優等品有明顯的酸、澀，帶辣味，回味略甜，不得有發酵、發臭等異味；一等品有明顯的酸、澀，帶辣味，回味略甜；合格品酸、澀，帶辛辣，回味略甜。
蜂王漿安全購買小竅門
●由於蜂王漿含有豐富的活性物質，溫度、空氣和陽光對蜂王漿的質量影響都很大，在常溫下放置一天，其新鮮度明顯下降，故購買純鮮蜂王漿時，其產品應在幹燥陰涼處密封出售；●由於蜂王漿含有性激素，最好不要購買給兒童食用。
蜂花粉
蜂花粉是蜜蜂從植物花內采集的花粉粒，經過蜜蜂向其內部加入了花蜜與唾液，混合成不規則扁圓型、上麵帶有蜂蜜後肢嵌夾痕跡的團狀物。蜂花粉具有各種本類花源的色澤和特殊的辛香氣息，不同種類花粉味道各不相同，有的蜂花粉常見的質量問題
味微甜，有的略苦澀。
●摻雜、摻假；
●黴菌等微生物的汙染。
蜂花粉品質巧鑒別
感官鑒別蜂花粉的等級和優劣，應從顏色、組織狀態、氣味、滋味等方麵進行。比較好的蜂花粉，應是團粒整齊，顏色基本一致，無雜質、無異味、無黴變、無蟲跡、幹燥好、品種純的蜂花粉。
觀顏色不同種類的花粉顏色各不相同，顏色是識別花粉品種的依據之一。同時，花粉品種的單一是花粉質量等級的重要指標，其感官檢測的方法是：隨機抽取100顆蜂花粉顆粒。以顏色相同數目最多的花粉顆粒數除以100即為該種花粉的單一花粉團的百分例數，單一花粉團率越高，表明花粉的純度越高。
優等品各種花粉固有的色澤，均勻一致；一等品各種花粉固有的色澤，基本均勻一致；合格品呈雜色。
看狀態質量合格的蜂花粉其形態為不規則的扁圓形，並帶有工蜂後肢嵌入花粉痕跡的團粒。幹燥好的蜂花粉團粒大小基本一致，直徑為2.5～3.5毫米。用手輕輕揉搓，應有“刷刷”響聲，有堅硬感。輕輕一捏即碎的，是水分含量高，還可能因發黴而引起變質的蜂花粉。
優等品團粒大小均勻一致，碎粒小於或等於1％，混入的雜質小於或等於05％；一等品團粒大小基本均勻一致，碎粒小於或等於2％，混入的雜質小於或等於1％；合格品團粒大小不太一致，碎粒小於或等於3％，混入的雜質小於或等於1.5％。
聞氣味新鮮的蜂花粉有濃厚的天然辛香味，黴變的蜂花粉卻無香味或有難聞的氣味。
優等品有明顯的單一花種清香氣；一等品有單一花種的清香氣；合格品有花粉的清香氣。
嚐滋味新鮮的蜂花粉有香甜帶辛或澀的味道，無其他異味。
優等品香甜帶辛，無異味；一等品香甜帶辛，無異味；合格品香甜，有澀的回味，無異味。
蜂花粉安全購買、食用小竅門
●因現今蜂花粉大多是作為保健食品、特殊營養食品來銷售的，因此，消費者在購買時一定要注意產品的標簽標識，是否是正規廠家所生產，是否獲得了保健食品批準證書，認清保健食品的“藍色草帽”標誌及批準文號等。
●食用花粉的最適宜的時間是早晨空腹服用，或早、中、晚分次用溫開水、牛奶或蜜水調服。花粉的服用應連續、長期服用，逐漸發揮其效果。
蜂膠
蜂膠是蜜蜂從膠源植物新生枝腋芽處采集的樹脂類物質，經蜜蜂混入其上齶腺、蠟腺分泌物反複加工而成的膠狀物質，蜂膠的基本成分是黃酮類化合物，目前已經分離確認的黃酮就有20多種，其中有2種是人類首次從自然界中發現的。
蜂膠常見的質量問題
●摻雜、摻假；
●黴菌等微生物的汙染。
鑒別蜂膠質量的優劣主要從以下三點進行：
蜂膠品質巧鑒別
一是新鮮度要求是當年采集的新鮮蜂膠，氣味清香濃鬱。
二是雜質含量雜質含量要低於5％。
三是有效物質含量有效物質含量越高，其品質越高。
蜂膠安全購買、食用小竅門
注意產品類型和用途消費者購買蜂膠時要注意市場銷售產品的類型和用途。如標明是蜂膠標準溶液，係蜂膠乙醇溶液，適於外用或用於食品；如標明是蜂膠水溶液，適於稀釋後服用，或用於食品；如標明是蜂膠油，係蜂膠油溶液，適用於美容化妝品或日常皮膚保養；如標明是蜂膠幹膏，係蜂膠提純物，適用於食品、藥品、化妝品；如標明是蜂膠製品，係含蜂膠的食品、藥品、化妝品。
注意標簽標識因現今蜂膠產品大多是作為保健食品、特殊營養食品來銷售的，因此，消費者在購買時一定要注意產品的標簽標識，是否是正規廠家所生產，是否獲得了保健食品批準證書，認清保健食品的“藍色草帽”標誌及批準文號等。
安全服用蜂膠既可內服，又可外用。但為安全起見，首次食用蜂膠者，應從極少量開始，逐漸增加至常用量。極少數人（過敏體質者）可能對蜂膠有過敏反應，要謹慎食用。