B1、鉛和N－甲基亞硝胺等。
葡萄酒安全購買小竅門
購買葡萄酒要特別防範葡萄酒原汁含量過低的問題。目前部分葡萄酒原汁含量很低，甚至無原汁成分，用色素和甜味劑等勾兌，這種葡萄酒，口感差，味不純，無發酵酒特有的滋味；還有的添加了人工合成色素、糖精鈉及防腐劑等，食用後會影響身體健康；便秘、胃液分泌異常的人、膽石病人應慎飲葡萄酒。